Здравословна ли е или нездравословна стевия; Заместител на захарта без калории
Едва ли някое друго растение е предизвикало такъв шум в хранителната индустрия през последните години като Stevia rebaudiana. Две години след официалното му одобрение в ЕС, стевията си проби път в диетата. Но колко здравословен и естествен е всъщност подсладителят?
Почти звучи твърде добре, за да е истина. Значително по-сладка от захарта, с естествен произход и без калории - Стевия обещава всичко това. Това, което от години е вътрешен съвет за диабетици и хора, съобразени с диетата, е официално разрешено в ЕС от около две години.
Стевия: до 300 пъти по-сладка от захарта
Независимо дали кола, конфитюр, шоколад или плодови лимонади - две години след одобрението, екстрактите от стевия са намерили своето място в диетата на европейците и могат да бъдат намерени в различни продукти. Невзрачното растение Stevia rebaudiana първоначално идва от планинската планина на Парагвай.
Докато изсушените листа са около 15 до 30 пъти по-сладки от трапезната захар, индустриално произведените подсладители, направени от стевия, могат дори да постигнат сладост, която е до 300 пъти по-интензивна. Подсладителите са известни като стевиогликозиди и могат да бъдат разпознати по номерата на E-960 в списъка на съставките.
Какви са предимствата на стевия?
Въпреки че подсладителят се използва все по-често от производителите, все още е далеч от изтласкването на конвенционалната захар от пазара. Според Ирис Леман от изследователския институт на Макс Рубнер, стевията е подсладител като всеки друг - и често се използва в комбинация.
Вече четете ?:
Stevia Cola например съдържа стевия, както и захар - но само наполовина по-голяма от обичайната. Експертът по хранене Изабел Келер от Германското общество по хранене вижда ясни предимства в използването на стевия: „Като цяло можете да спестите калории със стевия и особено за хора с наднормено тегло или току-що отслабнали, които искат да запазят теглото си и наистина да опитат за да абсорбира възможно най-малко енергия, подсладителите са често срещани и по-специално стевията може да бъде алтернатива. "
Стевия, подходяща за диабетици
Според проучвания на Университетската клиника в Улм, стевиогликозидите нямат ефект върху освобождаването на инсулин в организма. Директор на изследването д-р Удо Киенле обяснява, че консумирайки подсладителите, кръвната захар остава непроменена и че следователно те са подходящи за диабетици.
Продукти често с високо съдържание на калории въпреки стевия
Докато стевията сама по себе си е с ниско съдържание на калории, трябва да се помни, че продукти като шоколад съдържат и други висококалорични съставки като мазнини. Високото съдържание на калории може да насърчи затлъстяването, което от своя страна е известен рисков фактор за диабет и сърдечно-съдови заболявания. Прекомерната консумация на сладкиши все още не е препоръчителна въпреки употребата на стевия.
Стевия: натурална, но не органична
За разлика от други подсладители като аспартам или цикламат, произходът на стевиоловите гликозиди е естествен. Но това не означава, че готовият подсладител е естествен продукт, тъй като производственият процес е силно индустриален. Използват се дори вредни за околната среда алуминиеви соли.
Според д-р Kienle, 95 процента от световното производство на стевия идва от Китай. Така че за органична стевия дълго време не може да става и дума, защото дори растението да е органично отгледано, то не се отнася за крайния продукт.
Стевия: в сравнение с други подсладители
Въпреки ниското съдържание на калории, под въпрос е дали стевията ще надделее над другите подсладители в дългосрочен план. Защото особено вкусът на сладник ще отблъсне много потребители. Според специалиста по хранене Свен-Дейвид Мюлер, стевията няма предимства пред конвенционалните подсладители.
С тауматин и неохесперидин вече има подсладители, които подобно на стевия идват от естествен източник, но имат много по-мек вкус. Според Мюлер „стойността на ADI (разрешен дневен прием) за стевиолови еквиваленти от 4 mg на телесен килограм може лесно да бъде надвишена, особено при деца, ако се предпочита сладка диета“.
Още статии в тази категория
Хранително отравяне: Курс на продължителност на симптомите с 5 съвета и домашни средства
Хранителното отравяне се причинява от консумацията на замърсена или развалена храна ... продължи »
Периодично гладуване: отслабвайте успешно с плана за периодично гладуване
Постите и диетите са част от настоящата тенденция. Отказът ... продължи »
Светкавичните диети за бързо отслабване имат фатални последици
Светкавичната диета под формата на краш диета или 24-часова диета е удоволствие ... още »
Веганска диета здравословна или нездравословна - избягвайте дефицита
Съзнателният, устойчив начин на живот и здравословното хранене получават все повече и повече внимание ... Продължи »
Куркума: здравословна подправка с ефекти и странични ефекти
Куркумата е растение, свързано с джинджифила и се използва в ... още »
Още статии с тази ключова дума
AOK изисква данък върху захарта
Общите местни здравноосигурителни компании изискват от федералното правителство да събира ... още »
КОЙ: Препоръка за захар на ден в грамове кубчета чаени лъжички
Световната здравна организация (СЗО) е определила препоръчаното количество захар за ... продължи »
Стевия здравословен заместител на захарта без калории - стевиол гликозиди от растението стевия
Стевията е здравословен заместител на захарта, който се консумира между 200 и 300 пъти ... още »
Всеки втори германец е с наднормено тегло
Броят на хората с наднормено тегло в световното население се увеличава по-бързо, отколкото ... продължава »
Може ли кафето да предпази от диабет тип 2?
