Кето протеиновата диета • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Като преамбюл - и преди #ketopolice да ме удари, както често се случва - прилагателното кетогенно се прилага за всяка диета, която води до кетоза.
Въпреки че най-често приеманите съотношения в кетогенната диета са 5% въглехидрати, 25% протеини и 70% мазнини в калории. (т.е. в грамове, съотношение 1: 1, където количеството в грамове въглехидрати + протеин е еквивалентно на количеството в грамове мазнини), има толкова „кето“, колкото са индивидите.
В контекста на определени патологии се препоръчва съотношение 1: 2 или дори 1: 3 или 1: 4 - т.е. 4 пъти повече липиди от сумата на протеините и въглехидратите. Някои практикуват месоядни кето, което се състои само от животински храни, докато други твърдят, че можете да надвишите общоприетата граница от 20 g въглехидрати на ден, а трети препоръчват да останете около 1. -1,5 g протеин на килограм тегло ( ако това е размито за вас, говоря подробно за тези известни макроси тук и там).
Както се опитах да обясня откакто стартирах моята програма за прогресивно обучение : тези макроси трябва да се разглеждат като работна основа, хипотеза, която да се потвърди, като се прилага достатъчно дълго, за да се измерват ефектите им, след което да се приспособи, за да се адаптират прецизно към функционирането на HIS метаболизма.
Със същата идея, честа „градска легенда“ в храненето и която продължава в кетогенните сфери, предизвиква вредността на злоупотребата с протеини за бъбреците и факта, че излишните протеини ще се превърнат в захар. Ако това последно твърдение беше вярно, нямаше да загубя 40 кг преди 12 години, като се редувах в продължение на 2 години, със специалист лекар, фази на месоядни кето и кето с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини. Ще ви спестя урока по глюконеогенезата, но като цяло не е толкова просто и не е толкова лошо. По същия начин вредността за бъбреците не изглежда научно доказана за здравите бъбреци и там се връща към това, което препоръчвам на всички: редовно медицинско наблюдение, независимо от диетата им и още повече, когато се променяме !