Кесадила
Кесадия с пиле
Състав:
- Пилешки гърди - 1 кг.
- Всяко твърдо сирене - 300 гр.
- Домати - 3 броя.
- Български пипер - 1 брой.
- Чесън - 1 глава.
- Лук - 1 голяма глава.
- Зеленчук от магданоз - 1 връзка.
- Растително масло - 50 гр.
- Брашно (за месене на тесто) - около 2 чаши.
- Черен пипер - на вкус, на воля, ако някой обича пикантното, можете да добавите или лютия сос "Тобаско", "Чили" или просто червен лют пипер.
- Сол на вкус.
Готвенето на всяка кесадия, включително тази кесадия с пиле, обикновено се състои от два етапа - приготвяне на безквасни хлебчета и приготвяне на сос. Можете да си купите специални торти за приготвяне на кесадия в супермаркетите, но ние сами ще си направим „тортила“, чиято същност са обикновените торти, направени от безквасно тесто. И така, нека приготвим този вкусен мексикански горещ сандвич - пилешка кесадия.
Ще започнем с пилешка кесадия, като направим кесадиева торта. Нека започнем с месене на хладно безквасно тесто, което се приготвя по същия начин, както на кнедли, но се меси без яйца.
Изсипете две чаши брашно в дълбок леген и изсипете около половин чаша вода в брашното, добавете около половин чаена лъжичка сол към бъдещото тесто за кекс (добре, може би малко повече) и започнете да разбърквате всичко добре, докато моментът, в който все още е възможно да се направи лъжица (ако има повече течност, трябва да добавите малко брашно), след което в тестото трябва да се налеят около 20-30 грама растително масло и
Започваме да месим тестото за нашите безквасни торти с ръце. Месим го, докато получим хладно, безквасно тесто, което не полепва нито по ръцете ни, нито по масата. Извайваме такава топка от тестото, както е показано на снимката на рецептата за кесадия с пиле, и оставяме тестото да си почине (поставяйки го в торбичка, за да не изсъхне) и докато си почива с ние, ние приготвяме соса за нашия горещ сандвич (или нашата гореща закуска).
Нарежете чушката, извадете семената от нея, нарежете на малки кубчета (около 0,5 см). Като цяло можете да нарежете пипер и други зеленчуци, разбира се, по различни начини, но ми се струваше, че кубчетата биха били най-полезни в пилешката кесадия ... Затова,
Нарежете лука на малки кубчета, а доматите със същите кубчета. Смилайте магданоз (между другото, изобщо не е нужно да добавяте зеленчуци към пилешката кесадия, но аз просто го исках там).
И накрая, нарежете пилешките гърди на подобни кубчета.
След това търкаме сиренето на едро ренде, обелваме чесъна и можем да предположим, че имаме почти всичко готово за приготвяне на сос за кесадия с пиле.
Приготвяне на пилешки сос кесадия. В малко количество растително масло запържете лука до златисто кафяво, добавете пилето в тигана и запържете птиците и лука, докато сокът, освободен от облачното пържене, стане прозрачен (около 15-20 минути) и докато пилето се пържи за нашата кесадия нарязваме чесъна на малки и тънки пластмаси. Комбинирайте чесън с домати и магданоз в отделна дълбока чиния, поръсете обилно с пресен смлян черен пипер, смесете зеленчуци, така че доматите да са наситени с аромата на чесън, билки и черен пипер.