Кето телешка супа богове кухня

Ако искате да се стоплите през зимата, но все пак искате да наблюдавате фигурата си, тази кето супа от говеждо месо прави всичко както трябва.

богове

Информация за рецепта

съставки

  • 250 г месо от телешка супа (парче крак или гърди)
  • 1 връзка зеленчуци супа (морков, целина, праз)
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 4 плодове хвойна
  • 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1/2 чаена лъжичка зърна черен пипер
  • 8 чаени лъжички масло
  • 3 стръка магданоз
  • сол

подготовка

  1. Поставете месото от супата в тенджера и го залейте с 1,5 литра студена вода. Оставете непокрито да заври на умерен огън, след което намалете огъня, така че запасът да къкри леко.
  2. Междувременно почистете зелената супа. Измийте и обелете моркова и целината, измийте добре праза. Веднага добавете обелените отпадъци в тенджерата с месото от супата. Оставете зеленчуците супа настрана.
  3. Нарежете лука наполовина, без да го белите, препечете го в незалепващ тиган без никаква мазнина върху изрязаната повърхност, докато стане почти черен и поставете в тигана с кожата. Пасирайте чесъна необелен и добавете в тенджерата с кожата. Пасирайте плодовете на хвойната в хаванче и добавете в тенджерата с мащерка и пипер.
  4. Оставете бульона да къкри открито в продължение на общо 2 часа, ако е необходимо, намалете температурата допълнително, ако супата кипи твърде много. От време на време отстранете всяка пяна, която се появи на повърхността, с помощта на скимер. След 2 часа извадете месото от бульона и го оставете да се охлади малко.
  5. Междувременно нарязваме почистените зеленчукови супи на около 1 см кубчета. Загрейте маслото в голяма тенджера и задушете нарязаните на кубчета зеленчуци за 5 минути. Изсипете бульона през фино сито директно към зеленчуците в тенджерата и оставете да заври. Оставете да къкри 10 минути.
  6. Междувременно нарежете месото на кубчета 1 см и добавете към супата. Измийте магданоза, откъснете листата и нарежете на ситно. Подправете супата със сол, поръсете с магданоз, подредете в две чинии и сервирайте.

Запас на склад

Приготвянето на обилен телешки бульон отнема време и усилия - но си заслужава усилията за несравним вкус. И за да стане още по-полезно, гответе четири пъти по-голямо количество от запаса и го изсипете врящо горещо в 3-4 стерилни бурканчета с конфитюр. Той ще се съхранява в хладилника до 3 месеца.