Кето-тест. Как можете да превърнете кетонните тела в здравни съюзници?
ГАЛЕРИЯ
Какво представляват кетонните тела?
Клетката е „растението“, в което хранителните вещества от храната се трансформират в енергията, необходима на тялото. Първият източник на енергия, използван от тялото, е глюкозата, която отделя 4 kcal/грам и изисква присъствието на инсулин, за да влезе в клетката.
В случай на гладуване или само ниското съдържание на въглехидрати (въглехидрати), както се случва при диети с ниско съдържание на въглехидрати или кетогенни диети, клетката се пренасочва към нов източник, от който да набавя енергия. Това са телесни мазнини или триглицериди. Чрез сложен метаболитен процес тялото преобразува мазнините в кетонни тела, които използва като енергиен източник.
Триглицеридите (естери на глицерола с мастни киселини) се мобилизират под действието на специфични хормони. Това са глюкагон и адреналин, които активират специфичен протеин, наречен хормон-чувствителна липаза. По този начин триглицеридите се превръщат в мастни киселини, които се транспортират до клетките, за да генерират акумулиращата енергия молекула, наречена АТФ (аденозин трифосфат).
Кетонни тела, в резултат на изгарянето на мастни киселини, са разтворимо метаболитно гориво, което има способността да прониква в клетката, включително неврона чрез преминаване на кръвно-мозъчната бариера, като се използва като източник на вътреклетъчна енергия, без наличието на инсулин.
Те се състоят от три съединения: оцетна киселина, β-хидроксимаслена киселина и ацетон, а образуването им се извършва в митохондриите на чернодробните клетки в ситуации, в които клетките на тялото вече не получават достатъчно глюкоза, принудени да използват мазнини като енергиен източник.
Най-важната фракция за мозъчната енергия е бета-хидрокси-бутират. Ето защо т.нар кетогенна диета е бил използван като лечение на епилепсия в началото на 20-те години. Сега, в светлината на новите проучвания и изследвания, той се преразглежда като ефективен терапевтичен вариант при лечението на болестта на Паркинсон, Алцхаймер, Лу Гериг и дори аутизъм. През 2005 г. в проучване на пациенти с диагноза болест на Паркинсон те са получили значително подобрение, едновременно с хирургично лечение на мозъка, след като кетогенетична диета само за 28 дни.
Как можем да се „сприятелим“ с кетонните тела?
Всъщност кетонните тела, намалявайки производството на свободни радикали в мозъка, са изключително ефективни невропротектори; стимулира растежа на митохондриите и по този начин метаболитната ефективност; освен това блокира неоправдания апоптотичен път, което би довело до немотивирано саморазрушаване на клетките.
Лично аз вярвам, че тези механизми обясняват наличието на кетонни тела в критични ситуации, които застрашават хомеостазата на организма, като напр., повишаване на кръвната захар над 250 mg, или намаляването му по-малко от 60 mg%.
Определяне на концентрацията на кетон (кетонни тела) в кръвта има много точно значение, а именно: под 0,2 mM нормално, между 3-5 mM на гладно и 20 mM диабет.
Така че можем да говорим за състояние на Хранителна кетоза, което се случва при гладуване и при намаляване на приема на въглехидрати в диетата, както и около Метаболитна кетоза, като свидетел на спешни случаи на хомеостаза, което се среща най-често при диабет.
В Хранителна кетоза метаболитните промени, присъстващи на гладно, се възпроизвеждат, така че да се получат същите благоприятни ефекти от изцелението и физиологичната регенерация.
В известните изследвания на невролога Дейвид Перлмутер например ни е показано как можем да стимулираме клетъчната регенерация на всяка възраст, давайки на тялото кетогенна храна (специфична кетогенни диети).
Авторът разкрива как можем да поемем контрола над нашите „интелигентни гени“ чрез конкретни избори за храна и начин на живот, както и как най-страшните ни болести могат да бъдат заглушени без лекарства.
Изводът е обнадеждаващ: от нас зависи да останем здрави и изпълнени с умствени способности до края на живота си на Земята.
Да вземеш и задържиш Състоянието на хранителната кетоза, необходимо е да се намалят въглехидратите в менюто до стойността, при която метаболизмът решава да задейства полезните механизми, подобни на тези на гладно.
Обикновено се среща при по-малко от 20 или понякога дори под 50 грама въглехидрати на ден.
Точните препоръки обаче не могат да бъдат направени без риск от грешни изчисления.
Защо няма точна формула за кетогенната диета?
Тъй като всеки от нас има уникални метаболитни архитектури, повлияни от гените, изразени във всеки процес и биохимичната реакция, прекарани в телата ни, в определен баланс на здравето.
Освен това това, което е вярно за един човек, няма да е вярно за друг. Следователно, за да разберете каква е границата, от която метаболизмът ви позволява да достигнете и поддържате кетотична диета, трябва да изчислите вашите макронутриенти (или макроси) и за да тествате кетоните си.
Само по този начин ще можете да разберете количеството въглехидрати, което ви подхожда, за да поддържате хранителното състояние на кетозата.
Как могат да помогнат кетонните тела или кетогенната диета при рак, диабет, епилепсия и други заболявания?
В Хранителна кетоза, макрозата (маконутриенти) обикновено се състои от: 70% липиди (мазнини), 25% протеини и 5% въглехидрати или 85% липиди, 10% протеини и 5% въглехидрати.
Кетонният индекс се дава от съотношението между мазнини (в брояча) и сумата от въглехидрати (въглехидрати) и протеини (в знаменателя) и ни показва колко пъти нивото на липидите е по-високо от общия белтък и въглехидрати в менюто издръжка.
