Кето ролки с канела с глазура от крема сирене - Bumblebee в Ketoland
Bumblebee, 14 септември 2019 г.
Кето канелени ролки с глазура от крема сирене
Историята за направата на тези канелени ролки е доста забавна: След като фурната в нашата кухня се счупи, благочестивият ми съпруг си купи нова фурна - но не каквато и да било, а абсолютно високотехнологично устройство с функции като вградена камера (!), с което можете да се удивите на вашите печени изделия чрез приложението за мобилен телефон, когато станат кафяви. Колко смислено е цялото нещо, остава да се види.
Във всеки случай, съпругът ми отново е възприел предишната си страст към печенето, като се има предвид новата технически нова фурна. И тогава той ми каза, че пече легендарните си канелени кифлички. Честно казано, това беше шамар, защото бях луд по неговите канелени ролки в дните ми с глутен и с високо съдържание на въглехидрати!
Кратката тъга, че не бих получил това удоволствие, без да се измъкна от кетоза и да рискувам ново избухване на колит, бързо отстъпи на мотивацията, че вкусните канелени кифлички също ще трябва да бъдат извикани кетогенни.
Затова реших да вляза в „битка с канелени ролки“ с него. Първо, разбира се, оставих кухнята на господина в къщата, тъй като класическото тесто с дрожди се нуждае от значително време, за да втаса. Но два часа по-късно го поех - и направих кетогенно тесто с дрожди заедно.
Винаги е особено вълнуващо, когато изпробвам нещо за първи път, защото в тази фаза никога не знам какъв ще бъде резултатът и колко още корекции и опити за рецепти ще са необходими ....
Е, можем да разкрием толкова много веднага: резултатът от първия опит за печене беше толкова вкусен веднага, че дори надмина последващите експерименти за оптимизация от светове. Е, не винаги трябва да искате да правите всичко по-добре, когато вече е вкусно, ще го напиша зад ушите си ....
При директно визуално сравнение въпросът вече отиде при моите охлюви: Те изглеждаха много по-красиви и по-компактни и запазиха формата си по-добре от оригинала на HighCarb, съдържащ глутен.
И сега идва взривът: Що се отнася до сравнението на вкусовете, съпругът ми, с увиснали ъгълчета на устата, съобщи, че някак си харесва повече моите охлюви ...! Really Наистина не очаквах това - и бях горд като Оскар. 🤪
Не на последно място, направих и „теста под налягане“ - за щастие атакуването на храни без глутен не е свързано с фатални последици.
Е, точката на теста за натиск с пръсти, известен още като тестване на консистенцията на сладкия сладкиш, честно се насочи към канелените ролки на съпруга ми. Оригиналът на тестото с мая е по-пухкав и по-мек като цяло, докато моите кето охлюви са малко по-твърди и по-компактни. Разбира се, въпрос на вкус е, какво предпочитате.
Но все пак твърдя: Вероятно наистина не можете да получите кетогенно тесто с мая много по-автентично без брашно и захар ....
Накратко: Мога да ви препоръчам тази рецепта с чиста съвест. Ако не бях напълно доволен от резултата от печенето, той така или иначе нямаше да попадне в моя блог. 😉
Между другото, охлювите също са малко по-малки от техните млечни колеги. Независимо от това, 1 бройка вече е чудесно пълна и доволна и просто задоволява глада за частици перфектно.
Черешката на тортата е вкусната глазура на кифличките с канела. Мисля, че вкусът на светове е по-добър от конвенционалната глазура „захар“, в която пудрата захар се разбърква плавно с вода. Глазурата от крема сирене (която между другото също се втвърдява, така че не остава мека или лепкава, вижте снимки) гали вкусовите рецептори много по-нежно - така че не забравяйте да я опитате! 😊
Е, мога да кажа, че устата ви напоява 🙂 - Ето защо приключвам палавъра си - ето рецептата.
Успех и се наслаждавайте,
на Ваше разположение,