Кетогенната диета е полезна, но не непременно за отслабване AMP
Кетогенната диета, наречена от англосаксонците „кето диета“, се рекламира заради многото й предимства: би било идеална диета за отслабване, лечение или дори лечение на диабет и дори лечение на рак. Но какво казва науката ?
Следва тази реклама
Принуждаване на тялото да консумира мазнините си
от Борис Ханзел доктор, университетски преподавател-болничен лекар, Inserm U1148, Факултет по здравеопазване, Университет в Париж и Paule Latino-Martel, директор на научните изследвания, координатор на Националната мрежа за изследване на рака на храните (мрежа NACRe), Inrae първоначално публикувано в The Conversation
Както подсказва името, принципът на тази диета е да се приеме диета, която да предизвиква производството на кетони. По принцип тези молекули са направени от мазнини, когато запасите от захар в организма се изчерпват. Тъй като захарта вече не е на разположение за енергия, тялото ще черпи мазнини, за да произвежда кетони, които вместо това ще се използват за енергия. Този процес се нарича "липолиза". Очевидно интересът е да намалите мастната маса и следователно да отслабнете.
Идеята за кетогенната диета възниква в писанията на Гийом Гуелпа, в началото на 20 век.
Този френски лекар, специализиран в лечението на диабет, препоръчва използването на гладуване за борба с болестта. В неговата теза „Лечението на диабет“ можем да прочетем: „по-специално би било необходимо временно да се премахне целият прием на храна, за да се принуди организмът да живее от ресурсите си до пълното изгаряне на анормалната захар, съществуваща в тъканите . "
Постенето обаче е трудно да се запази и може да бъде опасно, ако се продължи. Ето защо е предложена алтернатива за стимулиране на липолизата по различен начин: да се изключат почти всички въглехидрати от вашата диета. Смята се, че изследователят Ръсел Морс Уайлдър е първият, който е тествал кетогенната диета в сегашния й вид, където гладуването се заменя със сериозно ограничаване на приема на въглехидрати.
Кетогенната диета
На практика в кетогенната диета се намалява драстично приемът на храни, богати на захари като нишесте (тестени изделия, ориз, картофи и др.), Бобови растения (леща, нахут), плодове и разбира се сладкиши. И обратно, тази диета е богата на мазнини, които се предлагат под формата на сметана, масло, различни масла и майонеза. Тъй като запасите от глюкоза бързо се топят, тялото черпи мазнини, за да намери алтернативен източник на енергия.
При такива условия не е необходимо приемът на протеини да се намалява или увеличава особено. Следователно кетогенната диета включва протеини в умерени количества, под формата на яйца, сирене, риба и меса.