Кето Гранола - цвят на манго

В началото на годината направих обширен здравен преглед (горещо го препоръчвам) и кръвните ми стойности са много добри, с изключение на една промяна: откакто започнах да ям кетогенно, нивото на холестерола ми се промени драстично.

Лекувате едното (СПКЯ) и съсипвате другото - или нещо подобно. Ето защо трябва да преосмисля диетата си.

Моето предизвикателство: да постигна нивото между кето и нисък холестерол. И затова започвам със закуска.

Закуската ми изглеждаше така: бекон, 2 яйца, сирене, масло, 1/2 авокадо, зеленчуци - ниско съдържание на въглехидрати, почти никаква захар, много мазнини и холестерол.

Започнах да търся алтернативи и вдъхновен от Pinterest, изобретих собствената си рецепта за кето гранола. Той е много засищащ, можете да го комбинирате чудесно като мюсли с (ядково) мляко, извара или гръцко кисело мляко или като заливка за купички и смути асаи.

Освен това се опитвам все по-често сутрин да изяждам няколко филийки висококачествен хляб (също специален протеинов хляб); вместо бекон се използва органична пушена сьомга, а маслото се пропуска и се смазва само авокадо. Вече не е напълно кето, но трябва да видя колко далеч мога да стигна.

Това е рецептата за моята кето гранола:

2 супени лъжици необработено кокосово масло
2 HV ядки (пекан, орехи и др.)
2 супени лъжици слънчогледови семки
2 супени лъжици ленено семе натрошено
2 супени лъжици бадеми смлени
2 супени лъжици бадеми, нарязани на филийки
2 супени лъжици семена от чиа
2 супени лъжици конопени семена
2 супени лъжици кокосов чипс
2 супени лъжици какаови зърна
2 чаени лъжички сурово какао на прах
2 чаени лъжички мака на прах
2 чаени лъжички канела

Оставете кокосовото масло да се разтопи при 160 градуса. Леко запечете ядките в покрит тиган и ги накълцайте (не много фино). Смесете всички съставки в купа, добавете кокосово масло, разбъркайте и намажете гранолата тънко върху лист за печене с хартия за печене. Печете около 25-30 минути на 160 градуса отгоре и отдолу, след около 15 минути разбъркайте сместа малко. Оставете да се охлади и съхранявайте в херметически затворен съд.

Той е много хрупкав, никак сладък, много шоколадов и дори не забелязвате, че липсва овес или други подобни!

И ако имате съвети за рецепти за закуска с ниско съдържание на холестерол; носете го!