Като гост в новата КУЛИНАРИЯ - Miesbacher Marktgeschichten - приятна почивка в Miesbach в Горна Бавария
Това определено нещо
„Уговорихме се за първото ни посещение в старата Кулинария“, казва Маргрет Ниршел. „И двамата знаехме: това е. Искаме да останем тук и да направим нещо от това. "Това беше на 1 ноември 2018 г. Беше малко чудо, че рестартирането с новата концепция на 4 януари 2019 г. беше малко чудо." Беше наистина трудно ", спомня си Маргрет. „Но с много помощ от семейството се получи.“ От друга страна, точно тази, толкова голяма задача привлече двойката. Гостът веднага забелязва, че всичко е ново в КУЛИНАРИЯ: С новите маси от естествено дърво, елегантните цветове и ефирното оформление на стаята младите ресторантьори създадоха модерна атмосфера. CULINARIA сега изглежда селски, селски и много приятен - достойно, шикозно място за срещи за гастрономи, почитатели на културата и нощни сови.
Умело!
Отваряте менюто с любопитство и сте изумени: в CULINARIA се срещат както класиците, така и модерната, съобразена с калориите кухня. Тук изпитаните и изпитани продукти от свинско, агнешко или телешко месо идват естествено заедно с вегетариански и фини тестени изделия. Какво е особеното в него? Margreth Nirschl и Christian Maß, и двамата пълни професионалисти в кухнята и гастрономията, не само готвят на високо ниво - те дават плюс на всяко ястие. Понякога това е докосването на специална подправка, понякога особено обилните кнедли с гевреци се съчетават със сочно печено, понякога това е изненадващ вариант на супа или десерт. Това дава на всяко ястие, че определено „нещо“ и яденето в CULINARIA се превръща в удоволствие. Менюто умишлено е малко. Изборът на органично сирене с 6 различни личности за сирене, които да опитате, е само един акцент.
Само най-доброто за гостите
Готвим само с пресни съставки. Всичко трябва да бъде първокласно и възможно най-близо - така ще намерите сирене от Obermooser и Anderl Bauer, хляб от Gschwendtner и яйца от Schaberlhof. Съставките са в основата на една честна кухня, която използва най-доброто от Oberland, премахвайки праха от традиционните предмети и създавайки нови, чудесно ароматни и подходящи комбинации. Само онези, които готвят с внимание към детайла, фино небце и страхотно усещане за кулинарни композиции, могат да „измислят“ такива полезни вкусови моменти и да гарантират високо качество ден след ден.
Със сърце и ум
Като цяло вие сте в добри ръце с Маргрет Ниршл и Кристиан Мас. Двамата са сърцето и душата на КУЛИНАРИЯ. Това е първият им собствен ресторант и те се стараят да се уверят, че гостите са добре. „Казахме си, или ще го направим както трябва, или ще го пуснем. И двамата сме на трийсет години и искаме да пуснем корени. “И двамата са пълнокръвни ресторантьори, които животът събра. Те се опознаха на срещата на върха на Г7 през 2015 г. Маргрет, която идва от ферма в Иршенберг, вече имаше майстор готвач в джоба си и дългогодишен опит в великата гастрономия. Заедно те основават MEIEVENT като съвместна компания през април 2017 г. И във „вашата“ КУЛИНАРИЯ вече можете да осъзнаете всичко, което е важно за вас.
Създаване на велики неща с любов
„Обслужването е също толкова важно, колкото и кулинарията. Искаме нашите гости да се чувстват комфортно с нас. Ето защо в началото често работехме сами в ресторанта. Днес имаме двама страхотни служители ”, казва Кристиан Мас. Той, който обича да стои на бара в Culinaria и да води гостите си към незабравими вкусови преживявания, в момента е събрал 69 вида бъркалки (e) y, плюс 64 вида джин и 23 вида ром - и тенденцията нараства. Той би искал гостът в Кулинария да изживее една вечер, която е добра за тях, която укрепва, увещава и ги оставя да се приберат обогатени. „Обичам работата си, защото е толкова сложна и има толкова много аспекти“, обобщава младият предприемач какво го движи и го кара.
Универсален и обичащ
Колко обича Маргрет Ниршл своята разнообразна работа, тя обяснява с пример - казва: „Беше в средата на периода на дипломиране. Стоях тук в кухнята в събота. И изведнъж си помислих: „Точно това е. Това е, което винаги съм искал. "
The CULINARIA е ресторант, където можете спокойно да се насладите на обяд и вечеря, предлагани от кухнята и избата на Oberland, но всички, които искат да отпразнуват едно незабравимо парти у дома, са тук. Margreth Nirschl и Christian Maß също са за сензационно кетъринг! За партита, били те атмосферни и познати или благородни и ексклузивни, те доставят вкусни композиции. И като професионалисти в гастрономията, те сами организират големи събития с 3000 души - професионално, хармонично и с любовно око за детайли.
Текст: Верена Улф
Снимка: Макс Калуп
Впечатления
Град Мисбах
Градски обиколки_Droonenaufnahme Miesbach_1920x1280
Miesbacher Tracht_Titel_Stadtplatz
Туристическа обиколка_Sonja_Still (2)
MB_Weekly Market-0081_1920x1280