Като заместител на захарта HAON

Намаляването на приема на захар също е от съществено значение за диетите и хората с диабет. Но обичаме ли сладки вкусове? Как да заменим здравословно захарта?

haon

Сладкият вкус винаги е играл голяма роля в храненето на хората. Първоначално подсладителите се получават от растения, по-късно мед се използва за подслаждане, а след това V-VII. около 16 век започва производството на захар и употребата на захар става широко разпространена.

Подсладители от естествен произход

В допълнение към трапезната захар през XX се появяват заместители на захар или заместители на захарта. век, те имат почти същата енергийна стойност, но се усвояват по-бавно, с по-нисък ефект на повишаване на кръвната захар. Един такъв естествен подсладител е фруктозата, която се прави от плодове и поради това се нарича още фруктоза. Другият заместител на захарта, сорбитолът, се получава чрез ферментация от зърно.

Стевия

Сред подсладителите от естествен произход, екстракт от стевия, направен от листата на Stevia Rebaudiana, който е роден в Централна и Южна Америка от векове, излиза на преден план от векове. Той е стотици пъти по-сладък от гранулираната захар, така че е необходимо много малко количество от него, за да се постигне сладък вкус, в допълнение към бавното му усвояване, много благоприятно нисък гликемичен индекс. Недостатъкът е горчивият послевкус, но това може да се случи само при неправилно дозиране. Без калории и въглехидрати.