Според проучване, пиещите кафе трябва да получават повече от кофеина ... продължи »
Актуални здравни новини
Разхлабете мускулното втвърдяване> Какво да правите с хроничните ...
Мускулите болят след енергични упражнения и се чувстват напрегнати и твърди. Атлетичната тренировка вече не може да бъде завършена. Ако ...
Студените ръце и студените крака: причини за ...
При студени външни температури ръцете и краката бързо се чувстват студени. Дали това усещане се появява постоянно в отопляеми помещения или през студения сезон ...
Отравяне с храна: Курс с продължителност на симптомите с 5 съвета ...
Хранителното отравяне се причинява от консумация на замърсена или развалена храна и показва симптоми, подобни на тези на стомашно-чревния грип. Първите признаци и ...
Ефект и приложение на джинджифиловото масло - самото масло от джинджифил ...
Джинджифиловото масло, здравословният универсал от Азия, помага при различни физически и психически заболявания. Макар и доста непознат преди няколко години, джинджифилът се превърна в ...
Елда здравословна и без глутен - псевдо зърно с ...
Истинската елда (Fagopyrum esculentum), известна още като обикновена елда, е една от най-старите култури, разпространила се от Азия в Европа. ...
Тест за заместител на захарта: Заместител на захар здравословна алтернатива
Кои захарни заместители (заместители на захарта) има? Кой е най-добрият заместител на захарта и какъв е ефектът върху нивата на зъбите и кръвната захар/инсулин и ...
Терапия с ударна вълна - разходи за продължителност на приложението
Ударните вълни се използват за медицински терапии от 80-те години на миналия век. Ако екстракорпоралните вълни първоначално са били използвани за разбиване на камъни в бъбреците и камъни в пикочния мехур, тези ...
Минимализмът в живота означава „по-малко е повече“
Минимализъм, модерен подход към живота, който продължава да завладява европейския континент от Америка. Но дали минималистичният начин на живот е съвременно изобретение или са подобни ...
Интермитентно гладуване: отслабвайте успешно с интермитентно гладуване ...
Постите и диетите са част от настоящата тенденция. Избягването на храна трябва да поддържа тялото здраво и по-добре във форма и да дава възможност за стареене без симптоми. ...
Диагностика на злоупотреба с никотин: значение и последици за ...
Злоупотребата с никотин е вредната консумация на никотин-съдържащи тютюневи изделия. Това име може да се перифразира от латинския с злоупотреба с никотин в резултат на никотинова зависимост. Злоупотребата с никотин е ...
субекти
Популярни здравни новини
Ето защо оцетът е здравословен и тези видове ... (74165)
Оцетът е неразделна част от хранителната култура в много страни ...
Замайване при изправяне: Причината може да бъде синдром на шийните прешлени (30344)
Замайването, особено при изправяне, може да бъде причинено от синдром на шийните прешлени ...
Колко червено вино е здравословно или вредно (23634)
„Никой не може да откаже чаша червено вино в чест.“ Изречения като ...
Удар в главата може да има сериозни последици ... (22603)
Дори малък удар в главата може да има сериозни последици ...
Freeletics: Нов спортен култ с опасност за ... (20050)
Фрилетика става все по-популярна. Мускулите се изграждат за много кратко време ...
Здраве на зъбите: Болни зъби поради недостиг на минерали (17714)
Много деца имат увредени зъби. Често това се дължи на ...
Остеопатия за херния на диска разумна и полезна или ... (17434)
Остеопатията се счита за особено нежен лечебен метод. Целта на тази форма на терапия ...
Депресията може да е резултат от възпаление в мозъка (15272)
Според ново проучване на учени от Центъра, депресията може ...
Текила: съдържащият агавин помага при отслабване (14596)
Текила е може би последното нещо, за което се сещате, когато ...
Направете сами лечебни мехлеми: Рецепти, за да си направите (11199)
Лечебните мехлеми разкриват ефекта си във фармацевтичната индустрия чрез ...
Проучването доказва: Дефицитът на витамин D може да увеличи риска от МС (9162)
Точните причини за множествена склероза (МС) са въпреки ...
Най-добрият продукт за отслабване в теста на Stiftung Warentest (8809)
Кои са най-добрите продукти за отслабване? Кои продукти за отслабване наистина помагат и ...
Депресията е болестта на перфекционистите (7719)
Клиничната картина на депресията се увеличава. Според…
Ягодите понижават холестерола (7550)
Плодовете са полезни по различни причини: Съдържат ...
Метаболитно заболяване, разпознаваемо по разцепена увула (7077)
Рядко метаболитно заболяване може, ако погледнете в гърлото ...