Кефир - оптимизирайте чревната флора безплатно и естествено
Здрави черва - здраво тяло и това с кефир? Да, това е възможно и че здравословната чревна флора е важна, ние не само знаем, че откакто темата за червата попадна в списъка на бестселърите на Spiegel. Моята тайна рецепта за здравословна чревна среда е кефирът, алтернативата на киселото мляко и също така лесен за приготвяне сами. Когато започнах да променям закуската си, търсех по-здравословен вариант на млякото и това беше кефир!
Какво е кефир?
Готовата напитка е ферментирал млечен продукт, роден в региона на Кавказ, който има вкус, подобен на кисело мляко. Консистенцията е гъста до леко твърда, в зависимост от времето на ферментация. В началото е кефирното семе, кефирното зърно или кефирната гъба, всички имена на „майчината култура“, която се поставя в млякото. Тези грудки са живи бактерии и дрожди, които ферментират млякото и съдържащата се в него лактоза.
Тези млечнокисели бактерии могат да имат положителен ефект върху храносмилането. Съобщава се, че се казва, че 12-часовият ферментирал кефир има слабително действие, докато 24-годишният кефир е по-вероятно да има ефект, стимулиращ запека. Пробиотичният ефект определено е голям плюс за пиене на кефир. Има също така проучвания, които съобщават, че това трябва да бъде евтина храна в противогъбичната диета (Guzek и Lange 2002).
Между другото, цялата лактоза трябва да ферментира след 24 часа. Тогава кефирът в голяма степен не съдържа лактоза, но съдържа малко количество алкохол, който се получава по време на ферментацията. Ако сте много чувствителни, можете да използвате и мляко без лактоза. Не знам обаче колко дълго ще оцелее, защото все още не съм опитвал това. Но би трябвало да работи.
Още съвети за здравословна диета
Билките и здравословното хранене са моята страст. Природата ни предлага толкова много, просто трябва да държим очите си отворени и да ги използваме. Тъй като получих много съвети от баба си и не исках да бъдат забравени, написах книга. В „Съвременната билка с вещици“ ще ви разкажа как можете да се храните здравословно по естествен начин и как можете да използвате местни диви билки и лечебни растения. Можете да намерите безплатна проба за четене на първата глава тук.
Съвременният билкар
Може ли кефирът да стане веган?
Вече съм веган. Така че кефирът също трябваше да бъде веган. Не беше толкова лесно, но и това работи. Обичам да правя кефир в кокосово мляко или бадемово мляко (правилно: бадемова напитка). Кефирът обаче не е оцелял завинаги в алтернативите на растителна основа за мен. За съжаление, винаги трябва да имате резервна култура в животинско мляко, тъй като кефирът вече не се възпроизвежда оптимално в растителното мляко. Тъй като вече не купувам сам животински продукти, това разбира се е проблем. Майка ми прави кефир с нормално мляко и затова винаги получавам новите култури там, ако веганите ми вече не искат. Ферментацията така или иначе работи тук и това е, което искаме да постигнем, като пием растително мляко. Сега работи и със соя - можете да прочетете тук как работи.
Относно съдържанието на алкохол: не се притеснявайте, няма да го опитате. На вкус е леко кисел и свеж.
Описаните начини на действие са доклади от моя опит. Ако имате някакви допълнителни въпроси, не се колебайте да ми пишете, като използвате формата за контакт. Можете да си купите кефир например тук.
- ИНСТРУКЦИИ Всяка кефирна култура е придружена от подробни инструкции стъпка по стъпка. Нищо не може да се обърка, гарантирано.
- ВИНАГИ СВЕЖИ Зърната от кефир се изпращат пресни и безопасно опаковани от нашата фабрика.
- НЕ УНИКАЛНА СДЕЛКА: Нашите зърна кефир се възпроизвеждат наново с всяко преминаване. Нашата култура на облекчение е придобивка за цял живот.
- 100% БИОЛОГИЧНИ Нашите кефирни гъби се отглеждат на 100% в органично мляко. РЪКОВОДСТВО
Между другото, можете да прочетете как можете да направите сами кефир тук в моя блог.