Кефир за здраве Подредете червата си
Кефир: Столетната безалкохолна напитка
Млечните продукти не трябва да липсват в менюто за здравословна диета. Дори хората с непоносимост към лактоза с „алергия към мляко“ се радват на млечни продукти без лактоза. Кваркът, сиренето, киселото мляко, мътеница или кефир са правилно взети предвид млечните продукти с малка промяна във вкуса при различна степен на ферментация и зрялост. Тази статия е за кефир, традиционна руска безалкохолна напитка, която се счита за изключително важна за здравето. Кефирът се състои от трите основни елемента млечнокисели бактерии, дрожди и кефирна гъба, наричани още кефирно зърно. Кефирното зърно е резултат от ферментирала мая. Това позволява остатъците от гъбички с дрожди да се смесват отново и отново с мляко, като по този начин отново се създава кефир. Този процес може да се повтори около петдесет пъти. След това е препоръчително да използвате нова дрождова клубена. Те се предлагат в магазините за здравословни храни или магазини за здравословни храни.
Купете закваски за кефир
За емоционалното бреме на здравословната храна
Това явление е известно от много векове. Известна е и човешката загриженост за консумация на нещо нездравословно, особено когато става въпрос за храна, която вече е изпъкнала в универсалния магазин. Отрицателните асоциации с гъбите и Русия също могат да накарат някои силно чувствителни хора да се усъмнят, че се наслаждават на тази вкусна напитка от кефир от отдавнашната ядрена авария. Освен това много хора не свързват мисълта за бактериите със здравето.
Кефир изглежда напрегнат - емоционално. Но тук сравнението с приказката на Грим "Сладката пулпа" може да бъде положително поставено в перспектива, в която ферментацията - на просо, а не на мая - описва това малко чудо на почти независимото обновяване на храната. Преди да се обърнем към по-нататъшни научни факти, нека го опишем с думите на Нострадаму: Човек не трябва да консумира никаква храна в емоционално неуравновесени състояния като гняв, стрес или тъга, тъй като това застрашава естествения баланс на червата, с изключение на кефира.
Изследвания на Мечников за кефир и млечни продукти
Не е известно дали руският зоолог, бактериолог и учен Иля Илжич Мечников е бил наясно с това предположение за известния средновековен пророк и го е използвал като основа за своите разследвания. Фактът, че в Русия традиционният кефир едва ли липсва в едно домакинство като храна и лекарство, го подтикна да разследва тези връзки със старостта на много руски жители в региона на Кавказ. Той получава Нобелова награда за научната си публикация от 1908 г. Отново, въз основа на познанията от това проучване, здравните ефекти на кефира изглеждат подобни на неформален плацебо ефект от широка маса.
Кефирът прочиства стомаха
За щастие безброй изследователи все още работят върху здравните ефекти на бактериите, които се намират в храната или в самия организъм. От векове съществува консенсус, че кефирът е здравословен. Защо? Тъй като този текст не се основава на никакви научни лабораторни тестове, той трябва да бъде изяснен с прости думи. В човешкото тяло цялата храна също преминава през стомаха и червата. И стомашните стени, и чревните стени формират основата за стомашната или чревната флора, всяка от които действа като защитен слой за тези органи. Повечето видове плодове, но също и зеленчуци, съдържат освен богатите на хранителни вещества витамини и киселини - особено витамин С - които атакуват флората, ако тя не е била гъвкава с мазнини или масло. Само в здравата стомашна или чревна флора хранителните вещества, съдържащи се в храната, могат да бъдат разделени и насочени по правилния начин, без да се натоварва особено върху организма, което от своя страна би довело до повишена консумация на хранителни вещества.
Кефир за здравата стомашна и чревна флора
Поради съдържанието на мазнини, присъщо на кефира и много други млечни продукти, стомашната и чревната флора са добре подготвени за ефективна борба със свободните радикали на организма в организма и за правилно разпределение на полезните витамини. Може да се предположи, че би било по-добре свободните радикали, които атакуват организма, да се държат под биохимичен контрол. Обикновено правим това със самата храна или с хранителни добавки. Но ако това взаимодействие на свободните радикали и други хранителни вещества липсваше, естественият метаболизъм би спрял. Мозъкът, нервните клетки, сърцето и всички други органи обаче са зависими от функциониращия, стабилен метаболизъм, тъй като това също правилно преобразува поддържащото живота запаси от кислород в тялото.