Кефир, напитката на столетниците - блог за здравето на работното място здравословно хранене здравословен начин на живот

„Ако има смисъл“. Този известен рекламен лозунг от голяма мандра е известен на мнозина.

Мястото рекламира здравословна млечна варя, козметичен еликсир: мътеница.

Истинска протеинова бомба, която е богата на минерали.

Кефирът, също ферментирала млечна напитка, по никакъв начин не изостава от добрата репутация на мътеница, а също така се счита за столетна напитка.

Двете се различават главно в производството.

Мътеница е страничен продукт, който се създава по време на производството на масло. Кефирът се прави от мляко и кефирна гъба, а ферментацията придава на млякото кисел вкус.

Защо обичам кефира и защо е толкова здравословен

Дори и днес кефирът се счита за една от най-здравословните храни наоколо.

През 1908 г. ученият Иля Илжич Мечников получава Нобелова награда за изследванията си върху киселото мляко и дълголетието на хората в Кавказкия регион.

Ето защо кефирът често се нарича „столетни напитки“.

Тези, които пият редовно кефир, могат да се насладят на много ползи за здравето.

Изключително ценна съставка на тази чудодейна напитка са пробиотиците, които се появяват, в случая млечнокиселите бактерии.

Те укрепват имунната система
имат антибактериален ефект и по този начин помагат при податливост към инфекция.

Пробиотиците, съдържащи се в кефира, могат

помагат за красива кожа
Смекчаване на алергиите
Решете храносмилателни проблеми
предпазват от болести
забавят процеса на стареене на клетките на тялото
увеличаване на производителността на паметта

Ферментиралата напитка има и много други количества „помощници за здравето“.

Съдържащите се микроелементи желязо, йод, калций и магнезий поддържат

Зъбна и костна структура,
както и мускулна, нервна и щитовидна функция.

Витамините от групата В, витамин А, витамин D и фолиевата киселина също осигуряват на тялото важни хранителни вещества.

Ферментиралата напитка също помага за стягане на фигурата, благодарение на ниското си съдържание на калории (61 kcal на 100 ml), високо съдържание на протеини (3,3 g на 100 ml) и запълващия ефект на пробиотиците.

Следователно загубата на тегло често се свързва с консумацията на пробиотични храни.

Освен това пробиотиците имат положителен ефект върху психиката. Проучванията показват, че депресията и тревожността могат да бъдат намалени.

Всичко това в едно питие, това не е чудесно?

Винаги имам бутилка домашно приготвен кефир в хладилника, дори децата обичат да го пият.

Направете сами млечен кефир - наистина е лесно

Кефирът се предлага в супермаркета. Повечето индустриално произведени кефирни продукти обаче не съдържат активни живи пробиотични микроорганизми. Кефирът в супермаркета не е направен от естествено срещащото се зърно кефир,

но отглеждани от изолирани бактериални щамове.

За да се насладите напълно на ефектите на този супер еликсир и да сте сигурни, че са включени здравословните съставки,

нека просто направим сами кефира.

Наистина е много лесно да направите кефира у дома.

За първата стъпка се изисква само гъбата (информацията за източниците на доставка е дадена по-долу).

Най-хубавото в него: Веднъж закупена, гъбата може да се използва отново и отново, така че можете да пиете пресен и здравословен кефир всеки ден.

Освен това отглеждането на гъбна култура е не само по-евтино, но и по-екологично.

Ако се съхранява правилно, можете да се храните с една единствена кефирна гъба за цял живот.

Гъбичките удвояват размера си за около две седмици при стайна температура.

Предаването на потомък на приятели и познати е чудесен подарък!

Кефирът може да се приготви и напълно без лактоза, като просто накиснете кефирната гъба в мляко без лактоза.

Алтернативно, кефирът може да бъде направен и от кокосово или соево мляко.

Ако използвате кристали воден кефир и захар, можете дори да направите кефир от вода.

(В зависимост от основата, която се използва за ецване: краве, козе или растително мляко или вода, хранителните вещества в напитката варират.)

За производството ви трябва:

Кефирно зърно/порция (8g), това може да се намери в магазините за здравословни храни, магазините за здравословни храни или в Интернет. От съществено значение е да се обърне внимание на биологичното качество! (8g е стандартното количество за доставка)
500 ml мляко при стайна температура (възможни са всички варианти: пълномаслено мляко, UHT мляко, мляко без лактоза, кокосово мляко)
чист буркан с плътно капаче
Сито от пластмаса
Пластмасова лъжица
Търпение:-)

Кефирът ви прави здрави, жизнени и щастливи

производството на кефир

Това е кефирният подход, от който с течение на времето се развиват наистина големи кефирни зърна.

Кефирната гъба може да се използва цял живот, ако се управлява правилно.

Никога не докосвайте кефирното зърно или основата с пръсти и не го докосвайте с метал!

Тогава културите стават неизползваеми.

За производството се нуждаем от:

500 ml мляко при стайна температура (пълномаслено мляко, нискомаслено мляко, растително мляко)

8 г зърна кефир

Чист, запечатващ се съд

Добавете кефирната смес към млякото, ако е необходимо с пластмасова лъжица

Затворете буркана и съхранявайте при стайна температура, защитен от светлина.

Времето за ферментация е 1-3 дни

Времето зависи от температурата и личния вкус.

Колкото по-дълго стръмни кефирът, толкова по-кисел става.

Просто тествайте с пластмасова лъжичка между тях.

Втора ферментация не е необходима, но прави кефира по-добър.

Втората ферментация просто означава оставяне на кефира да почива 1-2 дни след отделяне на кефирната смес, в хладилник или при стайна температура.

Това подобрява текстурата и произвежда голямо количество витамини от група В.

Съдържанието на лактоза също е значително намалено.

Отделете кефирната напитка от клубените.

Моля, изсипете кефирната напитка през пластмасово сито в кана/бутилка/чаша.

Можете веднага да се насладите на напитката, но препоръчвам първо да я охладите и да я съхранявате в стъклен буркан.

Ако оставите кефира да почива 1-2 дни без гъбата, това води до втора ферментация, това подобрява текстурата и произвежда голямо количество витамини от група В.

Съдържанието на лактоза също е значително намалено.

Кефирът ще се задържи дълго време в хладилника.

Внимателно изплакнете клубените с хладка вода и ги използвайте за следващата партида.

Ако не искате да правите нов кефир, сложете грудката, напоена с малко мляко, в хладилника.

Чрез замразяване културите също могат да се съхраняват дълго време без никакви проблеми.

Ще видите колко бързо клубените растат.

Размерът се удвоява в рамките на 2 седмици.

Скоро те ще трябва да бъдат изрязани и разделени.

Страхотен сувенир за приятели и познати: производно на домашно отгледаната гъба кефир.