Къде да проверите месото за устройство за трихинелоза за проверка у дома
Публикувано от wordik Клауза: 19 януари. 2016 г.
На мнозина изглежда, че предупреждението на експертите, че мъртъв глиган или бобър може да бъде по-опасно от живо, изглежда поне нелепо.. И междувременно това е вярно: живото животно по време на битка може да нарани само един, максимум няколко души, но мъртвото животно може да зарази голям брой болни от трихинелоза, които вкусват ястия, приготвени от месото му. Какво е това заболяване и какъв е рискът от заразяване с него?
Особености на заболяването
Трихинелозата е остър хелминтоз, който засяга бозайниците. Също така е опасно за хората. Различава се при тежки клинични прояви. Не е необичайно човек да загуби работоспособността си след заболяване. Но най-лошото е, че инфекцията с трихинелоза може да струва на човека живота.
Трихинелата е причината за това заболяване. Това са червеи с много малък размер, почти подобни на конци, снимки на които при желание могат да се видят в мрежата. Дължината на възрастните може да бъде от един и половина до 1,8 милиметра, с ширина само около 0,05 мм.
Скоро след като ларвите влязат в човешкото тяло и кръвният поток ги пренася в тялото, човек може да прояви:
- Мускулна болка.
- Висока еозинофилия.
- Висока температура.
- Кожни обриви.
- Подуване на лицето.
Ако ходът на заболяването е тежък, могат да последват допълнителни увреждания:
Днес трихинелозата е лечима, но само преди 100 години цели семейства умират от нея. В крайна сметка месото на заразено животно, като дива свиня, не се различава от труповете на здрави животни нито по външен вид, нито по миризма, нито по цвят. Но само един грам от него може да съдържа до 200 ларви.
Анализ
Впечатляващо, нали? Но е много лесно да се избегнат всички неприятности, които може да създаде трихинелозата: трябва да проверите месото на животното за наличие на хелминти. Освен това е необходимо да се провери материалът както от диви животни, така и от домашни животни: данните за инфекцията показват, че ларвите на трихинелозата са открити както в пробите от язовец, бобър, мечка, глиган, диви птици и коне, домашни свине, пилета предоставени за анализ.
Но за да се проведе проучване, е необходимо да се предаде взетият материал в лабораторията (това може да бъде санитарна епидемиологична станция или ветеринарна лаборатория, която е на всеки пазар). Освен това е необходимо да се предостави целият труп за проверка, тъй като вземането на проби за проверка се извършва в различни части от него. Това са частите, където кръвообращението е най-добре развито. Те включват:
- Дъвчещи мускули.
- Език.
- Мембрана.
- Междуребрени мускули.
Защо тези места върху трупа на животни са толкова важни за изследванията? Защото, ако едно животно е заразено, именно в тези зони ларвите са най-вече къде да докарат кръвта си.
Парчета с тегло около 60 грама се нарязват за изследване. Освен това разделите са отделени от всяка проба. размерът им не надвишава размера на овесено зърно. Например месото за проба от диво животно е разделено на 72 секции. Материалът при домашните любимци е разделен на 24 филийки. След това избраният разрез се поставя върху стъклото на компресора. Отгоре се затваря с друга чаша. След това материалът се смачква с помощта на специални винтове. Сега остава само да се изследва пробата под трихинелоскоп или специален микроскоп.
Но такава процедура е не само много сложна, но и не винаги възможна - много често е дълъг път до лабораторията. Освен това ще е необходимо да се обясни къде е взето месото, има ли документи за отстрел на животното, ако е дивеч, като цяло има само проблеми. Ето защо, повечето хора, на своя собствена опасност и риск, ядат кебап, задушават месо на огън точно в гората след лов или у дома, надявайки се, че то ще носи. Какво ще трябва да платим за такава лекомислие - описано по-горе.