KETEТурски специалитет от североизточна Турция KARS от MondstckchenT31

  • keteтурски

KETE/турски специалитет от североизточна Турция/KARS

съставки

Специално тесто за мая за Kars/Ketesi

  • 400 г мляко
  • 200 г вода
  • 20 g прясна мая, (Моля, не използвайте цяла, това разваля вкуса на KETE!
  • 2 чаени лъжички сол
  • 1000 г брашно 405/550
  • 1 щипка захар за храната с дрожди:-)
  • 100 г масло

Пикантен или сладък пълнеж

  • 30 г масло
  • 100 г масло
  • 400 г брашно
  • 60 г захар, за сладкия вариант
  • 1 чаена лъжичка сол, за пикантния вариант

2-ри вариант за пълнене с пръскане: по-пълно:-)

  • 100 г масло
  • 100 г масло
  • 400 г брашно, евентуално добавете малко повече брашно, но първо вижте каква е сместа, вижте снимката, тя трябва да е такава, малко по-мазна от рончиците, които са на ронната торта:-)

Време за печене: отгоре и отдолу нагряване 200/20 мин.

Съставка за повърхността на веригата, преди да влезе във фурната:-)

Масло за тестените повърхности

  • 100 г масло

Рецептата е за две тави

  • :-), Може да се съхранява в хладилник 2 седмици, стига да се държи на хладно.

Можете също да замразите кете на части

2ч 20мин
средно

подготовка

Kars/Ketesi:-) mhh преведено ? mhhh няма такива:-)

Мляко, вода, мая и щипка захар в

Оставете да се разбърква за 2 минути/37crad/скорост 1 Добавете останалите съставки и оставете да месите още 2 минути. Не се притеснявайте, ако е доста пълен, но работи, два пъти опитах и ​​съм 100% доволен. Сега изсипете тестото в голяма купа. Покрийте с кърпа за чай и оставете да си почине 1 час. Резултатът? вижте снимка> двойна сила на съня

Моля, не изплаквайте, сега се приготвя рушащият се пълнеж. Моля, дайте всички съставки за 30 секунди/стъпка 4-5 оставете да се разбъркат до хубав стреус. Сега имате възможност да изберете: или „сладко“, или „пикантно“, ако желаете, можете също да добавите няколко нарязани орехи към пълнежа от сладки рончета. Направих половината/половината

След 1-часовата фаза на почивка тестото се разделя на две части и се оформя на две топки тесто върху набрашнена работна повърхност.

Картината е кадър на едно от двете теста за кет

Първата топка се оформя в три равномерни топки тесто, моля, извършете този процес и с втората топка тесто.

Накрая имате 6 еднакви топки тесто (снимка на три топки), които, моля, оставете настрана и покрийте с кърпа за чай.

Сега можете да започнете да разточвате възможно най-тънко с точилката!

Или с турска точилка „Оклава“

Опишете стъпките за подготовка на вашата рецепта тук

Навлажнете го хубаво с масло.

Опишете стъпките за подготовка на вашата рецепта тук

Отворете и затворете, за да може маслото да се разнесе добре.

Опишете стъпките за подготовка на вашата рецепта тук

Поставете и трите парчета тесто едно върху друго и ги притиснете леко.

Поставете половината от натрошената плънка (или сладката, или чубрицата по ваш избор, но само половината !) в средата

Притиснете добре дясната и лявата страна.

Оформете в затворено кнедли!

Сега стиснете добре с юмрук!

Сега се обърнете, така че красивата повърхност да може да ви погледне

Сега разточете кетеформата (подходящ за тавата за печене) с точилката Съвет: поставете хартия за печене! Моля, не прекалено дебел, но тънък, защото това прави KETE толкова специален

Сега направете хубав модел с повърхността на вилицата и застанете няколко пъти в повърхността на тестото, така че по време на процеса на печене да не се образуват въздушни мехурчета!

Сега едно яйце се отваря, разбърква се малко и се разпределя върху кейта, но не цялото яйце само половината, а другата половина ни трябва и за другата тава

Резултат след процеса на печене? Superrrrrrrrrr

Така че сега бързо в предварително загрятата фурна до 200 крада за около 20 минути

Веднага след като поставите първото ките във фурната, следващите три останали топчета тесто влизат в игра. Моля, извършете същия процес, както е описан в описанието.

Afiyet olsun. Добър апетит

Обикновено в кете се използва много повече масло. Намалих малко количеството, но все пак има страхотен вкус.

Информация: Kete идва от Турция/KARS в града, където е родена майка ми и я помолих да ми покаже как прави kete. Разбира се, преобразувах рецептата, за да може всяка жена да приготви кет. Също така за турски млади жени, които никога не са правили кете с помощта на TM. Тази рецепта е страхотна! HARIKA BIR TARIF LÜTFEN DENEYINIZ SIMDIDEN AFIYET OLSUN!

Kete се приготвят от топ домакини, за съответните празници или за Великия пост. Производството на тесто е най-важното, умишлено се използват само 20 g прясна мая, в противен случай вкусът на тестото би се променил по някакъв начин.

Това беше съвет от домакиня, която е правила кете хиляди пъти през живота си. Дамите от Карс с удоволствие подготвят KETE за поканени гости с много любов. И без това да не бъде забравен при специални поводи. Това е нещо специално и изисква много работа. Но благодарение на това помага на съвременните жени да улеснят работата си

Обичам Kete, но сладкият вариант, произходът на изискания специалитет, идва от североизточната част на Анатолия KARS

Надявам се, че успях да ви опиша добре работните стъпки. Очаквам с нетърпение вашия коментар

На разположение съм за всякакви въпроси

Желая ти всичко най-добро. и много радост.

Черният турски чай се сервира с кете, маслини, овче сирене и домати. mhhhh вкусно

Производството/описанието на рецептата отне много време, но съм много доволен от резултата.

Пробвах рецептата два пъти и мога да се повторя Leckiiiiiiiiiiiiii

Тази рецепта ви е предоставена от клиент на Thermomix и следователно не е тествана от Vorwerk Thermomix. Vorwerk Thermomix не поема отговорност, особено по отношение на количествата и успеха. Моля, винаги спазвайте инструкциите за употреба и безопасност в нашите инструкции за употреба.