Кетогенна диета за работещите хора - KetoUp Blog

Тук кето-подходящите подсладители показват своята стойност и употреба! Те ви предлагат възможността да задоволите желанието си, без да ви изхвърлят от кетоза или да забавят загубата на мазнини.

Както при повечето продукти с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да внимавате със съставките, подсладителите, които използвате. Дори ако пише „без въглехидрати“ или „без захар“, той все пак може да съдържа достатъчно калории, за да забави напредъка на вашата кето диета. (Ето защо трябва да вземем предвид всички нетни въглехидрати, когато проследяваме нашите хранителни стойности).

Освен това има няколко подсладители, подходящи за кетото, които ви дават пълна сладост дори без калории и въглехидрати.

Подсладителите, които можете да използвате при кетогенна диета, попадат в една от двете категории, естествени или изкуствени

Естествени подсладители и захарен алкохол

Най-добрите естествени подсладители за кетогенна диета са стевия, еритритол и монашки плодове. Медът и кленовият сироп, макар и естествени и с по-нисък гликемичен индекс от захарта, е най-добре да се избягват, тъй като имат доста високо съдържание на въглехидрати и повишават кръвната захар.

Тези 3 са най-добрият избор:

Стевия

Един от най-популярните подсладители, стевия, се произвежда от растение, наречено Stevia rebaudiana и е между 100 и 300 пъти по-сладък от захарта (точният брой е спорен). Това означава, че е много, много сладък - ако използвате чист екстракт от стевия, всичко, от което се нуждаете, е малко количество, за да подсладите кафето или десерта си. Започнете с по-малко и добавете повече, ако е необходимо.

Неговите активни съставки се наричат ​​стевиол гликозиди и са отговорни за сладостта на стевия. Те са устойчиви на топлина и рН, което означава, че можете да ги използвате за печене или за подслаждане на кафето или чая си.

Стевията не съдържа въглехидрати, няма калории и има гликемичен индекс 0, което означава, че не повишава кръвната захар. Това го прави идеален подсладител за диета с много ниско съдържание на въглехидрати, като кето.

Стевията се продава както в прахообразна, така и в течна форма. Винаги, когато купувате стевия, винаги проверявайте етикета, за да сте сигурни, че купувате чистия екстракт и дали той не е бил смесен с друг подсладител.

Общи марки стевия: NOW Foods, Stevia Original Natural, Sweet-Leaf, 365 Everyday Value, Nature Restore, SUGART, Trader Joe’sOmica, Organics, Steviva, NuNaturals и др ...

При по-високи концентрации стевията може да има леко горчив послевкус, който е неприятен за някои хора. За да избегнете това, можете просто да добавите стевия към друг подсладител, напр. Еритритол (повече за това по-долу), смесете.

Еритритол

Еритритолът е естествен захарен алкохол и се използва широко като заместител на захарта. Предлага се в гранулирана и прахообразна форма.

За разлика от стевията, тя е по-малко сладка от захар, грам за грам, но съдържа само 6% от калориите на захарта и има много нисък гликемичен индекс от само 1.

Човек може да използва еритритол в кето десертите и е добър заместител на захарта, тъй като има обема и консистенцията на захарта. Трябва обаче да знаете, че има лек охлаждащ ефект, който може да бъде неудобен за някои. За да компенсирате това, можете да го смесите с друг подсладител. Както споменахме по-рано, стевията и еритритолът правят много добра комбинация.

Известно е, че захарните алкохоли причиняват храносмилателни проблеми в големи количества, но еритритолът се понася много по-добре от повечето хора. Ако сте особено чувствителни към други захарни алкохоли, като напр Малтитол реагира, ако започнете с по-ниска доза еритритол, за да сте сигурни, че няма никакви неблагоприятни ефекти върху вас.

Други захарни алкохоли като малтитол и ксилитол имат по-висок гликемичен индекс от еритритола и могат да причинят значително разстройство на стомаха при някои хора, което ги прави по-малко от оптимални.
Често срещани марки еритритол: Vitacost, Ketologic, NOW Foods, Xucker, Whole Earth, Swerve, Health Garden, Anthony’s Goods, Hoosier Hill Farm и др.

