Кетогенна диета - уебсайт на daniela-wolfs!
The кетогенна диета е екстремна форма на LCHF.
Тук въглехидратите са намалени до минимум, така че метаболизмът на мазнините се активира вместо метаболизма на глюкозата.
След това тези, които са добре адаптирани, могат да преминат от един метаболизъм към друг по време на периоди на глад (метаболитна гъвкавост) и винаги ще бъдат добре снабдени с енергия, така че да няма признаци на умора.
Кръвната захар е стабилна и не подлежи на силни колебания, които диабетиците, както и състезателните спортисти, като състезателни велосипедисти или триатлонисти, вече могат да използват.
Правилно прилаганата кетогенна диета може да се провежда години без колебание.
Това не е диета, но когато се използва правилно, може да бъде мощен терапевтичен инструмент за борба с различни заболявания.
Според д-р Jason Fung *, правилно използваната/прилагана LCHF диета трябва да е богата на здравословни мазнини, а не на протеини. Мазнините не влияят на нивото на инсулина и следователно предотвратяват хиперинсулинемия (високо ниво на инсулин в кръвта).
Разликата тук е в метаболитния процес. Твърде много протеин стимулира отделянето на инсулин. Според HOT теорията е възможно да се развие затлъстяване чрез твърде много протеини.
При мазнините това е различно. Може да се съхранява само като хранителна мазнина или да се използва за енергийна употреба.
Инсулинът е необходим само при изгаряне на глюкоза. Черният дроб не участва в метаболизма на липидите.
Инсулинът води до повишаване. Известен е още като хормон на растежа.
След като се насладите на BPC (Bullet Proof Coffee) напр. не се отделя инсулин. Нивото остава постоянно. Тялото изгаря само мазнини.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати, която консумира твърде много протеини (протеинови напитки или протеинови барове) предотвратява изгарянето на мазнини, тъй като тялото преобразува излишния протеин в глюкоза и го съхранява в черния дроб и мускулните влакна.
Ако там няма повече място (макс. 350 до 400 g капацитет за съхранение), той се преобразува и "бункерира" като мазнина.
Намаляване на въглехидратите и умерен прием (в зависимост от активността и теглото) на протеини с много (здравословни) мазнини.
Намаляването/достъпа на телесни мазнини е по-трудно, но капацитетът за съхранение е практически безкраен.
Докато има достатъчно глюкоза в черния дроб и мускулите, тялото няма да премине към метаболизъм на мазнините и ще продължи да използва метаболизма на захарта.
На първо място, глюкозата винаги се изразходва, докато запасите не са напълно празни. Едва тогава (възможно само след 24-48 часа гладуване) тялото прибягва до други енергийни запаси.
Намаляването на теглото/мастните натрупвания става по-трудно, ако човек е бил с наднормено тегло за дълго време и междувременно е развил изразена инсулинова резистентност. Тук постоянно високото ниво на инсулин на практика затваря достъпа до клетките.
Това е още по-лесно при дете, тъй като инсулиновата резистентност обикновено не е толкова изразена и в повечето случаи е обратима.
* Д-р Джейсън Фунг е учил медицина в Университета в Торонто и специализирал нефрология в Калифорнийския университет в Лос Анджелис. В Торонто той основава Интензивна програма за диетичен мениджмънт, която предлага уникални възможности за лечение на пациенти с диабет тип II и затлъстяване, по които той вече е написал някои много забележителни книги.