Kebbe - какво е това, рецепти

Съдържанието на статията

  • Какво е кеббе?
  • Как да готвя
  • Какво представлява приставката за кебе в месомелачка?
  • Рецепта на Kebbe
  • С гъби
  • свинско месо
  • От теста
  • Със сирене
  • Произведено от картофи
  • От пилето
  • Със зеленчуци
  • Добавки от кеббе

Иновациите засягат дори сфера от живота като готвенето. Вкусните национални ястия от цял ​​свят обогатяват нашата диета и допринасят за създаването на нови домакински уреди: гореща скара, бавна печка, електрическа месомелачка. На практика се потвърждава тясната връзка между интересни рецепти и нови кеббе устройства.

Какво е кеббе?

Тази дума, която идва от арабския език, има две значения. Първото и най-важно е името на месното ястие, което се смята за традиционно в ориенталската кухня. Удължената форма прави кренвирши кеббе подобни на банички или банички с пълнеж. Черупката (куполът) е направена от кайма (агнешко и булгур), а вътрешността на кухината се запълва с втората половина от каймата, смесена с кедрови ядки, след което кебът се пържи дълбоко. Второто значение на думата - дюза под формата на куха тръба, която се доставя със съвременни модели електрически мелнички.

Как да готвя

За да се направи кайма от кайма със стени с еднаква дебелина, се изисква умение. Ще ви е необходима и дюза за приготвяне на колбаси, но дори това не прави готвенето на кебап лесен кулинарен процес. Технологията изглежда така: първо трябва да направите пълнежа, след това да смените дюзата и да заредите готовия пълнеж в отвора на месомелачката и да изтласкате кухата тръба, която ще се напълни с пълнежа. Струва си да се упражнявате да избирате рецепти със снимки и с течение на времето да правите чисти месни колбаси с помощта на полезна дюза.

Какво представлява приставката за кебе в месомелачка?

В комплекта на съвременен домакински уред - месомелачка - са представени различни дюзи. Ако под тях има устройство с пресечен конус, тогава остава да се намери кръг с издутина, свържете двете части - това е приставката за кебе за месомелачката в сглобена форма. Кръгът е прикрепен към основния блок (метален блок) на устройството. Това е лесно, но първо трябва да извадите ножа и да скарите с дупки. След това отгоре се поставя пресечен конус, който ще помогне да се направи куха месна тръба или купа за пълнежа.

Рецепта на Kebbe

Въпреки че формата на ориенталското ястие почти не се различава в тази или онази рецепта, съдържанието на всяка от тях помага да се насладите на разнообразните вкусове на кебето. Традиционната версия на рецептата включва използването на агнешко месо, специално обработена пшенична крупа (булгур) и кедрови ядки. С течение на времето автентичният стил се променя. Ето защо има рецепта за приготвяне на кебе от говеждо, свинско, ечемик, сирене, гъби, зеленчуци. Процесът на печене се заменя с печене във фурна или готвене в бульон.

С гъби

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Калорийни ястия: 1325 ккал.
  • Предназначение: обяд и вечеря.
  • Кухня: арабска.
  • Сложността на подготовката: трудна.

И завършен, и вкусен, хрупкав кебе с основание претендира за ролята на кулинарен шедьовър. Много е трудно да се готви за феновете на месни ястия, но целият процес от нарязването на месото до приготвянето на топинга до сервирането е пример за умение, а рецепта за кеббе и гъби ще помогне да се усъвършенства. За да може месото да прилича на традиционно ястие, булгурът може да се направи самостоятелно: накиснете пшеница във вряща вода, изсушете смлените зърнени култури в тиган, смилайте и пържете.

  • Кайма (говеждо) - 500 г;
  • Булгур - 150 г;
  • Гъби - 250 г;
  • Вода - 300 мл;
  • Ядки (орехи) - 40 г;
  • Майонеза - 2 супени лъжици. Лъжица;
  • Чесън - 3-4 скилидки;
  • Пролетен лук - 30 г;
  • Растително масло - 2 с.л. Лъжица;
  • Смесете пипер на вкус.

  1. Булгур налейте вода, киснете за няколко часа, за да набъбне. След това източете водата, смесете зърнените култури с кайма, добавете черен пипер и сол.
  2. Направете пълнежа: гъби, ядки, котлет, запържете в тиган, оставете масата да се охлади. Настържете на едро сиренето, нарязайте малкия лук, смесете с охладената гъбена смес.
  3. Поставете дюзата, пропуснете говеждото месо и оформете тръби с месо.
  4. Напълнете дупката с гъбен пълнеж, защипете краищата.
  5. Намажете лист за печене с олио, намажете колбасите с месо, печете във фурната за около 20 минути. След това намажете отгоре с майонезен сос и чесън, оставете за още четвърт час и намалете котлона до минимум.

kebbe

свинско месо

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорийни ястия: 2400 ккал.
  • Предназначение: обяд и вечеря.
  • Кухня: арабска.
  • Сложността на подготовката: трудна.

