Кефир, кефир и чревна пропускливост - Relais Nature et Partition, жизнена енергия
Кефир, кефири и чревна пропускливост
Кефирът е ферментирало мляко или плодова напитка, чиято оригиналност е използването на определена ферментация: кефирното зърно * (27). Този фермент се образува от симбиоза на дрожди и бактерии, покрити в матрица от полизахариди, произведени естествено от споменатата симбиоза. Интересът на този фермент е да позволи ферментацията на хранителни продукти и да ги трансформира в продукти от кефир, чиято адаптогенна роля допринася за поддържането на баланса на чревната сфера.
По този начин много изследователи са успели да оценят положително употребата на кефир при язва на дванадесетопръстника и стомаха, при жлъчни и панкреатични заболявания, при белодробни и инфекциозни заболявания, но също и като противовъзпалително средство и противораково адювантно средство.
Общото между всички тези работи е, че всички тези патологии увреждат тънките черва и увеличават неговата пропускливост. Действието на кефир или продукти от кефир допринася за по-бързото възстановяване на целостта на чревната лигавица.
Тънкото черво е динамична структура, която се обновява на всеки 48-72 часа, което обяснява защо чревната инфекция най-често причинява само леко заболяване, което трае само от няколко часа до няколко дни. Следователно времето за възстановяване е важен елемент за правилната функция на червата. Последният се формира от линия от епителни клетки, които образуват основната абсорбционна повърхност на тялото през чревната лигавица (400 m2).