Кетогенната диета, правилната рецепта за отслабване Planete sante
АВТОРИ
ЕКСПЕРТИ
ПАРТНЬОРИ
Ан свали 25 килограма само за 5 месеца. Универсална реакция: но как го направи? „Напълно преработих диетата си и намалих почти целия прием на въглехидрати“, обяснява тя просто. Намаляването на приема на захар е принципът на много диети. Но уникалното при кетогенната диета е, че тя предлага да се замени с ... мазнини. Удивителна концепция, която противоречи на обичайната идея за диета за отслабване.
Други приложения на кетогенната диета
Освен загубата на тегло се обсъждат предполагаемите терапевтични ползи от кетогенната диета. През 20-те години именно с цел лечение на деца с епилепсия са въведени точните хранителни показания на диетата, като резултатите често са по-убедителни от тези на медицинското лечение.
Въпреки че нито едно проучване все още не е доказало това, някои изследователи се интересуват и от положителните ефекти на кетогенната диета върху рака. Това е така, защото раковите клетки често са по-малко способни да получават енергията си от кетонните тела, отколкото здравите клетки. Следователно този режим може да ги отслаби. По същия начин мозъчните клетки изглежда се възползват от този алтернативен източник на енергия. Операция, която би била от полза в случай на някои дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или при лечение на главоболие и мигрена.
Но досега „нито едно убедително научно изследване не е показало дългосрочен благоприятен ефект на кетогенната диета върху тези патологии“, припомня д-р Йорнайвайз.
И все пак отслабването е реално и бързо. Тя се основава на процес, наречен „кетоза“. Лишен от въглехидрати (наричани още въглехидрати: глюкоза, фруктоза, захароза, лактоза, нишесте и др.), Черният дроб започва да произвежда кетонни тела от мастни киселини. И тялото използва тези кетонни тела като основен източник на енергия. Това е същият механизъм, който е поставен на място и ви позволява да оцелеете по време на продължителен пост.
За разлика от типичната чиния, която е 50% въглехидрати, 35% мазнини и 15% протеин, последователят на кетогенната диета има поне 65% мазнини (масла, ядки, сирене, масло) и др.), Значителна част –30 % приблизително– на протеини (месо, риба и др.) и по-малко от 5% въглехидрати.
Как това ограничение във въглехидратите - а не в калориите - ви кара да отслабвате? Първо, производството на кетонни тела отнема повече енергия от човешкия метаболизъм, отколкото само използването на глюкоза. Тогава той насърчава изчистването на телесните мазнини, следователно загубата на тегло. Франсоа Жорнайваз, асоцииран асоцииран лекар, отговарящ за звеното по диабетология на Университетските болници в Женева (HUG), обяснява този механизъм: „Тялото преминава в кетоза след около два до три дни. Поради това органите бързо ще черпят мазнини, за да функционират и по този начин ще „унищожат“ мастната тъкан “.