Кефирът е здравословен, но една опасна подробност затруднява насладата

Актуализирано: 26.11.20 - 17:22

Кефирът стимулира храносмилането. Подобният на кисело мляко млечен продукт съдържа много калций и много витамини.

Ако обичате обикновено кисело мляко, тогава вероятно сте и почитател на кефира. Пробиотичният млечен продукт е изключително здравословен - но крие риск.

кефир има харесване Натурално кисело мляко много здравословни ефекти за хората.
The Млечна напитка може да бъде изключително полезно за Чревна флора въздействие.
Диетата съдържа ли твърде много пробиотични храни, може ли Проблеми в мозъка* причина.

Точно като киселото мляко, кефирът е един ферментирал млечен продукт, че хората в различни части на света се радват от векове. Като ползи за здравето ферментирали храни попаднаха в заглавията в началото на 2000-те, кефирът все по-често попадаше на рафтовете на магазините. Млечната напитка, която много прилича на натуралното кисело мляко, обикновено се счита за много здравословна. Но повечето от тях знаят само положителните ефекти на пробиотична диета за червата. Но има едно нещо опасна кука.

От какво е направен млечният продукт кефир?

Основната съставка на кефира е краве или козе мляко. Когато се прави кефир, към това мляко се добавят кефирни гъби или така наречените кефирни възли. Те оставят млечната захар да ферментира. Освен това те разграждат трудно смилаемото вещество казеин и го карат да стои Въглеродна и млечна киселина и малки количества алкохол форма.

Процесът на зреене на кефира отнема около 24 часа. След това кефирните топки се отстраняват. Те могат да бъдат използвани повторно. Традиционно производството на кефир идва от Кавказ. Оттам се разпространява по света в края на 19 век. Името произлиза от турски. Думата "keyif" означава "благосъстояние" там. Напитката прилича на мляко и има малко по-кисел вкус от киселото мляко. Има плътна, леко мехурчеста консистенция. 24Garten.de * разкрива как се приготвя напитката кефир

Защо кефирът допринася за здравословното хранене?

Ферментиралата млечна напитка съдържа много калций, магнезий и фосфор също многобройни витамини като например B12, B2 и витамин D.. В зависимост от това кое мляко се използва за приготвяне на кефир, хранителното съдържание на млечния продукт, подобен на кисело мляко, се променя. Кефирът също съдържа няколко биоактивни вещества. Както Eatsmarter описва, те усилват ползите за здравето.

С т.нар ферментация протича химичен процес, който превръща органичните вещества в киселини, газове или алкохол. Чрез него съдържа кефир Микроорганизми, които като цяло са полезни за здравето. Те се наричат Пробиотици. Както Mashed обяснява, това са естествени бактерии и дрожди, които живеят в човешкото тяло. В случая с кефир, това е главно Млечнокисели бактерии. Бактериите засягат чревната флора. В идеалния случай те осигуряват баланса си, който за непокътната имунна система и а добро храносмилане е толкова важно.

По този начин пробиотиците могат не само да предотвратят диария - но и да предпазват от стомашно-чревни заболявания като стомашни язви или синдром на раздразнените черва. Някои от Пробиотиците в кефира също предпазват от инфекция, например Lactobacillus. Те предотвратяват развитието на патогени като салмонела или бактерия Е. coli и по този начин увреждат организма. С между 30 и 50 бактериални щама кефирът съдържа по-голямата част от пробиотиците от всички естествено ферментирали храни.

Тази подробност може да направи кефира опасност за здравето

Но точно там се крие възможна опасност. Защото отново и отново има грозен феномен поради пробиотиците. Бактериите наистина могат да объркат чревната флора. това има Объркване, затруднена концентрация, газове и болки в стомаха резултат. Както пише Spektrum, изследванията разкриха ужасяващи факти: засегнатите, които редовно консумират храни, съдържащи пробиотици, са имали помежду си огромни колонии Lactobacillus образуван в тънките черва. Те произвеждат големи количества D-млечна киселина, който атакува невроните в мозъка. The уврежда паметта, усещането за време, а също и основните мисловни процеси.

В тънките черва типичният там микробиом обикновено произвежда само малки количества D-млечна киселина. Това от своя страна не е проблем за организма.Лактобацилите от пробиотици, от друга страна, преобразуват захарта, съдържаща се в храната, и генерират D-млечна киселина: Киселината преминава през чревната стена в кръвта и т.н. накрая до мозъка. Поради това храните с високо съдържание на пробиотици трябва да се разглеждат като лекарствени продукти, а не като безопасни хранителни добавки. Ето защо е по-добре да консумирате кефир умерено. (cs) * Merkur.de и 24Garten.de са част от националната редакционна мрежа Ippen-Digital.

Видео: Храна, която не трябва да липсва във вашия хладилник

Безкрайно издръжливи: Тези храни не се развалят толкова бързо

Пресният хляб разбира се има най-добър вкус, но можете да увеличите живота на питката си, като я съхранявате в хладилника. След това обикновено продължава още две седмици.

Колкото по-малко вода съдържа сиренето, толкова по-дълго ще продължи. С твърдо сирене можете дори да хапнете, когато вече е плесенясало - но само след като щедро отрежете засегнатите области.

Сигурно сте виждали бял филм върху шоколадови блокчета, които са лежали отдавна. Това обаче не е признак, че те вече не могат да се ядат - само какаовото масло се лющи. Едва когато шоколадът вече няма вкус, той попада в кошчето.

Има ли останали макарони от обяд? Поставете ги в херметична кутия и можете да ги ядете до три години по-късно.

Ако не мирише или има странен вкус до една седмица след достигане на най-добрата дата, млякото все още може да се пие.

Можете да проверите дали вашите яйца все още са добри с един прост трик: сложете ги в купа, пълна с вода, и наблюдавайте какво се случва. Яйцата, които потъват, са пресни, лошите плуват нагоре. Обикновено яйцата все още могат да се използват три седмици след изтичане срока на годност.

Сигурен знак, че вече не можете да ядете салата, разбира се е плесен. И докато не можете да видите нищо от него, можете да го изядете.

Ако искате да удължите срока на годност на киселото зеле, можете да го осолите и сложите в оцет. Същото работи и с кисели краставички и цвекло.

Докато не сте на пряка слънчева светлина, можете да ядете консервирани храни в продължение на четири години след срока на годност.

Често след седмици откривате в хладилника забравено кисело мляко, което е минало най-добрата дата. Изхвърлянето му е трудно за мнозина - но често може да се съхранява десет дни по-дълго от посоченото. Ако откриете плесен или киселото мляко мирише странно, трябва да го изхвърлите.