Където предметите имат душа QUÍ Будапеща; HYPEANDHYPER

Инстинкт, честност, любов към традицията, екологично съзнание, произтичащо от ценностите, по които е създаден ресторант Quí, само и без това безупречната тайландска и виетнамска храна има още по-добър вкус. Двама от основателското трио, Nguyen Thuy Phuong и Anh Tuan, говориха за философията на мястото, собствените си ценности и отговорностите на всеки, който участва в дизайна под каквато и да е форма.

„По някакъв начин ни е в кръвта постоянно да измисляме нови неща и да искаме да ги показваме на хората - но това означава, че трябва да отворим ново място!“ Туан казва с усмивка, позовавайки се на факта, че ястията, които сега намираме в Quí, вече не се вписват в менютата на предишните им два ресторанта, São и Khan. Попадаме на главно тайландски и „задължителни“ виетнамски ястия, но основателите отделят повече пространство и време от всякога на развитието, ученето, така че е създадено място, чийто всеки детайл е на мястото си. Освен това има по-голям акцент върху кафето и света на коктейлите и десертите - не се колебайте да погледнете само едно кафе - всичко оградено от зашеметяващ интериор, вдъхновен от виетнамците.

След игривостта на Sáo и елегантната елегантност на Khan, вие създадохте още по-издълбано и специално пространство тук.

Туан: Да, и това беше вдъхновено от самото пространство, основите на недвижимите имоти. Планът на пода е удължен, пространството се задълбочава навътре, а уличният портал е малък в сравнение с него. От бизнес гледна точка това може да не е най-щастливият имот, но от гледна точка на дизайнера търсихме какви са неговите предимства: а именно високите тавани и дълбочината на пространството придават на мястото силен и определящ характер.

Както в случая с други ресторанти, и тук създаваме много инстинктивно и честно, било то по отношение на менюто или декорацията. Търсим парапети и преживявания и се храним с тях. В този случай, след посещението на обекта, вдъхновението ми дойде много скоро: то беше предизвикано от опита да отида в манастир с баба ми в Ханой като дете. Един от най-старите 850-годишни манастири в Ханой, който стоеше до нашата къща, не беше особено висок. Това, което го правеше да изглежда страхотно, бяха големите статуи, които се извисяваха нагоре командно.

Суровата тухлена стена също е била основата на пространството?