Кетогенна диета - така действа кетогенната диета
Всички говорят за кето диета или кетогенна диета, поне в преносен смисъл. Но какво всъщност стои зад него и за кого си струва промяната в диетата?
Какво означава кетогенна диета?
Кето диетата не е нищо повече от затегната форма на популярната отдавна нисковъглехидратна диета, т.е. диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Терминът кетогенна диета всъщност е погрешен и вероятно се основава на грешка в превода: Английската дума „диета“ не означава диета в смисъл на отслабване, а просто хранене. Кетогенната диета обаче може да има приятния страничен ефект от загубата на тегло.
Терминът кетогенен се отнася до състоянието на кетоза, в което тялото попада поради изключително нисковъглехидратната диета.
Зад това стои проста промяна в метаболизма: обикновено тялото получава по-голямата част от енергията си от глюкоза, т.е. Захар, която му се доставя чрез въглехидратите.
Ако тези източници на енергия липсват, той се обръща към мазнините като алтернатива. Той превръща мастните киселини, които му се доставят, в кетонни тела. Тогава той е в кетоза.
Какви са ползите от кетогенната диета?
Човешкото тяло никога не е било изградено да използва енергията през цялото време. Нашите предци са яли далеч по-рядко и след това са яли предимно протеини и мазнини, намиращи се в ловени животни и събрани плодове и ядки.
Едва с откриването на обработваемото земеделие делът на въглехидратите в храната се увеличава. На тази идея се основава така наречената палео диета (диета от каменната ера), доста сложна версия на диетата с ниско съдържание на въглехидрати.
В продължение на много векове дневният прием на калории за повечето хора оставаше много ограничен, защото само богатата знат можеше да си позволи големи ежедневни ястия.
Евтините масово произвеждани стоки и хладилници вече осигуриха достъп до храна навсякъде и по всяко време - често под формата на евтини, прости въглехидрати. Резултатът: бързо нарастване на заболявания в начина на живот като затлъстяване и захарен диабет.
Тялото просто е затрупано от постоянния прием на въглехидрати и захар. Това, което не може да използва, съхранява като мазнина. Така че мастните подложки днес нарастват бързо, защото страхът от глад няма да настъпи.
Кетогенната диета или кето диетата има за цел поне частично да възстанови предишното състояние: Тялото не получава енергията си от въглехидратите, които превръща в глюкоза, а от мазнините.
Те не му се доставят само чрез хранене, но също така се предлагат в изобилие под формата на мазнини. Резултатът: загуба на тегло и общо подобрено здравословно състояние.
Проучванията показаха впечатляващо, че хората са успели да обърнат преддиабет, предшественик на необратим захарен диабет, като са преминали на кетогенна диета. Нивото на кръвната захар стана по-балансирано и инсулиновата резистентност намаля.
Изследванията също така пораждат надежди, че кетогенната диета може да предотврати болестта на Алцхаймер.
Как изглежда кетогенната диета?
Нисковъглехидратна, диета на Аткинс, палео диета ... всички тези диети с ниско съдържание на въглехидрати в крайна сметка са форма на кетогенната диета.
В идеалния случай 60% от дневните нужди от енергия трябва да бъдат покрити от мазнини, 30% от протеини и само 10% от въглехидрати. За повечето хора това означава да се откажат от голяма част от най-популярните храни. Следното е до голяма степен табу:
- Всички форми на зърно и свързани продукти като хляб и тестени изделия
- Нишестени храни като картофи
- Богати на захар храни като сладкиши, хлебни изделия, сокове и дори пресни плодове
- Готови ястия и бързо хранене
- алкохол
Вместо това в менюто доминират следните храни:
- Месо с добро качество като пържоли
- Мазни риби като сьомга и скумрия
- Яйца
- Млечни продукти
- зеленчуци
- ядки
- Здравословни масла
- Плодове с ниско съдържание на захар като плодове
Очевидно е, че кетогенната диета или диетата кети е почти диаметрално противоположна на втората основна хранителна тенденция в наши дни - вегетарианската и веганската диета.
В крайна сметка кетогенната диета също е въпрос на вашия портфейл, защото ако искате да избегнете евтиното месо, трябва да ровите дълбоко в джобовете си за висококачествено месо от месаря и други органични продукти.
С оглед на прекомерния риболов на световния океан, увеличаването на консумацията на риба е поне морално съмнително решение.
Какви са недостатъците на кето диетата?
Метаболитните промени при преминаване към кетоза са свързани с физически оплаквания като главоболие, умора и обща умора.
В допълнение, кетозата се забелязва при определена миризма на ацетон халитоза. Това се дължи на токсините, които се натрупват в тялото през тази фаза. След 2-3 седмици обаче промяната трябва да приключи и да се възстанови общото благосъстояние.
Кетогенната диета обаче може да има и дългосрочни последици: относително едностранната диета с високо съдържание на мазнини може да увеличи риска от сърдечни и съдови заболявания.
Бъбреците също са по-стресирани. Следователно преминаването към кетогенна диета трябва винаги да се наблюдава и наблюдава от лекар.
За кого е кето диета?
Не на последно място, големите съкращения в обичайната диета често са психологически трудни. Тези, които обичат да ядат тестени ястия, ще страдат много, ако се справят напълно без тях.
На повечето хора им е много трудно да се справят напълно без лакомства като торта или шоколад. Кетогенната диета може да се поддържа главно, ако е придружена от подобрение на здравето, напр. чрез намаляване на наднорменото тегло и/или избягване на диабет.
Като хранителна тенденция и хип, обаче, кето диетата или кетогенната диета няма много смисъл. Ако искате да се храните по-здравословно, имате много други възможности. Така се получи Прекъсващо гладуване доказано е поне толкова полезно за здравето.
В дългите почивки без прием на храна тялото може също да се регенерира и балансира нивото на кръвната захар. Диетата обаче е много по-балансирана.
Няма нужда да се отказвате от здравословни, богати на витамини плодове, просто поради естественото съдържание на фруктоза и част или две пържени картофи и тестени изделия също не е проблем.