Енергийни напитки в Sport FIT за списание LIFE
Подходящ само частично за спортисти
Енергийните напитки обещават енергия и жизненост, но са само условно подходящи за активни спортисти. Експертът по хранене Корин Шпар обяснява защо е така.
Корин Шпар, кога е енергийна напитка енергийна напитка?
Законът за храните предоставя ясни дефиниции за максималните нива на съставките, които една енергийна напитка може и трябва да съдържа. Количеството енергия е предписано; трябва да има най-малко 45 калории на децилитър напитка.
Как напитките постигат тези 45 калории?
Най-вече със захар. Един грам захар осигурява 4 калории. Следователно енергийната напитка трябва да съдържа поне 11-12 грама захар на децилитър, т.е. около 3-4 кубчета захар на децилитър. Това е приблизително същото като при конвенционалните сладки напитки Coca Cola или Fanta.
Но енергийните напитки не получиха имиджа си на стимулант и доставчик на енергия със захар, нали?
Не, изображението е създадено главно поради съставки като кофеин и таурин.
Какво правят тези вещества?
Кофеинът е естествена съставка в някои видове растения, особено кафе, чай, гуарана, ядка кола и какао. Действа предимно върху централната нервна система и показва стимулиращ ефект дори при нисък прием. Той премахва признаците на умора, повишава настроението, концентрацията и мотивацията. А способността за учене, двигателните умения и насърчаването на метаболизма на мазнините също вероятно ще бъдат повлияни положително. При високи дози обаче могат да се появят нежелани стресоподобни симптоми с треперене, безпокойство или дори повръщане.
Позволено ли е консумацията на кофеин в спорта, ако има подобряващ ефективността ефект?
Да, консумацията на кофеин е разрешена. Разрешено днес, човек трябва да добави. Защото до 2004 г. кофеинът все още беше в допинг списъка. Но тогава Световната антидопингова агенция WADA класифицира кофеина като разрешен. WADA обаче е инструктирала допинг лабораториите да продължат да измерват нивата на кофеин, така че развитието на консумацията на кофеин да се наблюдава във връзка с ефективността.
Колко кофеин е полезен и колко се съдържа в енергийните напитки?
Ефектът на повишаване на ефективността на кофеина може да се наблюдава при дози от (1) - 3 до 6 mg на килограм телесна маса. За възрастен мъж от 70 килограма това означава количество от 210-420 мг. Увеличаването на тази доза не носи допълнителен положителен ефект. Според Швейцарската наредба за храните специалните напитки, съдържащи кофеин, като енергийните напитки, могат да съдържат максимум 32 mg кофеин на децилитър. Следователно мъжът в примера трябва да изпие около литър, за да може да се възползва оптимално от ефекта. За сравнение: чаша кафе на зърна съдържа до 100 mg кофеин на децилитър, чаша кола около 25 mg на децилитър.
Какво прави легендарният таурин, който се съдържа във всички енергийни напитки и за който отдавна се твърди, че е направен от бичи тестиси?
Тауринът е приветстван като чудодейно лекарство, особено от маркетинговите стратези. Сега се произвежда синтетично без „бича помощ“, толкова много за мита. Тауринът е аминокиселина и се произвежда от тялото. Добри източници на храна са рибата, месото и млечните продукти. Често се смята, че тауринът има стимулиращ ефект, но това не е вярно. Обсъждат се положителните ефекти върху развитието на нервната система и растежа на мускулите, както и функцията на ловец на радикали. Тауринът също може да увеличи ефекта на кофеина. Но нищо от това не е доказано.
Съществува и трето вещество, т. Нар. Глюкуронолактон, което се съдържа във всички налични енергийни напитки. Какво е това?
Глюкуронолактонът е въглехидрат и се произвежда в самото човешко тяло. Твърди се, че веществото има антиоксидантен и детоксикиращ ефект.
Какво още има в енергийните напитки?
L-карнитин, например. Това също се произвежда от самия организъм и има своята функция в транспорта на метаболизма на мазнините. Понастоящем спорен въпрос е дали добавянето на L-карнитин има подобрено влияние върху изгарянето на мазнините. Тогава енергийните напитки често се обогатяват с множество витамини, особено витамини от група В и фолиева киселина. Плодови добавки трябва да предполагат естественост и здраве. В допълнение към споменатите съставки напитките се състоят главно от вода, захар, ароматизанти и оцветители.
Стигаме до „спортната“ страна на енергийните напитки. Колко подходящи са за спортна употреба?
По време на спортни дейности, съдържанието на въглехидрати от около 6 - 8%, както се среща в класическите спортни напитки, се оказа идеално. Енергийните напитки, както и сладките напитки, съдържат около 11-12%, което е твърде много за оптимален ефект. Освен това тези въглехидрати се произвеждат най-вече от обикновена трапезна захар. Кофеинът като съставка има стимулиращ ефект, но не всеки го понася еднакво добре. Въглеродният диоксид, съдържащ се в енергийните напитки, и високото съдържание на киселина, което осигурява овкусяващ вкус, често водят до проблеми с толерантността при стрес. И също така важно: Енергийните напитки не съдържат никаква сол, което може да бъде от голямо значение за спортовете за издръжливост.
Триатлонисти като Наташа Бадман и Свен Ридерер твърдят, че пият усърдно Red Bull. Не трябва ли да знаете по-добре като спортист?
Спортистите, разбира се, са популярни фигури за популяризиране на продукт, който е позициониран във връзка с производителността и енергията. Поради съдържанието на кофеин, енергийната напитка като стимулант към края на продължителна експозиция, като кола, може да окаже - психологически - положително влияние, особено ако "изтръскате" въглеродния диоксид и по този начин избягвате оригването. Но това е специална ситуация във финалната фаза на дългосрочно спортно представяне.
Споменахте за висока киселинност. Зъболекарите ще бъдат във възторг.
Киселинността в енергийните напитки, както и в класическите спортни напитки, е огромен проблем и причинява увреждане на зъбния емайл. Трябва да поддържате консумацията в граници и да изплаквате с вода, когато е възможно.
Как бихте обобщили накратко основните предимства на енергийните напитки ?
Хранително няма такива. От психологическа гледна точка рекламата предлага следните предимства: 1. по-ефективна благодарение на кофеина, 2. бързо достъпен енергиен източник, 3. привлекателен вкус и усещане за изтръпване, 4. като модерен и „ин“, това важи особено за младите хора.
1. Скъпи са. Литър струва между 3,50 и 8 франка! 2. Сместа от захар и висока киселинност е фатална комбинация за зъбите. 3. Енергийните напитки съдържат голямо количество захар и осигуряват много „празни“ калории, като по този начин причиняват бързо покачване, но също така и бърз спад на нивата на кръвната захар. И поради високото съдържание на калории, те могат да играят отрицателна роля в желания контрол на теглото. 4. Ефектът от многобройните съставки е неясен. Енергийните напитки, консумирани в големи количества и в комбинация с алкохол, са класифицирани от много учени като „съмнителни“.