Кестен и кестен - Доктисимо
Консумацията на пресни кестени е предимно случайна и сезонна. Кестенът се предлага на пазара само от края на септември до началото на февруари. Богати на въглехидрати и фибри, те насърчават чревния транзит. Да се консумира прясно или като акомпанимент !
Кестенът вероятно е роден в умерените зони на Мала Азия и Европа. Открили сме и много древни следи у дома, в Дордон и Ардеш, в археологически обекти от ледниковата епоха.
Хлябът
The кестенът отдавна е важен хранителен ресурс за популации от толкова разнообразни региони като Армориканския масив, Централния масив, Корсика, Португалия или Северна Италия.
В провинцията кестенът често заместваше зърнените култури: кестенът се наричаше и „хлебният плод“. В края на 19 век, с изселването на селските райони и появата на сериозни болести във фермите, започва бавният упадък на кестеновите горички.
Днес консумацията на пресни кестени е предимно случайна и сезонна.д. Кестенът се предлага на пазара от края на септември до началото на февруари.
Кестен или кафяв ?
Разликата между кестен и кестен? Кестенът е кестен, чийто неразделен плод има само един по-голям бадем, докато самият кестен съдържа няколко (между 2 и 5).
Как да ги изберем
Уверете се, че кестеновата кора е много лъскава и че плодовете са пълни.