Keto Baklava - кетогенен живот без въглехидрати и глутен
Кето баклава - без въглехидрати и без глутен
- Автор на публикацията:Карън Уилтнър
- Публикация публикувана: 10 ноември 2019 г.
- Категория на публикацията:Иран - Мисли, пътувания и рецепти/Торти и пайове/Персийски рецепти - кетогенни и нисковъглехидратни
- Публикувай коментари:8 коментара
- Време за четене: 5 минути за четене
Някои от вас вероятно знаят баклава от ваканция в Турция или Гърция. Знам го от Иран. И разбира се изобщо не е кетогенна, защото се пече с брашно и се украсява с много захар.
Всеки регион в южните страни има своя собствена рецепта за баклава. В Турция баклавата вероятно се прави главно с шам фъстък или лешници. В Иран баклавата се прави предимно с бадеми, в Гърция с орехи. Сега има и вариации с кокос.
Въображението не знае граници. За това можете да използвате всякакви ядки, каквото ви харесва най-много. Използвах орехи.
Разбира се, тестото е без брашно и следователно няма вкуса или консистенцията на традиционната баклава. Никой също не бива да очаква това. Но мисля, че както консистенцията, така и вкусът се доближават много до оригинала. А нашият ирански съквартирант казва, че е дори по-вкусен от оригинала.
Моля, прочетете внимателно рецептата предварително. Не е толкова лесно да се пече. Трябва да бъдете малко внимателни. Когато видите размерите на лист за печене и след това трябва да разделите тесто с такъв размер на три равни части, бързо забелязвате: Ще бъде вълнуващо да намерите подходящия тиган за него. Можете също така да нарежете тестото на 4 равни части и след това да разпределите не 1/3, а 1/4 от сместа от жълтъци и 1/3 вместо 1/2 от ореховата смес върху отделните парчета тесто.
Вместо какаово масло можете да използвате и нормално масло, но това прави голяма разлика във вкуса. И разбира се можете да използвате и по-малко сладост, само че тогава вече не е истинска баклава. Това трябва да е наистина супер сладко. Наистина!
Халвата е също толкова сладка, между другото - също персийски десерт, но таааак вкусна!
Ще направя допълнителна публикация за сиропа тук в тази рецепта. Между другото, той е идеален като топинг за палачинки например или просто върху хляб ...