Кефир и мътеница каква е разликата
Мътеница се прави от обезмаслено мляко. Основата за това е течността, която остава от млякото при производството на масло. Тъй като за маслото е необходима млечна мазнина, мътеница е с много ниско съдържание на мазнини, само с 1% мазнина. Млечнокиселите бактерии се добавят към обезмасленото мляко, за да се получи мътеница. Те превръщат млечната захар (лактоза) в млечна киселина. Млечната киселина е отговорна за освежаващо киселия вкус на мътеница. Ако на опаковката пише само „Buttermilk“, възможно е да са добавени до 10% вода и 15% обезмаслено мляко или обезмаслено мляко на прах. „Чистата мътеница“, от друга страна, не съдържа никакви добавки и следователно е по-дебела и пълна.
Кефир и мътеница: това са разликите
Кефирът първоначално идва от Кавказ и все още се смята за национална напитка там днес. Фактът, че хората в Кавказ остаряват над средното, се дължи не на последно място на честата консумация на здравословна млечна напитка. Следователно кефирът е известен още като „напитката на столетниците“. Прави се от краве, овче или козе мляко. За разлика от мътеница, кефирът се предлага в различни нива на мазнини: направен от обезмаслено мляко с 0,3% масленост, нискомаслено с 1,5%, с 3,5% и сметана кефир с поне 10% мазнини.
Германците са водещи в пиенето на мляко: със средно 85 литра мляко, консумирани на глава от населението годишно, средният германец консумира една чаша мляко на ден. Призраците спорят колко здравословно е млякото. Но безспорно е, че млякото е почти неоспоримо в нашето ежедневие. Особено, когато прецените кои продукти могат да бъдат направени от мляко. Нищо чудно, че в Германия вече се произвежда толкова много мляко, че цената продължава да пада. Но знаете ли, че млякото не е полезно само за консумация?
Не можете просто да правите сирене, кисело мляко, шоколад и Ко от мляко - продукти, които особено обичаме. Млякото също може да помогне срещу много досадни петна или проблеми - малък универсал, който може да представлява евтина алтернатива за почистване, за грижа за кожата или дори като суровина за облекло. Обясняваме как точно работи всичко в нашата галерия.
Млякото като препарат
Млякото може да се използва като почистващо средство в банята. Но тя трябва да се сърди за това. Затова не изхвърляйте млякото, чийто срок на годност е изтекъл в хладилника, следващия път, а се опитайте да го използвате за борба с упорития варовик и други замърсявания в банята.
Млякото като оръжие за къртици
Доста неприятната миризма, която за съжаление носи и киселото мляко, не само недоволства хората. Но има и нещо добро в това: Ако искате да се отървете от досадните бенки в градината, можете също да изгоните животните с кисело мляко. Просто изсипете кисело мляко в могилата, за да можете да прогоните всяка бенка.
Кисело мляко за десерт
Използва се и годна за консумация кисело мляко: Ако оставите кисело мляко извън хладилника, докато стане гъсто, то ще се превърне в кисело мляко. Те могат да се ядат с канела и захар или чубрица със сол, черен пипер и лук. Това обаче се отнася само за млякото директно от фермера. „Пастьоризираното мляко“, което купувате в супермаркета, се загрява за по-дълъг срок на годност. Това ще убие млечнокиселите бактерии, които свързват киселото мляко. Следователно пастьоризирано, киселото мляко е трудно смилаемо и не трябва да се консумира.
Милч като китайски лекар
Напукан ли е или е напукан стария ви порцелан? След това просто го сложете в тиган с мляко и го кипнете. Това, което звучи странно, но води до успех: след 45 минути кипене в тигана пукнатините в чинията са изчезнали. Млечният протеин свързва слабите места в топлината.
Млякото като пилинг на кожата
Къпането в мляко с мед е полезно и подхранващо за кожата. Витамините в млякото помагат за изглаждането на кожата и помагат за увредените клетки. Млечната киселина предпазва кожата от изсушаване и мазнините в млякото могат да облекчат симптомите на сърбеж. Достатъчно е, ако поставите три до пет литра пълномаслено мляко във ваната и след това го напълните с топла вода, докато се създаде идеалната уелнес баня.
Млякото като текстилен материал
В Хановер има биолог, който дори използва мляко за производство на дрехи, тъй като протеинът в млякото може да се използва за производство на текстилни влакна. Как работи? За да се получат влакната, млечният протеин "Casin" трябва да се нагрява, докато стане твърда пластмасова субстанция. След това от това могат да се получат влакна. И най-доброто от всичко: текстилът е 100 процента биоразградим и без алергии благодарение на млечните си съставки.
PS: Ако върху дрехите ви има петно от боровинки или мастило, можете да го почистите с кисело мляко.
Какво прави кефира и мътеница толкова здравословни?
В допълнение към млечнокиселите бактерии, които се използват в мътеница, за производството на кефир се добавят специални гъби, така наречените кефирни гъби. Тези гъби превръщат част от лактозата в алкохол и въглена киселина. Така че кефирът съдържа до 0,8 процента алкохол. Следователно сухите алкохолици и бременните жени трябва да стоят настрана от него. Въглеродният диоксид прави кефира популярна безалкохолна напитка. Той осигурява вкуса на изтръпване и леко изкривяване на капака на чашата. Това не е признак на разваляне, а на оптималната степен на зрялост.
И мътеница, и кефир са богати на протеини и витамини напитки с ниско съдържание на мазнини (с изключение на сметана кефир) и лесни за смилане. Тъй като част от млечната захар се разгражда от млечнокисели бактерии и гъбички, тези напитки обикновено се понасят добре от хора с лека непоносимост към лактоза. Млечната захар не е напълно разградена, но остатъкът все още остава. Ако имате силна непоносимост към лактоза, най-добре е да избягвате напълно млечните продукти.