Като вителло тонато за 6 души - рецепти Elle à Table

Съставки

  • 500 г говеждо месо без бард или шнур (филе, кръст, филе)
  • прясно смлян пипер
  • зехтин
  • 1 лимон
  • 250 г бял тон в масло или рилета от риба тон
  • 50 г отцедени каперси
  • 6 филета аншоа
  • 10 листа босилек или плодов лист магданоз
  • 125 г майонеза
  • 125 г бяло сирене
  • прясно смлян пипер + зехтин
  • 1 шепа рукола

Подготовка

Увийте говеждото в прозрачно фолио, като направите няколко завъртания и затегнете, за да му придадете хубава кръгла форма, ако вече го няма.

вителло

Поставете говеждото месо във фризера за около 1 час или малко по-дълго, за да стегне месото и да го нарежете лесно.

Отстранете филма, нарежете месото на много тънки филийки с помощта на добър нож, поставете ги постепенно върху чиниите, като ги припокривате, поръсете с лимонов сок, струйка зехтин, сол и черен пипер в мелница, покрийте със стреч фолио и оставете за мариноване поне 1 час в хладилника.