Pepper Kubeba описание и полезни свойства

kubeba

Латинско име

Явански пипер, ухапване от кум, рину

Индонезия (острови Ява, Суматра и Борнео)

Относно подправките

Пиперът cubeb е плод на лоза, принадлежаща към семейство чушки. Плодовете се събират на гроздове, наподобяващи китки черен пипер. Те се различават от тях по това, че имат по-дълги крака.

Вкус и аромат

Вкусът е остро изгарящ, с охлаждащ ментов оттенък. Има може би най-силния остър аромат в сравнение с други чушки.

Гаранция за най-високо качество

Качествен пипер е 4-6 мм сиво-кафяво зрънце със силен аромат.

Исторически факти

Арабите, разпознали този пипер, го нарекли индийска подправка. Европейците се запознават за първи път с тази подправка през XIII век. и го оцених високо. Венецианските търговци го носят в Европа векове наред. В руската кухня през XVI-XVII век. Kubebu беше широко използван, особено в рибни ястия. Междувременно няма нужда да се притеснявате за това. "