Монк на плодове на прах

Плодовете на монасите могат да бъдат намерени в Китай и Северен Тайланд, а екстрактът от него на прах е друг естествен подсладител, подходящ за кето, който можете да използвате. Екстрактът е 300 до 400 пъти по-сладък от захарта, няма калории и не повишава кръвната захар. Подобно на стевия, той е топлоустойчив и може да се използва в топли напитки или за печене.

Когато купувате монах на прах, не забравяйте да проверите етикета за добавки, тъй като декстрозата често се добавя към подсладители, които съдържат монах, което прави крайния продукт по-малко от идеален за кето.

Плодовете на монаха са безопасни за употреба и досега не са документирани отрицателни странични ефекти. Някои хора може да намерят вкуса за малко прекалено плодов.
Екстрактът от плодове на монаха е скъп и може да бъде труден за намиране, но ако имате достъп до него, можете да го опитате.

От съображения за обем и удобство при готвене, особено при печене, плодовете на монаха могат да се предлагат в чиста форма или като смес от плодове на монах и еритритол.
Често срещани марки сладост от плодове монах:

So Nourished, NOW Foods, Monk Zero, Health Garden, ZenSweet, NuNaturals, Lakanto, Natural Mate и др ...

Ами изкуствените подсладители?

Изкуствените подсладители са противоречиви, но и затова са много добре проучени. Различните хора реагират по различен начин на тях, а някои могат да предизвикат глад, затова ги използвайте внимателно и внимавайте за възможни странични ефекти. За най-добри резултати изобщо не препоръчваме използването на изкуствени подсладители.

Най-популярни са сукралозата, аспартамът и захаринът.

Сукралоза

Сукралозата е 300 до 1000 пъти по-сладка от захарта и не се преработва от човешкото тяло, което означава, че по-голямата част от нея преминава през храносмилателния тракт непроменена, докато останалата част се екскретира с урината. Сукралозата се използва широко в напитки без захар/без калории и в много храни и се счита за безопасна за консумация от човека.

Спленда

Splenda е най-широко използваният подсладител на основата на сукралоза, но също така съдържа декстроза и малтодекстрин, което означава, че не е без въглехидрати и без калории. Ако изберете сукралоза, трябва да търсите продукти, които не съдържат декстроза или малтодекстрин.

Аспартам

Аспартамът е една от най-противоречивите хранителни добавки на пазара, което го прави един от най-изследваните подсладители. Използва се в диетични газирани напитки, дъвки, кисело мляко, бонбони без захар и много други храни и напитки.

Захарин

Захаринът е друг изкуствен подсладител, който се използва широко в хранително-вкусовата промишленост, особено за некалорични безалкохолни напитки и е използван за първи път преди повече от век. Той има 0 калории и е 300 до 400 пъти по-сладък от захарта, така че се нуждаете само от много малко количество наведнъж.

Често се продава като малки таблетки с една доза (например за подслаждане на кафе), но често се смесва с други подсладители поради горчивия си послевкус. Не забравяйте да проверите етикета за други съставки, преди да купите.

Ако имате нужда от заместители на захарта за вашия нисковъглехидратен и кетогенен начин на живот, придържайте се към стевия, еритритол и монах на прах.

Заключение

Докато подсладителите и тяхната употреба остават противоречиви, в крайна сметка зависи от вас да решите кои да запазите в диетата си (ако има такива). Най-хубавото е, че се придържате само към естествените подсладители.

Ако подсладителите без въглехидрати ви улесняват да се придържате към диетата си и не създавате желание за въглехидрати, можете спокойно да ги използвате от време на време.

Във всеки случай трябва да избягвате подсладители, които повишават кръвната захар, като малтоза, декстроза, малтитол и други подобни. Ако от време на време трябва да добавите малко стевия към смути или десерт с ниско съдържание на въглехидрати, това е добре.

информация

Допълнителна информация и как се изчисляват захарните алкохоли можете да намерите в тази следваща статия, която сме написали за вас.

---