Пилешка супа с кнедли

супа

Пилешка супа с кнедли от грис, неделна супа, детска супа. За пилешка супа с кнедли можете да използвате търговско пиле, но имах късмета да имам домашно кокосово месо, това месо прави супата с кнедли много по-вкусна и вкусна. Пилешката супа с кнедли се приготвя подобно на супата с юфка, само че вместо да използваме юфка, ще направим пухкави грис кнедли.

Пилето е хранително много по-здравословно от свинското или телешкото месо. Пилето е богат източник на протеини с ниско съдържание на мазнини, което го прави идеален за развитие на мускулите. Друго предимство на пилето е съдържанието на фосфор и калций, минерали, които помагат за здравето на костите и зъбите. Други ползи от пилето са: намалява риска от артрит, подобрява зрението, стимулира метаболизма, помага за изгаряне на калории и по-добро кръвообращение.

съставки

  • 2 бр. (100g) пилешки крилца с кожа
  • 1 бр. (500гр) пилешки гърди
  • 1 бр. (50g) лук
  • 3 бр. (300гр) моркови
  • 1 бр. (100g) корен от целина
  • 1 бр. (150гр) корен от магданоз
  • 1 връзка (30 г) зелен магданоз
  • 3 бр. (165g) или пиле
  • 10 супени лъжици (120g) пшенично сиво
  • 2 чаени лъжички (10g) сол
  • 1 чаена лъжичка (5g) смлян черен пипер
  • 1 супена лъжица (8g) слънчогледово олио
  • 2 литра (2000g) вода

Стъпки за подготовка

1.) Поставете пилето в тенджера със студена вода и го сварете.

2.) Когато месото започне да кипи, добавете малко сол и отстранете оставената от месото пяна.

3.) Добавете морков, лук, целина и корен от магданоз, които преди това почистихме и измихме.

4.) Отстранете пяната, която се е събрала след добавяне на зеленчуците.

5.) Докато супата се готви, можем да приготвим кнедли от грис. Отделете жълтъка от трите яйца и разбийте белтъка с подправна пяна с малко сол.

6.) Сложете супена лъжица масло върху жълтъците, поръсете малко черен пипер и добавете белтъчната пяна.

7.) Смесете леко и добавете гриса по един. В зависимост от големината на яйцата можем да добавим повече или по-малко грис.

8.) След като приключим с приготвянето на кнедлите, приберете тестото в хладилника, докато супата е готова.

9.) Когато пилето и зеленчуците се сварят, извадете ги от супата и ако е необходимо, прецедете супата.

10.) Десет минути преди да добавите кнедли към супата, извадете тестото от хладилника.

11.) Включете котлона на ниска температура и започнете да оформяте кнедли с лъжица, която навлажняваме в супата, преди да правим всяко кнедло, така че тестото няма да полепне по лъжицата.

12.) След като направите всички кнедли, покрийте тенджерата с капак и варете супата за две или три минути.

13.) Свалете капака от тенджерата и завъртете кнедлите, като внимавате да не ги счупите, поставете обратно капака и варете кнедлите за около три минути.

14.) Изключете котлона, подправете супата с малко смлян черен пипер, добавете нарязания на по-малки парченца морков и поръсете със ситно нарязан зелен магданоз.