Кейл, зелето, което ни защитава Ползи, състав, рецепти
ПРЕДИМСТВА НА KALE
✓ Антиоксидант и предпазва от стареене
✓ Предпазва сърцето
✓ Предпазва очите
✓ Ще предпазва от рак
✓ Мина от витамини С и К
Какво е кейл ?
Кейл или кейл (Brassica oleracea) се отнася наследствени сортове безглави, къдрави зеле, черно, лилаво или друго. Расте под формата на грозд, а не на ябълка, така че събираме листата му едно по едно. то е много студоустойчив, а ботаническият му профил го доближава до дивите зеле.
Био отглеждане на различни зелеви зеле: къдрави, лилави ...
Името му е свързано с нова храна, тъй като тя се радва на нарастващ успех през последните години, но си културата в Мала Азия датира от 2000 г. пр. н. е. Впоследствие той присъства и в диетата под Гърция и Древен Рим.
По време на Втората световна война, отглеждането на зеле в Великобритания беше насърчавано от кампанията „Копай за победа“, предвид лекотата, с която расте, и голямото количество хранителни вещества, които съдържа. Той има постепенно изчезна от нашата диета, преди да се върне на преден план в началото на 2000-те.
Салата от кейл с нар и портокал
Похвален в САЩ за своите защитни добродетели, особено от известни личности, много активни в здравословната храна като Гуинет Полтроу, тя постепенно се появява отново на нашите рафтове. Готвим го с всички сосове, в салата, супа, чипс... Сурови или варени, той също подобрява смутита.
Защо толкова ентусиазъм за това старо зеле? Първо, той има малко вкус в сравнение с неговите цветни или брюкселски братовчеди, което го прави по-лесен за консумация. Нискокалорични, има високо съдържание на протеини, минерали и витамини - най-вече С и К, и в антиоксиданти много мощен.
Той е особено проучен за способността му да пази очите ни и се бори срещу свързаната с възрастта дегенерация на макулата. Подобно на други членове на семейството на Brassicaceae, от които мака също е част, би имала антиканцерогенни свойства.
Малкото мазнини, които съдържа, се състои главно от Омега 3, включително L 'алфа-линоленова киселина, незаменима мастна киселина. Кейл е съюзник на желаещите отслабване или поддържайте здравословно тегло, защото е изключително хранително, докато имате ниска калорична плътност.
Хранителен състав
- Протеин
- Витамини А, К, С, В6, В9, Е
- Минерали и микроелементи: желязо, калций, калий, манган, фосфор
- Антиоксиданти: бета-каротин, лутеин, зеаксантин, глюкозинолати, полифеноли ...
Ползи от кейл
★ Антиоксидант и предпазва от стареене
Кейл предпазва от стареене, защото е особено богат на антиоксиданти. Съдържа например бета каротин, пигмент, който оцветява много зеленчуци и който има мощна антиоксидантна активност.
Освен това е богат на витамин Ц и различни полифеноли, също толкова ефективни в борбата със свободните радикали, които увреждат нашите клетки и са първият фактор за стареене.
Сред неговите биоактивни компоненти също са два флавоноида много интересно, кверцетин и кемпферол които укрепват кръвоносните ни съдове. Те също се считат за антивирусни и антидепресанти. Кейл съдържа много от него !