Тофуто е здравословно, но как Gastro Salt Pepper ще бъде наистина вкусно

За първи път нямах интимни отношения с тофу, беше странно, безвкусно, нехарактерно, не можех да интерпретирам или категоризирам преживяването.

След това, в Чайнатаун, ядох няколко пъти тофу с различни текстури и вкусове или храни, които също съдържаха тофу, което отново събуди до момента ми дремещия интерес към соевото сирене. Да не говорим колко страхотно се оказа тофу за дни без месо.

Тофу, за разлика от много други съставки, като месото, наистина съществува напълно без вкус, трябва да го хвърлите, да го турбовате, да работите върху него, за да има истински характер. Сега ще преминем през това, което може да се направи, за да стане наистина запомнящо се.

Натискане

Първата стъпка е винаги да изстискате тофуто малко преди употреба. Съдържа много вода, така че тази стъпка е важна. по време на изстискването изхвърляме много излишна вода от него, така че той ще бъде много по-способен да поеме вкусовете на марината или подправките. Процесът е прост: поставете тофуто върху хартиена кърпа, сложете друга хартиена кърпа върху него и след това малко тегло, консерви или тежък тиган. Най-добре е да останете така с часове, но дори един час натискане може да направи чудеса.

---