Наградата за всички задачи ще бъде апетитно изглеждащо и сочно на вкус месно ястие. На изток се прави от агнешко месо, друга задължителна съставка е булгурът, но автентичната рецепта е променена. Kebbe е направен от други видове месо, докато съвременната технология използва специална дюза. Изборът на пълнежи е друг начин да задоволите любителите на храната. И така, как да приготвите нетрадиционна версия на ориенталско ястие с месо? Изберете рецепта за кебе в месомелачка за свинско месо и се заемете с работата.

  • Свинско месо - 500 г;
  • Булгур - 250 г;
  • Сирене - 300 г;
  • Пролетен лук - 50 г;
  • Сол, черен пипер - на вкус.

  1. Накиснете зърното във вода за няколко часа, сложете го в гевгир и оставете излишната течност да изтече.
  2. Отстранете мазнината от свинското месо, обърнете месото в кайма, добавете сол, черен пипер, булгур. Разбъркайте добре сместа, преминете отново през месомелачката.
  3. Вземете специална дюза, пропуснете приготвената смес и отделете кухата месна тръба с желания размер с нож или ръце.
  4. Нарежете сиренето на тънки филийки, поставете нарязания лук в центъра и го увийте с тръба, за да запълните кухата дупка на кеба.
  5. Пържете, запържете до златисто кафяво.

От теста

  • Време за готвене: 80 минути.
  • Порции на контейнер: 10 души.
  • Калорийни ястия: 4900 ккал.
  • Предназначение: обяд и вечеря.
  • Кухня: арабска.
  • Трудност: средна.

Различните кухни в света могат да предложат невероятни рецепти, които ще заинтересуват професионалистите. Феновете също искат да опитат. Когато избират популярни ястия от определена национална кухня, те са готови да практикуват и експериментират. Успешен пример за такова откритие беше рецептата за кебап от тесто. Ненадминатият вкус на „коронното ястие“ на арабската кухня е перфектно подчертан от меласата от нар.

  • Булгур - 1 кг;
  • Кайма - 600 г;
  • Яйце - 1 бр;
  • Брашно - 2 супени лъжици. Лъжица;
  • Семена от нар - 150 г;
  • Лук - 4 глави;
  • Сол, черен пипер, карамфил - по 1 чаена лъжичка;
  • Сок от нар - 3 с.л. Лъжица;
  • Захар - 1 ч.л .;
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжицата.

  1. Смесете нар, лимонов сок, захар, оставете сместа да заври, варете меласа от нар, докато се сгъсти на тих огън за половин час.
  2. Накиснете булгура в три чаши вода за няколко часа, след това го сгънете в гевгир и оставете останалата течност да изтече.
  3. Поставете половината от обема кайма и подправките в блендер и разбъркайте до гладка смес. Добавете яйце, брашно, разбъркайте, докато тестото стане еластично.
  4. За пълнежа нарежете лука, запържете го в тиган с другата половина от месото, добавете карамфила и меласата от нар, разбъркайте, изсипете семената от нар.
  5. От тестото оформете топка с размер на яйце, направете дупка, сложете пълнежа и затворете краищата.
  6. Запържете кебето от всички страни за около 10 минути до тъмна златиста коричка.

Със сирене

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорийни ястия: 2200 ккал.
  • Предназначение: обяд и вечеря.
  • Кухня: арабска.
  • Сложността на подготовката: трудна.

Кайма с нарязано жито и в пълнежа - това са най-често срещаните идеи за заинтересованите: Kebbe - какво е това? Подобно на Zrazy, вкусната арабска храна е оформена като елипса. Готвенето не е лесно, но ако имате под ръка месомелачка, тогава с помощта на дюза можете да завършите обработвания детайл и да направите кебе от гъби и сирене. Основната тайна е да накиснете булгура и след това да го изцедите много внимателно. Тогава маркучът се затваря по-лесно.

  • постно месо - 500 г;
  • Пшенична или ечемичена крупа - 200 г;
  • Сирене - 250 г;
  • Гъби - 150 г;
  • Сол - щипка;
  • Шафран, черен пипер - на вкус.

  1. Накиснете крупата за през нощта, смесете с кайма, сол и черен пипер.
  2. Нарежете ситно сиренето, гъбите, добавете шафран и сол.
  3. Регулирайте дюзата, вземете смес от говеждо месо и гранола (топка с размер на яйце), изцедете епруветка и напълнете купата със сирене и гъби. Прищипете краищата, пържете до златисто кафяво (мазнина, масло).

Произведено от картофи

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 2 души.
  • Съдържание на калории: 1560 kcal.
  • Предназначение: обяд и вечеря.
  • Кухня: арабска.
  • Трудност: средна.

