Кетогенна диета - началото - LCHF Германия
На конгреса на LCHF 2018 г. Марина говори за своята специалност - кетогенната диета. В много отношения това е сравнимо с диетата LCHF. Целта е да се постигне кетоза и произтичащите от това положителни ефекти върху работоспособността, когнитивните способности и здравословното регулиране на теглото. Тя разглежда основните промени, които се случват в метаболизма, за да направят тези ефекти възможни и хвърля светлина върху използването на кетогенната диета в медицината.
Марина Ломел
Марина Ломел е диетолог и основател на Foodpunk, стартъп, който си е поставил за цел да направи здравословното хранене „социално приемливо и подходящо за ежедневна употреба“. Заедно със своя екип тя създава научно обосновани и индивидуални хранителни програми, които са прецизно съобразени с хранителните нужди на клиента и по този начин позволяват ефективно да се постигнат личните им цели. Тя също така създава рецепти, които показват колко вкусно, просто и модерно здравословно хранене може да бъде. Тя представи много от тях в първата си книга „Подходящ тип с ниско съдържание на въглехидрати“. През февруари 2018 г. ще последва втора книга.
Тя също е пуснала на пазара свои собствени продукти, които правят още по-лесно здравословното хранене. За Марина става въпрос за това какво стои зад него. И при нея винаги е било така. Науката вече беше голяма страст за Марина като дете и юноша. Тя не искаше да знае КАКВО се случи, но КАК се случи нещо. Големият интерес бързо се обърна към човешкото тяло и неговия метаболизъм. По време на следването си тя също е работила в лаборатория в DZNE и в неврологичния отдел на клиника. Тя написа своята дипломна работа в Техническия университет в Мюнхен на тема „Кетогенен метаболизъм и кетогенни диети“. Марина е страстен диетолог, който винаги е любопитен и любознателен, за да може да продължи да използва и прилага всички най-нови открития от храненето. Чрез своя опит, който тя успя да придобие като научен журналист, тя може да възпроизвежда сложно съдържание по разбираем начин и наравно с клиентите си.
Кетогенна диета - началото
Не, кетогенната диета не е новомодно явление за отслабване. Това не е краш диета или отминаваща тенденция.
Въпреки че Аткинс често е цитиран като пионер в диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, тази форма на хранене съществува много преди Робърт Аткинс да пусне книгата си за диетите през 70-те години.
Несъмнено, когато се използва правилно, този тип диета може да бъде много ефективна за намаляване на теглото. Кетогенната диета произхожда не от сцената на отслабване, а от медицината.
Кетогенната диета се използва за лечение на епилепсия при деца и юноши от почти век. Още в древността е установено, че гладуването може да намали честотата на гърчовете при хора с епилепсия. През V в. Пр. Н. Е. Гръцкият лекар Хипократ отбелязва в бележките си, че състоянието на пациентите се подобрява, когато напълно избягват храната. Тези знания отдавна не се използват.
Едва през 20-ти век това наблюдение открива ново внимание в медицината.
През 1911 г. френските лекари Гийом Гелпа и Огюст Мари публикуват научна статия за ефекта от липсата на храна при епилепсия: „La lutte contre l'épilepsie par la désintoxication et par la réeducation alimentaire“ („Борбата с епилепсията чрез детоксикация/отнемане и хранене -Преобразование ").
Но човек не можеше да продължи да пости безкрайно. Щом спряхте, пристъпите се върнаха. Ето защо те търсеха метод, който може да имитира биохимичните ефекти на гладуването, без да се налага да се отказва напълно от храната.
През 1921 г. американският лекар Ръсел М. Уайлдър от клиниката Mayo в Минесота за първи път провежда кетогенна диета при деца и юноши. Именно той е измислил термина „кетогенна диета“. Тази диета, подобно на гладуване, доведе до намаляване на припадъците. Неговото предимство беше, че направи възможно снабдяването на пациента с енергия и хранителни вещества.
Кетогенната диета имитира ефектите от гладуването. Поради силното намаляване на въглехидратите и само умерения прием на протеини, тялото преминава към един вид метаболизъм на гладно.
Образуват се кетонни тела, които снабдяват важни органи и тъкани - като сърдечния мускул и мозъка - с енергия.
След успеха на Russel M. Wilder, кетогенната диета се използва в клиниката Mayo като редовен метод за лечение на епилепсия при деца и юноши и се разпространява в цяла Америка. С разработването на лекарства срещу епилепсия обаче тази форма на диета изчезва на заден план и се разглежда едва като последната възможност от десетилетия. Считаше се за сложно и не особено вкусно постоянно да се спазва кетогенна диета. Въпреки че обещаващи проучвания има и при млади възрастни, диетата се счита за „неразумна“ за възрастен.
Тогава плановете за хранене за кетогенна диета също изглеждаха всичко друго, но не и апетитно. Например, имаше morning парче тост с фъстъчено масло и маргарин сутрин. Правилно сте прочели - тост! При медицинското приложение на кетогенната диета се обръща внимание само на общото количество въглехидрати, а не на разумния избор на съставки. За да се осигури достатъчен запас от мазнини, мини тостът беше придружен от чаша обезмаслено мляко, намазано с голяма порция рапично масло. Тази смес от обезмаслено мляко и рапично масло се използва в много проучвания и се сервира редовно по време на хранене.
Кетогенната диета, съставена по този начин, не се приема добре от населението и също така се използва все по-рядко в медицината.
Аткинс за първи път донесе такава форма на хранене на масите - този път не като възможност за медицинско лечение, а като начин на живот.
Последва вълна от най-разнообразните диети с ниско съдържание на въглехидрати. Вероятно една от причините за това, изследователският интерес към кетогенната диета отново се е увеличил през 90-те години. От около 1995 г. проучване на проучвания разкрива все по-голям брой публикации по тази тема.
Как точно кетогенната диета може да противодейства на епилептичните припадъци отдавна е напълно неясна и дори днес все още не е изяснена до последния детайл.
Ясно е обаче едно: кетогенната диета и произтичащите от нея кетонни тела оказват голямо влияние върху метаболизма на мозъка.
Започва интерес към влиянието на кетогенната диета върху други мозъчни заболявания. Бяха направени обещаващи наблюдения, особено при невродегенеративни заболявания.
Паркинсон, Алцхаймер, множествена склероза и ALS попаднаха във фокуса на науката. Положителен ефект от кетогенната диета винаги се дължи на подобни механизми на действие
»Подобрен енергиен метаболизъм (снабдяване с енергия чрез кетонни тела вместо глюкоза)
»Митохондриална биогенеза
»Намаляване на оксидативния стрес
»Влияние върху невротрансмитерния баланс
»Противовъзпалителни ефекти
„Невропротекция
В лекцията искаме да разгледаме тези ефекти в детайли и да определим дали положителните ефекти за здравите хора също могат да бъдат получени въз основа на тези механизми на действие.
Презентационните слайдове можете да намерите онлайн тук.
По темата за кетогенната диета прочетете статията „Кетогенната диета помага при недохранване“.
Търсите ли път към по-лесен, здравословен и щастлив живот? След това погледнете тук.