Кефир уникална напитка за здраве и л; хармония
Кефирът се счита за една от здравословните млечни напитки (или по-скоро млечни). Препоръчително е да се пият болни и здрави деца и възрастни. Кефирът има удивителна способност да има положителен ефект върху чревната микрофлора и следователно състоянието на организма като цяло. Напитката помага да се запази или възстанови здравето и дори да се отслабне.
Невероятната история
Думата "кефир" е от турски произход. Напитката е въведена в Северен Кавказ, където винаги е имало голям брой дълготрайници. Една от причините за доброто здраве и дългия живот на планинските хора смятат за любов към освежаващите напитки, мляко, тайните на кухнята, които жителите на Кавказ категорично не искат да споделят.
Холандците имаха достатъчно основателни причини да запазят в тайна технологията за приготвяне на националната си напитка: те вярваха, че тайната на приготвянето на кефир не може да бъде разкрита, за да не създава различни проблеми на хората. Kefir стартер не може да продава или раздава: той се предава само чрез наследяване от едно поколение на следващото. Продажбата е готова за пиене, но вярванията обаче не са забранени. Бизнесът процъфтява от 1867 г., киселото мляко беше много скъпо и много млекопроизводители мечтаеха да узнаят тайната на приготвянето му.
В началото на ХХ век успя да открие рецептата за уникална напитка: кавказкият херцог изкупи обвиненията за отвличане на руско момиче на няколко килограма зърна кефир. Рецептата стана известна, киселото мляко стана популярно.
Не се получава само кисело мляко
Кефир - напитка, която се получава в резултат на алкохол и ферментация на млечна киселина. За производството на кисело мляко са необходими така наречените "кефирни зърна", които представляват смес от повече от десет вида микроорганизми. Направете изкуствено невъзможни зърна кефир поради тази причина технологията за производство на кисело мляко толкова дълго остава загадка.
Кефирните зърна са кремави или светло бели на цвят и са с малки размери. При благоприятни условия бактериите се размножават, гъбичките нарастват, нарастват.
На други млечни продукти кефирът се характеризира с това, че съдържа уникален набор от микроорганизми. За производството на напитки, използващи мляко, съдържанието на мазнини зависи от съдържанието на мазнини в киселото мляко. Най-често срещаното кисело мляко има от два до пет процента мазнини. Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини е един от ключовите продукти на много диети за отслабване.
Подобно на други млечни продукти, пробиотичното кисело мляко има ефект върху чревната флора и метаболизма. Редовната консумация на кисело мляко води до потискане на активността на патогенните бактерии в червата. Кефирът не само лекува микрофлората, но има и успокояващ ефект, стимулира имунната система и прочиства тялото.