Кестенът - кестенът, органичният плод par excellence - професионалното списание Bio Linéaires

Споделете тази статия

органичният

Хранителни качества

Хранителната му стойност е сравнима със зърнените култури. (180Kcal)
● изключително богата на бавни захари (интерес за спортисти и устойчивост на усилия).
● липиди, състоящи се от 2/3 ненаситени мастни киселини (превенция на сърдечно-съдови заболявания).
● неговите протеини, придружени с мляко, дават перфектен баланс.
● голямо минерално богатство: кестените са много щедри на калий и магнезий (помага в борбата със стреса и умората). Той също така осигурява значителни количества калций и желязо, както и много микроелементи, като манган, мед, цинк, селен, йод.
● добър прием на витамини Е, В и С (представлява най-малко 10% от препоръчителния дневен прием за възрастен (за 100 г пресни кестени). 100 г кестени съдържат толкова витамини С, колкото 100 г лимон. Кестен е един от най-богатите на витамини Е плодове и много богат на фолиева киселина (витамини В9).
И накрая, кестенът е напълно лишен от глутен и може да се яде от хора с целиакия.

Кондициониране
Разрешени са няколко вида опаковки: дървени или картонени кутии от 5 кг, мрежи или торби от юта от 1 до 5 кг.
Дръжте го добре:
Съхранявайте ги далеч от светлина, в студено помещение между 0 и 2 ° C, за да предотвратите изсъхването им.
Препоръчайте чекмеджето за зеленчуци на вашите клиенти за максимум 7 до 8 дни.
Произход - сортове
Родени в Мала Азия, кестените се отглеждат главно в регионите Рона-Алпи, Аквитания и Лангедок-Русийон. Монополът Castaneïculture се държи от Ардеш, признат през юни 2006 г. като AOC с 50% от френското производство.