Кедрови ядки, ежедневен съюзник - JusteBio
Намерете тук всички наши рецепти, информация и новини
за справедлива и органична храна
Колкото и красив, колкото и вкусен, кедровият орех намира своето място в много препарати, както сладки, така и солени. Но откъде идва? Какви са неговите добродетели? Как да го готвя? Как да го използвам и съхранявам? JusteBio ви казва всичко, веднага за тази храна, която ще подобри вашата храна!
Малката история на кедровия орех:
Семената с твърда черупка, които растат под всяка скала на шишарката, по-известна като шишарка, се наричат кедрови ядки. От кои дървета идва? Около двадесет вида бор произвеждат семена, достатъчно големи, за да си струва реколтата, като чадърът, добре познат в южната част на Франция.
Продълговати по форма и цвят на слонова кост, кедровите ядки се събират в продължение на много дълъг период.
През праисторическите времена кедровите ядки са били бартерирани. Римляните и гърците вярвали в афродизиачните добродетели на семената и препоръчали консумацията им с мед и бадеми преди лягане. !
През средновековието откриваме следи от бонбони, направени от бадеми, шам-фъстъци, кедрови ядки и захар. Този „пингнол“ (или пигнолат) всъщност е родоначалник на нугата.
Добродетелите на кедровите ядки:
Кедровият орех е много богат на незаменими мастни киселини, тоест на „добри мазнини“ за здравето. Също така е богат на фосфор, желязо, калий и магнезий, което придава тонус и енергия. Също така е много добър източник на растителен протеин за вегетарианци, както повечето ядки. За да се възползвате от предимствата му, ще трябва да се хапе на малки порции, защото е много калорично (686 ккал/100 г), или да го поръсите по салатите си пестеливо.