Кестени, подходящи за пациенти с висок холестерол
Със своето високо съдържание на витамин С, здравите кестени могат да понижат както общия холестерол, така и лошия LDL холестерол.
Кестените и кестените са просто част от есенно-зимния сезон! Те не само имат добър вкус, но благодарение на своите съставки кестените са и здравословни. Например кестените с високо съдържание на витамин С са здравословни и се препоръчват за пациенти с висок холестерол или диабет. Строго погледнато, кестените са по-нататъшно отглеждане на сладкия кестен. Те са по-големи, по-лесни за белене и имат по-интензивен вкус.
Исторически
Отглеждането на кестена като плодно дърво датира от много време, между 9 и 7 век пр.н.е. Той се е разпространил от района между Каспийско и Черно море до Мала Азия, Гърция и Балканите. Римляните разпространяват сладкия кестен из Римската империя чак до Великобритания. В допълнение към кестените и дървото, медът и като лекарство също се използват кора, листа и цветя.
През Средновековието сладкият кестен е бил важна хранителна култура в Южна Европа. По онова време кестените бяха само една от многото основни храни. Те бяха пресни и сушени, сурови или варени, печени или ядени като брашно. Кестените все повече се превръщаха в хляба на бедните. Към края на Средновековието плодовете са свързани с лошо храносмилане, главоболие, газове и повишено сексуално желание. Упадъкът в кестеновата култура започва през 19 век с индустриализацията и началото на изселването на селските райони.
Характеристики кестени
Кестените (Castanea sativa) принадлежат към семейство букови (Fagaceae), представляват широколистно дърво и са избрани за дърво на годината през 2018 г. Средната височина е 25 метра. Елипсовидните листа са назъбени до назъбени. Кестените започват да цъфтят едва на възраст от 20 до 30 години, цветята се появяват през юни/юли.
Това са отделни полове, тоест мъжките и женските органи са в отделни цветя, но на едно растение. Подобните на котенца съцветия са с дължина от 8 до 10 инча. Плодовете са лъскави, тъмнокафяви ядки, които са заобиколени от пикантна плодова чаша (купула). Когато е напълно узряла, плодовата чаша се отваря с четири клапата и освобождава един до три плода.
Зад шушулките: защо кестените се препоръчват при висок холестерол
Ядките са с високо съдържание на въглехидрати, нишесте и захароза. Високото съдържание на захар в комбинация с високото съдържание на вода в пресните плодове ги прави нетрайни. Кестените също са особено богати на калий. Освен това кестените не само печелят точки за витамин В, но и за съдържанието на витамин С. Витамините от група В укрепват нервите и насърчават образуването на хормона на щастието серотонин в мозъка. Черният дроб също се подпомага при детоксикация.
Витамин С има понижаващ холестерола ефект. В допълнение, полиненаситените мастни киселини в сладките кестени имат положителен ефект върху нивото на холестерола. Включени са и други минерали като фосфор, магнезий, сяра и калций.
Противовъзпалителен кестен
Вторичните растителни вещества в кестените имат висок антиоксидантен потенциал и противодействат на възпалението в тялото. Твърди се също, че тези растителни звезди намаляват риска от рак и защитават сърцето ни. Здравите кестени също ви засищат бързо благодарение на наличието на сложни въглехидрати. А кръвната захар продължава да се покачва само бавно и постепенно. Следователно той остава стабилен дори след консумация. Вие също оставате сити за дълго време.
Лечебни приложения
В народната медицина кестените винаги са се яли при диария, проблеми с черния дроб, за укрепване на нервите и при психическо и физическо изтощение. Те помагат и при излишната киселина, тъй като са силно основни, облекчават киселини и подуване на корема.
Листата могат да се използват и лечебно. И имат антибиотичен и антиоксидантен ефект. По принцип могат да се използват всички части на сладкия кестен: листа, кора и плодове.
Мария C B M De Vasconcelos, Maria C B M De Vasconcelos, Eduardo A S Rosa, Jorge Ventura Ferreira-Car. Състав на европейския кестен (Castanea sativa Mill.) И асоциация със здравните ефекти. Пресни и преработени продукти, Journal of the Science of Food and Agriculture 90 (10): 1578-89 август 2010 г.