Едно вкусно ястие от месо, добре познато на Изток, може да се направи полезно, което доказва рецептата за картофено кебче в месомелачка. Вкусът на модерната версия е малко по-различен от традиционния, но това не намалява достойнствата му, тъй като се приготвя със спанак и подправки. Ако нарязвате на ситно основните продукти, пържите колбасите с плънка до хрупкавост и след това украсявате с билки и домати, никой не може да устои на изкушението да опита кеббе.

  • Картофи - 1-1,2 кг;
  • Яйце - 1 бр;
  • Брашно - 150 г;
  • Спанак - 200 г;
  • Масло - 30 г;
  • Чесън - 2 скилидки;
  • Подправки на вкус.

  1. Сварете картофи, пюрирайте, добавете сол, брашно, яйчен жълтък, черен пипер.
  2. Накълцайте чесъна, запържете в масло със спанака.
  3. Оформете топчета, задълбочете, поставете в пълнежа, навийте брашно.
  4. Запържете в растително масло и обърнете кеббето в тиган след 5 минути.

От пилето

  • Време за готвене: 60 минути.
  • Порции на контейнер: 8 души.
  • Калорийни ястия: 4500 ккал.
  • Предназначение: обяд и вечеря.
  • Кухня: арабска.
  • Сложността на подготовката: трудна.

Не е нужно да мислите как да изненадате голяма компания с приятелско хранене. Ако има рецепта за пилешко кебе и електрическа месомелачка там, как да приготвите бързо дегустиращо месно ястие е въпрос на време. Помощта на устройството е, че кухите тръбички се оформят лесно, всичко, с което се комбинира пилето, е подходящо за пълнежа. Готовите пълнени кюфтета са по-малко хранителни от овечето кебе. Говеждо или свинско месо.

  • Кайма - 1 кг;
  • Булгур или ечемичена крупа - 100 г;
  • Сирене - 250 г;
  • Масло - 50 г;
  • Чесън - 3 скилидки;
  • Кедрови ядки - 50 г;
  • Сок от нар - 100 мл;
  • Подправки на вкус.

  1. Направете пълнеж, навийте филето с кожата, добавете напоена гранола, сол, черен пипер, индийско орехче, разбъркайте.
  2. Настържете сирене, смесете с ситно нарязан чесън, масло и кедрови ядки.
  3. Инсталирайте дюзата за кебе, направете кухи тръби и напълнете купата с приготвената маса.
  4. Оформете шницела, навийте галета, запържете в тиган в растително масло до златисто кафяво. Поставете сока от нар на масата.

Със зеленчуци

  • Време за готвене: 80 минути.
  • Порции на контейнер: 4 души.
  • Калорийни ястия: 2520 ккал.
  • Предназначение: обяд и вечеря.
  • Кухня: арабска.
  • Сложността на подготовката: трудна.

Процесът на приготвяне на традиционно месно ястие от ориенталска кухня не е лесен за извикване. В предварителния етап трябва да накиснете зърнените култури, да измиете и обелите зеленчуците и след това внимателно да направите кухи тръби, които приличат на купа за пълнене. Въпреки това, рецептата за вегетарианско кебе ще докаже, че си струва усилията. Вкусните нюанси на готовото ястие ще изненадат дори гастрономите, тъй като трябва да се окаже ястие с много нежен и топящ се език, пълнещ под свеж.

  • Кайма - 600 г;
  • Тиквички - 300 г;
  • Червен пипер - 150 г;
  • Лук - 2 глави;
  • Моркови - 150 г;
  • Сол - 1 чаена лъжичка;
  • Растително масло - 100 мл;
  • Подправки на вкус.

  1. Прекарайте лука, заедно с каймата, през месомелачка, сол, добавете подправки.
  2. Нарежете зеленчуците, запържете в тиган, оставете да се охладят, също мелете с пасатор или месомелачка.
  3. Поставете дюзата за кебе, направете купа за месо, стартирайте детайла и блокирайте краищата.
  4. За пържене загрейте предварително мазнина (растително масло), запържете колбасите равномерно от всички страни, гарнирайте.

Добавки от кеббе

Когато мислите как да приготвите ястие от арабска кухня, не изпускайте от поглед този нюанс. Как можете да предизвикате вкуса на месото? Подправките са основните съставки за всяко удоволствие от ориенталските ястия. Така че можете да консумирате пипер, карамфил, канела, кардамон, шафран и индийско орехче. Всички рецепти за пълнеж на кебе твърдят, че преди да се запълни куха дупка, съставките трябва да бъдат смлени и някои предварително обработени. Изключение е сиренето, което може да се нарязва на тънка чиния, да се увива в епруветка с пълнежа и да се вкарва в кеба.