Идеалната стойност е над 2. Работи много добре при стойности под 2, но не под 1. Например, ако кето индексът е между 1-1,3, менюто е с умерено ниско съдържание на въглехидрати. Това метаболитно състояние може да се счита и за полезен начин на живот за нашето тяло. И индекс кето между 2 и 3 или по-възрастни имат дори терапевтични показания, както при рак, диабет, епилепсия и др.
Друг важен индекс при оценката на състоянието на Хранителна кетоза е индексът на глюкоза/кетон.
Понятието индекс на глюкоза/кетон е въведено от д-р Томас Сейфрид, който също твърди метаболитната хипотеза на рака. В медицинския тракт Ракът като метаболитна болест (Рак, разбиран като метаболитно заболяване) представя доказателства и обяснения, които подкрепят начина, по който оцеляват и се размножават туморни клетки, окуражаващо това заболяване, с помощта на големи количества диетични въглехидрати, чрез индуциране на дефекти в клетъчния метаболизъм.
Диабетът, телесното тегло, затлъстяването, ракът могат да бъдат контролирани с кетонни тела и кетогенни диети
Науката използва стойността на този индекс в различни изследвания, по време и след Кетотична хранителна терапия (KETO диета), с цел да се оцени развитието на метаболитните промени в контрола на теглото, спортните постижения, както и при управлението на метаболитни заболявания, като диабет тип 2, метаболитен синдром, стеатохепатит и рак.
За да изчислите този индекс, постъпете по следния начин:
- измерва се кръвната захар (кръвна захар)
- измерват се кетони в кръвта (кетонемия)
- формулата се прилага:
(Глюкоза в кръвта/18/кетони в кръвта = индекс на глюкоза/кетон
Практическата му стойност е важна при лечението на различни видове рак, при профилактиката и лечение на диабет тип 2, за да се идентифицира интензивността на състоянията на автофагия в контрол на теглото, но също така и по време на тренировки и спортни състезания, като се признава увеличаването на физическата издръжливост, в състояние на кетоза.
Например при резултат над 9 не сте получили статуса на кетоза. При индекс от 6 до 9 вие сте в състояние на умерена кетоза. Тези, които се стремят към отслабване или поддържане на здравето, могат да се възползват само когато стойностите са по-добри. Индексът между 3-6 е необходим, когато се занимаваме с инсулинова резистентност, затлъстяване, безалкохолен стеатохепатит и диабет тип 2.
Периодичното гладуване лесно поддържа ниските стойности на този индекс и носи много ползи за здравето.
От друга страна, стресът, нашият неразделен „приятел“, принуждава тялото да отделя така наречените хормони на стреса, адреналин и кортизол, което ще доведе до повишена кръвна захар. Защо? За да се осигури на клетките класическото аварийно гориво, а именно глюкозата, и по този начин тялото да увеличи шансовете си за борба или бягство, реакция на духа на оцеляване, запечатан в подсъзнанието. Повишаването на кръвното налягане, сърдечната честота, сърдечната дейност, бъбречната функция, всички тези процеси изискват енергия. И тези фалшиви нужди (тъй като в повечето случаи няма да се бием или да бягаме) предизвикват ненужно повишаване на кръвната захар, което причинява намаляване на индекса на глюкоза/кетон.
Следователно, повтарящата се идентификация на този индекс на глюкоза/кетон определя нашето присъствие, както и степента на кетозно състояние, като по този начин изяснява позицията, която имаме, както и дълбочината, към която се насочваме, в Хранителна терапия с кетоза, с други думи, Кето диетата или нисковъглехидратната.
Състояние на кетоза, доста специално по значение, е това, което се проявява при небалансиран диабет тип 1. Когато състоянието на хипергликемия (повишаване на кръвната захар) е хронично и надвишава стойността от 250 mg%, настъпва състоянието на лека кетоза. Без да бъде забелязан и идентифициран, той се развива за кратко време към умерена кетоза, последвано от състоянието на кето-ацидоза, което представлява голяма спешна метаболитна, поради бързото му развитие в кома.
Важно е да се знае, че в това състояние когнитивната ефективност се губи и че тази загуба е право пропорционална на нейната продължителност и дълбочина.
В случай на хора с диагноза диабет тип 1, тип 2 или тип 1,5 е полезно да се определи динамиката (тоест повтарящи се) на кетонни тела, още повече, че те се появяват и при двете отклонения (както при намаляване, така и при увеличаване) от нормалните стойности на кръвната захар. По този начин, повтаряйки теста и следващото уриниране (ако определянето на кетони се извършва полуколичествено от урината), тестът се фокусира върху възходящата или низходящата посока на кръвната глюкоза. Кетонните тела (ацето-оцетна киселина и бета-хидроксимаслена киселина) се появяват в урината при стойности над 250 mg%, както и при стойности под 60 mg%.
За всички горепосочени ситуации би било полезно да ги набавяме и използваме последователно бързи тестове, за индивидуална употреба, при всякакви обстоятелства. Например при кетогенни или нисковъглехидратни диети няма да разберете дали тялото е навлязло в хранителна кетоза и не е започнало да консумира собствени мазнини, докато не измервате с такъв тест за урина кетонни тела. В случай на диабет от всякакъв вид е много удобно, преди хранене в града, да проверите в тоалетната, за няколко секунди наличието или отсъствието на кетонни тела в урината и да действате по съответния начин, като приемате лекарства или коригирате приема на въглехидрати. . Можете също така да намерите такъв лесен и удобен вариант тук: https://bit.ly/2VocUvG
Д-р Лариса Думбрава, диабетолог, диетология и метаболитни заболявания.