Кето сос Рецепта за печено; Лесна и здравословна рецепта!

Смятате ли, че тази публикация е полезна и вдъхновяваща? Да запазя ТОЗИ ПИН в неговия Блог дъска в Pinterest. 😉

Резервирайте готварска книга с ниско съдържание на въглехидрати Keto 5 с 120+ лесни рецепти и вземете БЕЗПЛАТНИ бонуси, които да използвате СЕГА!

Рецепта за кето сос с алтернативни сгъстители с ниско съдържание на въглехидрати. Докато кокосовото брашно и бадемовото брашно могат да работят, има много по-добри варианти за сос без брашно.

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Вижте разкриването

Когато подготвях коледните си рецепти тази година, забелязах, че никога не съм публикувал рецепта за сос. Не е защото никога преди не съм правила сос с ниско съдържание на въглехидрати. Просто никога не съм споделял рецепта за него.

Как се сгъстява сосът в кето

Нормалният сос обикновено се сгъстява с пшенично брашно или царевично нишесте. Всички знаем, че пшеничното брашно не е с ниско съдържание на въглехидрати. Но царевичното нишесте е кето?

Следвай ни в ПИНТЕРЕСТ!

С около 7 грама въглехидрати на супена лъжица, царевичното нишесте може да бъде вариант с ниско съдържание на въглехидрати, когато се използва в малко количество. Повечето хора, които следват кето диета, обаче избягват зърнени храни и излишни въглехидрати. Затова е по-добре да не го използвате.

В миналото съм правила сос от ксантанова дъвка. И понякога той смесваше ксантанова гума с гуарова гума. Но в днешно време не съм фен на използването на някой от тези сгъстители за "дъвка". Вместо това предпочитам глюкоманан.

Всички тези сгъстители с ниско съдържание на въглехидрати обаче могат да превърнат соса ви в плътен пудинг. Следователно трябва да добавите точното количество, за да предотвратите прекалено гъста течност, особено когато се охлажда.

Затова реших да създам кето сос, който лесно се сгъстява с яйчни жълтъци, малко пюре от лук и малко масло или кокосово масло. Освен това лукът и маслото не само се сгъстяват, но и придават вкус.

Можете ли да направите сос с кокосово брашно?

Мислил съм да направя сос, подходящ за кето, от кокосово брашно. Вкусът на брашното обаче не е напълно неутрален и леко сладникав. Въпреки това, той може да се използва като сгъстител, тъй като абсорбира течността и създава по-плътен сос.

Следователно, можете да добавите малко количество кокосово брашно към тази рецепта за сос с ниско съдържание на въглехидрати, ако искате. Бих добавил само по чаена лъжичка наведнъж, като му давам време да се успокои, преди да преценя консистенцията. Можете дори да пропуснете или намалите лука в рецептата, като добавите малко от това нисковъглехидратно брашно.

Направих сос от кокосово брашно няколко пъти. Но текстурата е малко бучка. И ако не обърнете внимание на добавената сума, ще получите нещо, което прилича повече на каша.

Можете ли да направите сос с бадемово брашно?

Може би се чудите дали фино смлените бадеми могат да се използват като кето сгъстител. Лично аз не бих ги използвал. Въпреки че бадемите имат доста неутрален вкус, те водят до леко орехов вкус, който няма да има добър вкус.

А бадемовото брашно не се смесва в течността толкова гладко, колкото кокосовото брашно. Има тенденция да бъде по-зърнест. Ако нямате нищо против тези проблеми, тогава можете да експериментирате и да опитате. Лично аз бих предпочел кокосово брашно.

Как се прави сос без брашно

Обичам да приготвям кето соса си с яйчен жълтък като основен сгъстител, заедно с малко ситно нарязан лук, за да добавя вкус. Можете да пуснете лука за сос без въглехидрати, но той не се използва много и си струва да се добави за по-добър вкус.

Прясно изпечените капки месо са най-подходящи за соса. Можете обаче да използвате предварително направен бульон от месо, ако искате сос от пюре от карфиол или цвекло, без да се налага да се пържи.

За да започнете соса, вземете сока от излятия тиган от печен или месен бульон и намалете течността, като кипете за около 10 минути. След това добавете лука и пюрирайте с пасатор. Разбира се, ако трябваше да пропуснете лука, щях да пропусна тази стъпка.

След това два яйчни жълтъка се темперират с горещата течност и след това бавно се разбиват в тенджерата с останалата течност от горещия сос. За да се сгъсти, маслото или кокосовото масло се смесват отдолу.

