Кетчуп от краставици с чесън Група Прибиране на бретон, рецепти, препарати

Кетчупът не е за всеки, но непрекъснато готвя поне няколко литра, тъй като е идеален като намазка за пица.

Вземаме: 3л пюре домати,
2,5 кг краставици,
100гр чесън,
1 супена лъжица л. сол,
1/2 чаша захар,
1 супена лъжица л. оцетна есенция,
150g растително масло, билки, подправки на вкус.

Според рецептата трябва да сварите доматената маса, докато стане гъста, но наскоро не го направих. Доматите трябва да се пасират, както искате, оставете масата да се утаи малко. След това вземаме метално фино сито, просто го поставяме отгоре. Ситото леко ще притисне по-плътната маса, отгоре ще се откроява полупрозрачна доматена вода. Прецедете водата и вземете вече кондензираното доматено пюре. И това е, не е нужно да кипвате/изпарявате няколко часа.

---