Кето галет - рустик кето ягодов тарт
Докато разлиствах група дрехи, погледите ми паднаха върху грозна красива ягодова торта. Не е перфектен, нито би трябвало да бъде, защото в края на краищата това е селски тарт, а тартните форми не винаги съществуват, нали? Превърнах го в селски кето тарт и трябваше да го направя, тъй като имах няколко сладки и ароматни ягоди, които не се нуждаеха от подсладител.
съставки:
- 80 грама масло
- 1 или
- 70 грама брашно от фибри без въглехидрати
- 50 грама подсладител
- 100 ml вода
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 400 грама ягоди
- ягодов подсладител - по желание
- 1 супена лъжица грис без въглехидрати или бадемово брашно
Сложих на кубчета масло, подсладител и яйце в купата на миксера и ги разбърках добре на висока скорост. Добавих брашно, продължавайки да бъркам, докато получих ронливо тесто. Накрая добавих вода и оцет и рустикалното кето тесто за тарта трябва да може да се оформи на топка. В зависимост от големината на яйцето може да се наложи малко повече брашно.
Слагам топката тесто в хладилника, в прозрачно фолио, за час, така че маслото да се втвърди и тестото да се разтегне, без да е лепкаво. Разстилам тестото между два листа хартия за печене, така че да е с дебелина не повече от 3 мм. Поръсих гриса без въглехидрати и поставих ягодите в центъра, оставяйки по ръба тестото, с което дойдох върху ягодовия пълнеж. Кето рустик тарт не трябва да бъде перфектен, тъй като вкусът ще надхвърли всички очаквания. Знам французите защо слагам масло във всичко:).
Поставих такъв тарт в тавата на фурната върху хартия за печене и го оставих за около час, докато бисквитите бяха готови. Оставаше във фурната, докато се охлади, още 2-3 часа, докато направих дълга разходка. Перфектен е на следващия ден, с плодов чай. Наслади се!