Кетогенна диета разделящата диета - мадам Фигаро
Кетогенната диета разделя много професионалисти.
Със своето невероятно високо съдържание на мазнини, кетогенната диета противопоставя много професионалисти един срещу друг. Но какво е всъщност? Ефективен ли е или опасен? Актуализирайте с нашите експерти.
Позволено масло, сметана и студени меса. Кетогенната диета почти би ви накарала да мечтаете. С високото си съдържание на мазнини, високия прием на протеини и почти пълното потискане на въглехидратите, той продължава да привлича нови последователи. Тази диета обаче не е нова, тъй като е подобна на диетата на Дюкан и нисковъглехидратната (която се състои в забрана на всички захари, бележка на редактора) и е изобретена в САЩ през 20-те години от доктор Ръсел Уайлдър. Неговата основна цел? Грижа за пациенти с епилепсия.
Но от 2013 г. насам бумът в проучванията и книгите за кетогенна диета го направи известен с много други предимства. За огорчение на някои специалисти, които продължават да предупреждават за рисковете от (също) рестриктивна диета. Jean-Michel Lecerf (1), лекар по диетология, Stéphane Auvin (2), епилептолог, Alexandra Dalu (3), лекар по диетология и Magali Walkowicz (4), диетолог-диетолог, ни осветяват по тази противоречива хранителна тенденция.
Много спорни точки
Балансиран и здрав
Кетогенната диета е известна с особено ниското си съдържание на въглехидрати: „Колкото по-малко захари, толкова по-добре сме. Добрите мазнини, като омега 3, присъстващи във високи дози в тази диета, също са отличен естествен антидепресант, който също защитава мускулите и костите ни “, казва Александра Далу.
Независимо от това, въпреки многото положителни точки и приема на въглехидрати до 60 грама на ден (или 6% от консумираните калории на ден), тази диета е доста далеч от така наречената „балансирана“ диета. Достигнато по телефона, ANSES (Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale) подчертава, че диетата абсолютно не отговаря на настоящите препоръки, т.е. пет плода и зеленчука на ден. За Жан-Мишел Лесерф това би довело дори до недостатъци и здравословни проблеми: „Не само сме изложени на сърдечно-съдови рискове - поради увеличаването на мазнините и лошия холестерол - но и губим ефективност по време на„ тренировка, тъй като липсата на захар причинява хипогликемия и загуба на мускули ”. Мозъкът наистина ще се нуждае от 140 грама глюкоза на ден, за да функционира и ако не открие такава, черният дроб превръща аминокиселините на мускула (или протеините) в глюкоза.
Мнение, споделено от д-р Стефан Овен, по-специално за много ограничителни кетогенни диети: „Когато елиминираме много елементи като калций и витамин D, ние се излагаме на проблеми с плътността и минералността на костите. Освен това кетонните тела, които са много киселинни, увеличават риска от фрактури ”.
Бърза загуба на тегло
За да се следи отблизо тази известна загуба на тегло, от съществено значение е да се разбере реакцията на организма: „Терминът кетоген произлиза от думата„ кетоза “, която е естествена реакция на организма, когато липсва захар. След това ще използва мазнина като гориво, за да замени последната “, посочва Александра Далу. След това тялото ще произвежда отпадъчни продукти, наречени „кетонни тела“, които ще доведат тялото до състояние на „кетоза“. Резултат: отслабваме, благодарение на тази нова система, която изпомпва енергията в мазнините ни, но също така и благодарение на ефекта си, потискащ апетита: „Тъй като мазнините са много енергични, бързо усещаме чувство за ситост. По този начин се храним в по-малки количества ”, информира Магали Валкович.