Кестенът в менюто старателно с кестена към лицето; зима! Естествено благосъстояние
Блог за органична красота, здраве и благополучие
Кестенът често се свързва с коледния сезон, но вече можете да готвите този вкусен плод точно сега. Всъщност, богати на калий, фибри и въглехидрати, кестените са отличен източник на енергия за цялото ви семейство.
Презентация:
Кестенът е плодът на кестеновото дърво на нашите гори. Кестените са най-големите кестени, когато едно семе се е превърнало в бъг. Внимавайте да не го объркате с плодовете на конския кестен, негодни за консумация, които могат да бъдат намерени само в паркове или градове и които не носят характерния кестенов шлейф !
Кестени Кестени
От Лимузен, до Севен и през Корсика, нашите най-бедни предци често са оцелявали през зимния сезон благодарение на тези питателни плодове, които са прибирали през есента. Кестените са богати на минерали (желязо, фосфор, мед ...), витамини В и С, но също така много богати на "устойчиво" нишесте, което позволява бавно и непълно храносмилане да запълни стомаха, без да предизвиква скок на кръвната захар. Всъщност неговият гликемичен индекс е 65 срещу 85/90 за повечето нишестени храни! Следователно кестенът е много интересен за профилактика на метаболитни заболявания като хиперхолестеролемия, затлъстяване, диабет. Понася се добре и от крехките черва.
Избери кестени ?
Най-смелите сред вас ще могат да ги вземат в гората или ще ги намерите в магазините. Но те се предлагат и замразени или консервирани вече в черупки, които лесно можете да използвате в много рецепти.
Кестенът е узрял, когато бъгът му вече не е зелен. Вътре кестенът трябва да е гладък и много тежък. Можете да го държите в хладилника няколко дни, но не повече: това е доста крехък пресен плод !
The кестен В менюто:
Съвет за белене на кестени: нарежете ги и ги потопете във вряща вода за 4 минути или ги сложете в микровълновата за 2 минути, за да може кората лесно да се отдели.
- Кестените на скара придават празнична нотка на ежедневните ви ястия.
- Бланширан за няколко минути във вряща вода, той идеално се съчетава с добре запечено печено пиле.
- Конфит в готвенето на сокове, това ще направи отлична гарнитура.
- Вкусно е, намачкано, с малко прясна сметана.
- С няколко листа салата, ябълки и грозде това е вкусна салата за пълноценно хранене.
- За десерт конфитето от кестени се прави със същото тегло на плодове и захар. Смесен с бита сметана, той се превръща във вкусен Mon Blanc.