Ако сосът е твърде тънък, когато се отстрани от котлона, може да се добави допълнителен сгъстител с ниско съдържание на въглехидрати. Предпочитам да добавя малко количество глюкоманан. Малко крема сирене може да се използва и като сгъстител.

Кето кафяв сос

Кафявият сос обикновено се прави чрез удебеляване на печенето с пшенично брашно или царевично нишесте. Ключът към това да го направите кето-приятелски е да се сгъсти течността с сгъстител за сос с ниско съдържание на въглехидрати.

Кето месо сос е идеален за сервиране с пюре от печено говеждо месо и цвекло или карфиол с ниско съдържание на въглехидрати. И можете да овкусите соса, като добавите неща като гъби или лук.

Сос с ниско съдържание на въглехидрати за Коледна вечеря

Празници като Деня на благодарността не биха били еднакви без лодка със сос на масата. Можете спокойно да ядете вашето пуешко пюре и картофено пюре, ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Но вкусът им е много по-добър с кето сос!

И не забравяйте за кифлите с ниско съдържание на въглехидрати, когато планирате вашата ваканционна храна. Освен това ще ви е необходим традиционен пай с тиква с ниско съдържание на въглехидрати за десерт, с коричка от люспеста бадемова баница.

Какво използвате за сгъстяване на супи и сосове на кетогенна диета? Дали е само сгъстител или комбинация от тях?

Бихме се радвали да знаем какви са вашите предпочитания при приготвянето на домашен сос с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен.

Не забравяйте да разгледате здравословната колекция от рецепти за Деня на благодарността, която и аз направих, ако имате нужда от още идеи за празнична вечеря.

★ Последвайте ме във FACEBOOK, PINTEREST и INSTAGRAM за по-подходящи за кето идеи за рецепти. ★ Влезте в myNEWSLETTER за последните актуализации и БЕЗПЛАТЕН план за хранене.

Кето сос с ниско съдържание на въглехидрати

Търсите ли рецепта за сос с ниско съдържание на въглехидрати, в който не се използва ксантанова гума? Ето как да използвате яйчен жълтък като сгъстител. Курс Подправка Кухня Американска ключова дума Сос с ниско съдържание на въглехидрати Време за приготвяне 5 минути Време за готвене 15 минути Общо време 20 минути Порции 8 души Калории 79kcal

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

съставки

2 чаши хляб сок и вода или бульон от месо
1/2 чаша лук
2 големи жълтъка в малка купа
1/4 чаша кокосово масло или масло с аромат на масло
Сол и черен пипер на вкус

Подсладители с ниско съдържание на въглехидрати | Таблица за преобразуване на кето подсладители

Вземете своя БЕЗПЛАТЕН план за хранене с кето

ръчно

Прецедете капките от тигана и добавете достатъчно вода или бульон, за да направите 2 чаши. Изсипете в тенджера и оставете течността леко да се сгъсти чрез кипене за около десет минути.
Добавете лука към течността и пасирайте с ръчен пасатор или бърз миксер. Гответе лука няколко минути, за да намалите допълнително течността.
Отстранете от огъня и бавно изсипете около 1/4 чаша гореща течност в жълтъците, докато те бъркат, за да се закалят. Внимателно изсипете сместа от жълтъци в горещата течност в тенджерата при разбъркване.
Продължете да разбивате соса и го оставете да къкри. Разбийте кокосово масло или масло и разбъркайте до гладка смес. Можете да продължите да готвите на слаб огън. Маслото има тенденция да сгъстява соса по-добре от кокосовото масло, но сосът ще стане по-силен, докато се охлажда с кокосовото масло.

Забележки

Ако сосът не е толкова плътен, колкото искате, можете да добавите малко глюкоманан, желатин, кокосово брашно или ксантанова гума, за да получите правилната консистенция. За сос с ниско съдържание на въглехидрати лукът може да се пропусне, но може да се наложи друг сгъстител като желатин или течността да е твърде рядка.

Имаш ли нужда от помощ?

Присъединете се към моята група във Facebook за помощ по рецепти и помощ за отслабване!

хранене

Допълнителна информация

Нетни въглехидрати: 1 g | % Въглехидрати: 6% | % Протеин: 0% | Мазнини%: 94%

Забележка относно хранителната информация

Хранителната информация в рецептата се предоставя с разрешение и е само приблизителна. Не можем да гарантираме точността на хранителната информация за рецепти на този уебсайт. Въглехидратите от еритритол не са включени в броя на въглехидратите, тъй като е доказано, че те не влияят на кръвната захар. Нетните въглехидрати са общо въглехидрати минус фибри.

Първо публикувано: 1 ноември 2018 г. ... Последна актуализация: 6 септември 2019 г.