Кедрови ядки Съставки и характеристики на ценните ядки
27 февруари 2019 г. от Etta Fremer Категории: Хранене
Кедровите ядки се считат за много здравословни и неразделна част от средиземноморската кухня. Тук можете да разберете откъде идват ядрата и какво ги прави толкова специални.
Кедровите ядки са разнообразен източник на хранителни вещества
Вкусните кедрови ядки имат аромат, подобен на ядки, и ни осигуряват всякакви важни и здравословни хранителни вещества.
Освен всичко друго, те съдържат големи количества от микроелемента селен. Това вещество подкрепя нашите имунна система и предпазва тялото ни от т.нар "Свободни радикали".
Почти половината от меките ядки се състоят от мазнини - но те са само множество ненаситени мастни киселини. За разлика от наситените мазнини, те помагат на Нива на холестерол намалете го до здравословно ниво.
Мазнините са отговорни и за това, че ядките се развалят по-бързо. Те гранясват и променят вкуса си. Но тук важи същото: Не се оставяйте да си тръгнете Най-доброто преди среща да заблуди някого. Просто се уверете, че държите зърната плътно затворени на хладно и сухо място и ги консумирате бързо. Усещането ви за вкус и мирис ще ви помогне да разберете дали зърната са се развалили.
Произход на кедровите ядки
Както подсказва името, зърната се извличат от бор. Това иглолистно дърво е широко разпространено в района на Средиземно море, включително Франция, Италия и Турция. Ядките растат в шишарките и се извличат по сложен процес. Боровите дървета не се отглеждат в голям мащаб, но растат диви. Предимно на неравна земя, така че достъпът е труден. Дърветата растат до тридесет фута височина и носете шишарки с кедрови ядки едва след около двадесет години. След това зърната зреят в шишарките за около три години. Те могат да се берат от октомври.
Това се прави на ръка: така наречените пинерос се изкачват по дърветата, за да отрежат шишарките. Те се сушат през зимата, преди плодовите люспи да могат да бъдат премахнати през следващата година. Тук се намират ценните кедрови ядки.
Поради сложния процес, кедровите ядки, разбира се, не са евтини. Съществува и азиатски вариант на свързано дърво, корейски бор, който често е много по-евтин. Но не само екологичният аспект говори срещу тях поради дългите транспортни маршрути. Често се откриват вкусови увреждания, които се появяват след консумация и оставят метален вкус за дълго време.
Ако искате да прецизирате диетата си с кедрови ядки, не забравяйте да обърнете внимание на произхода на ядките. Така че можете да сте сигурни, че ще избегнете дълги транспортни маршрути и ще получите безопасна храна.
Кедровите ядки прецизират пестото и салатите
Можете да ядете вкусните кедрови ядки с почти всичко. В средиземноморската кухня например можете да ги намерите печени Салати или Супи, в Разбъркани картофи или с тестени ястия. В класическия Песто те имат особено добър вкус. Можете да постигнете страхотен ефект с малки количества ядки и да приготвите чудесна храна.