Кефир за панкреатит възможно ли е или не компетентно за здравето на илива

Член медицински експерт

Диетата е важна за всяко стомашно-чревно заболяване, особено с развитието на панкреатит. За ефекта на кефира при панкреатит има противоречиви интерпретации. Някои източници говорят за неговото противопоказание, други автори настояват за безспорната полза от кефира за пациенти с панкреатит. Къде е истината?

Думата кефир произлиза от турската дума keyif, което означава „да се чувстваш добре“, след като я използваш (Lopitz-Otsoa et al., 2006; Tamime, 2006). [1] Напитката кефир идва от Кавказките планини, традиционен продукт, широко консумиран в Източна Европа, Русия и Югозападна Азия (Tamime, 2006).

Кефирът се характеризира с характерния си вкус на мая и с ефервесцентния си ефект, усещан в устата. Основните продукти на ферментацията на кефира са млечната киселина, етанолът и CO2, които придават на тази напитка вискозитет, киселинност и ниско алкохолно съдържание. Малки количества компоненти също могат да бъдат открити, включително диацетил, ацеталдехид, етил и аминокиселини, които допринасят за състава на аромата (Rattray и O'Connel, 2011). Тази напитка се различава от другите млечни продукти, тъй като не е резултат от метаболитната активност на един или повече видове микроорганизми (Farnworth and Mainville, 2008).

В кефира хомоензимните млечнокисели бактерии, включително Lactobacillus, като L. Delbrueckii subsp. Bulgaricus, L. Helveticus, L. Kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens, L. Kefiranofaciens subsp. Кефирен гранум и L. Acidophilus; Lactococcus spp. L. Lactis subsp. Lactis и L. Lacti s subsp. Cremoris и Streptococcus thermophilus, както и хетероензимни млечнокисели бактерии, включително L. Kefiri, L. Parakefiri, L. Fermentum и L. Brevis (Leite et al., 2012; Rattray and O'Connel, 2011) [2] и щамове L. Положително за цитрат. Лактис (L. Lactis subsp. Lactis biovar diacetylactis), Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris и Leuconostoc mesenteroides subsp. Мезентероиди (Leite et al., 2012; Lopitz-Otsoa et al. 2006; Rattray and O'Connel, 2011).

В кефира млечнокиселите бактерии са отговорни главно за превръщането на лактозата в млякото в млечна киселина, което води до спад в рН. Другите микробни компоненти на кефира включват дрожди, ферментиращи лактоза, които произвеждат етанол и CO2. Лактозните неферментиращи дрожди и бактериите с оцетна киселина също участват в този процес (Magalhães et al., 2011; Rattray and O'Connel, 2011).

Мога ли да пия кефир с панкреатит?

Панкреатитът изисква специално хранене, това е един от компонентите на лечението. Можете да започнете да ядете твърда храна един до два дни след епизод на остър панкреатит, но лекарите препоръчват да започнете с лесно смилаема храна с ниско съдържание на мазнини. [3]

За да се отговори правилно на пациентите, дали е възможно да се пие кефир с панкреатит, трябва да се извърши анализ за проверка на спазването на диетичните принципи. В бъдеще може да се твърди, че кефирът с панкреатит е необходим, но не какъвто и да е, а отговаря на няколко критерия. Предимства и недостатъци на напитката:

Меката текстура не дразни механично стените на храносмилателния тракт.
При стайна температура не показва термично дразнене.
Топлата напитка се превръща в извара с твърди парчета, студената напитка също е вредна.
Мазният кефир подобрява стомашната секреция, което е много нежелателно при възпаление.
Има и силна напитка, която се образува на третия ден; и ниско се разбира като пресен продукт (един ден).

В обобщение можете да изберете правилния вариант: ниска стайна температура и да не е мазна. Позволено е домашно кисело мляко без мазнини. Такъв продукт нормализира храносмилането, стимулира метаболизма, синтезира витамини и протеини. Пийте 200 ml - вечер, малко преди лягане, или използвайте в салати - зеленчуци и плодове.

В острия стадий кефирът е противопоказан; при освобождаване постепенно се включва в диетата, от 50 мл. Увеличете порцията според благосъстоянието; Важно е да изчакате редовно отсъствие на болка в областта, където се намира панкреасът.

Не можете да пиете продукта с висока киселинност и наличие на диария. И ние разбираме защо: дори в студена напитка има киселинност и това също има слабително действие. И това, и друго излишно в случая.

Кефир при остър панкреатит

Киселото мляко е доставчик на ценни съставки. Кефирът с панкреатит е източник на животински протеин, необходим за ежедневната работа на панкреаса.

В острия стадий, първите 2 дни, на пациента се предписва гладна диета, с питейна вода и чай от шипка. След това предписвайте специална нежна диета.

При остър панкреатит кефирът е включен в менюто на пациента около седмица и половина след пристъпа.

Напитката трябва да бъде с минимум мазнини при стайна температура. Доза - 50 ml (1/4 чаша). Ако напитката се понася добре от организма и състоянието на пациента уверено се подобрява, количеството се увеличава и се довежда до 200 мл. Ежедневна добавка - до 15 мл.

Защо този 100% диетичен продукт не се предписва в началото на острата форма и по време на обостряне на хроничната?

Гастроентеролозите обясняват, че при възпалено състояние каналите и каналите на жлезистия орган са запушени, поради което ензимите не излизат навън, а се натрупват вътре. Това води до смъртта му. И тъй като кефирът насърчава производството на ензими, възпалението и всички опасни последици, свързани с него, се засилват допълнително.

По-полезно е да използвате кефир вечер, 30-60 минути преди лягане, и това също има логично обяснение:

сервира лека вечеря;
предотвратява глада, но не претоварва храносмилането;
Са се абсорбира по-активно през нощта.

Кефир с обостряне на панкреатит

Панкреатитът е остър и хроничен, всеки има определен курс, лечение, диета. Това е, което причинява индикациите или противопоказанията на кефира за панкреатит. Едно е сигурно: панкреасът е много чувствителен към неправилно хранене - болка, разочарование, дискомфорт.

Основното нещо в хранителната система не е да провокира атаки на болести. Преди всичко има много ограничения в началото: мазнините, фибрите, захарта, пържените храни са изключени.

Вкусните, но вредни продукти ще трябва да бъдат забравени дълго време, може би завинаги. Тогава диетата се развива, но принципите на доброто хранене за човек с проблеми с панкреаса трябва да се превърнат в ежедневно правило. Потреблението на протеинови продукти се увеличава, включени са мултивитамини.

Кефир с ниско съдържание на мазнини с обостряне на панкреатит се предписва до степен, в която процесът изчезва.

На върха на развитието се препоръчва гладна диета, последвана от постепенно въвеждане на храна, с равномерно разпределение на калориите и натоварването през целия ден. Фракционно хранене, до шест пъти. Колкото по-внимателно се спазва диетата, толкова по-скоро ще дойде възстановяването.