Кето без млечни продукти - Отидете в блога на KetoUp
Много от нас страдат от непоносимост към лактоза, което прави неприятни консумиращите продукти, които съдържат мляко. или дори невъзможно. Продукти, които се считат за безлактозни, се продават за тези хора, така че те все още да могат да се насладят на млечни продукти. В кетогенната диета млечните продукти често се считат за стандартната храна, която много кетарианци консумират ежедневно. Поради високото си съдържание на мазнини, като се вземат предвид въглехидратите, които се съдържат, те са идеални за кетогенната диета. Но също така е възможно да се храните с кетогенна диета и да пропускате млечните продукти?
Проблемът с млечните продукти
В млякото има много специална захар: лактоза. Ако тази захарна молекула достигне до тялото ни чрез храната, тя разгражда лактозата до двата й отделни компонента с помощта на ензим, лактаза. Ето как лактозата се превръща в глюкоза и галактоза. Последният от своя страна трябва да се преобразува отново, така че да се създаде друга молекула глюкоза.
Тъй като лактозата, наричана още млечна захар, първо трябва да бъде разградена, за да бъде усвоена ефективно, гликемичният индекс на лактозата е по-нисък от този на обикновената трапезна захар. Поради тази причина кара нивото на кръвната захар да се покачва по-бързо и не предизвиква толкова бързо освобождаване на инсулин. Това е точно това, от което се нуждаете при кетоза, тъй като искате на всяка цена да предотвратите силни колебания в кръвната захар и инсулина.
Сега има хора, чиито тела произвеждат значително по-малко или никаква лактаза. Това може да има различни причини. Като цяло количествата лактаза, които тялото ни произвежда, постепенно намаляват с възрастта. Стомашно-чревните заболявания обаче също могат да бъдат отговорни за този дефицит. В много редки случаи ензимът не присъства от раждането.
Ако няма или няма достатъчно лактаза за разграждане на консумираната млечна захар, тя достига до стомашно-чревния тракт неразградена. Захарта обаче не може да се абсорбира в тънките черва, така че тя продължава да пътува до дебелото черво. Там лактозата се усвоява от бактерии. По време на този процес, от друга страна, се образуват разпадни продукти, които могат да доведат до значителни проблеми с храносмилането. Има неприятни газове и тътен.
Кето и млечни продукти
Макар че кетогенната диета изглежда с високо съдържание на млечни продукти, това не е непременно така. Разбира се, много кетарианци ги консумират редовно, ако не ежедневно, но те трябва да се консумират само умерено.
Причината за това: Както вече споменахме, млякото съдържа захар. Дори ако млечната захар не пречи на кетозата поради доста бавното си усвояване като конвенционалната трапезна захар, тя все пак е въглехидрати. Ако искаме да постигнем кетоза, можем да я консумираме само в ограничена степен. В допълнение, за предпочитане е да получавате малкото разрешени въглехидрати, най-вече от храни като зеленчуци или плодове без нишесте.
Друг момент е, че е лесно да се прекали с млечните продукти. Средната чаша мляко (250 ml) вече съдържа 10 g въглехидрати. Тъй като приемът на въглехидрати при кетогенна диета обикновено е ограничен до по-малко от 50 грама, това количество може да се постигне доста бързо само с млечни продукти. През деня консумираме и много други храни, като ядки, авокадо и др., Които също съдържат няколко грама въглехидрати. Така че всичко това се сумира бързо и преди да разберете, вие се катапултирате от желаната кетоза.
Дори ако обичате да се наслаждавате ежедневно на млечни продукти, винаги трябва да сте наясно с това и да ги консумирате умерено.
Така че възможно ли е да се яде кетогенна диета без млечни продукти?
Отговорът на това е да! Има безброй други храни с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати и умерено съдържание на протеини.
Ако причината за живот без конвенционални млечни продукти е непоносимостта, все още имате възможност за продукти без лактоза. Тук лактозата вече е разделена на отделни компоненти и следователно може да се усвоява без никакви проблеми, дори ако лактазата не присъства. Поради продължителния процес на узряване, някои видове сирена вече не съдържат лактоза. Включително например Гауда и Пармезан.
Но ако по принцип искате да се откажете от млечните продукти, независимо дали става дума за вкус или други причини, разбира се, можете да го направите. Млечните продукти могат да бъдат заменени идеално с дива сьомга или бекон например. И двете предлагат много мазнини и малко протеини, без нежеланите въглехидрати.
В известен смисъл може да се каже, че това е още по-добре за ежедневния кетогенен живот. Това елиминира въглехидратите, съдържащи се в млечните продукти, което ви дава повече свобода да ги консумирате със зеленчуци и по този начин да се снабдите с ценни микроелементи. Освен това зеленчуците са склонни да имат по-голям обем от храни, които са много калорични. Малкото калории и голямото количество вода, която те съдържат, изглежда, че в крайна сметка можете да ядете повече, отколкото всъщност ядете. Това е особено полезно при диетата за отслабване.
Има и друг положителен аспект на зеленчуците. Съдържа достатъчно фибри, които са полезни за храносмилането ни и също така ни поддържат сити по-дълго поради своята несмилаемост. Така че още една плюс точка по време на диетата!
Заключение
В заключение може да се каже, че въпреки че млечните продукти се използват ежедневно в редица кетогенни домакинства, те все пак трябва да се консумират с известна степен на предпазливост. В умерени количества те също така осигуряват важни микроелементи, като калций, но не можете да проповядвате достатъчно, че те могат бързо да ви измъкнат от кетозата с въглехидратите си, ако не обръщате голямо внимание на порциите си.
Следователно кетогенната диета е напълно възможна без консумация на млечни продукти. Тялото може дори да се възползва от това, че не получава въглехидратите, разрешени ежедневно от лактоза, но от богати на хранителни вещества и обемни храни като зеленчуци или плодове. Това е особено полезно при диети.
Освен това, поради високото съдържание на вода в тези храни, вие увеличавате дневния си прием на вода, без непременно да сте наясно с това. Това е идеално през онези горещи летни дни.