Като целиакия, нека бъдем внимателни, подозрителни
Информационен портал за непоносимост към глутен.
Като целиакия, нека бъдем по-подозрителни!
Описали сме го безброй пъти, но никога не е достатъчно да подчертаем, че а цьолиакия - или стар, с други думи: глутенова чувствителност - автоимунно заболяване, за което в момента няма лечение, единственият начин да се лекува е строга безглутенова диета за цял живот.
За съжаление дори тези, които са на строга диета, са принудени да страдат от симптоми на чувствителност към глутен (напр. Подуване на корема, спазми в корема, диария или дори мигрена), ако допуснат хранителна грешка: ядат скрита (или следа) храна, съдържаща глутен или са измамени случайно поради незнание.
Но да, за съжаление, дори минимални количества глутен могат да предизвикат симптоми и да задействат автоимунния процес.
Ще ви хвана тестото от супата
След като тестото е приготвено в супата, то вече не е без глутен ...
Нека не казваме на мама, ела да го вкусиш!
Много хора не оценяват разрушаването на диетата си с месеци с хапка торта ...
Това, че нещо е палео, не означава, че не съдържа глутен! По време на производството суровините също могат да бъдат замърсени или дори замърсени с глутен, напр. палео бисквитка, ако работят и с пшенично брашно в сладкарницата.
Защо безглутеновата диета е важна за цьолиакия?
Ако не спазвате безглутенова диета в допълнение към неприятните симптоми, можете да очаквате много сериозни усложнения в дългосрочен план (остеопороза, чернодробна дисфункция, безплодие, рак).
Защо да внимавате?
Напоследък стана гореща тема непоносимост към храна, хранителна алергия, чувствителност към лактоза, чувствителност към глутен. Ето защо много хора виждат големия бизнес, отварят „безплатна“ сладкарница, ресторант, започват да произвеждат „безглутенови“ продукти, продават ги при липса на подходящи основни познания и по този начин случайно или по-лошо умишлено подвеждат потребителите на целиакия.
Някои източници на опасност:
Храни с намален глутен (напр. Пица или тестени изделия)
Ако някой е „чувствителен към глутен“ - целиакия, избягвайте го далеч! Без глутен означава, че крайният продукт е максимален 20 mg/kg може да съдържа глутен.
Напр. Максимум 2 mg глутен в 100 g продукт Това не може да бъде измерено с кухненска везна.
Вместо това изберете храна/място, което наистина е 100% без глутен .
Струва си напр. Ева Хорват, Вика тества своите статии в колоната, където споделя собствения си опит с нас.
Чудодейни лекарства, ензимни препарати
За съжаление все още не е разработен препарат, който целиакия да се откаже от строгата си безглутенова диета. Има окуражаващи опити за наркотици, но все още има дълъг път .
Те рекламират ензимен препарат (Glutalytic) *, че разгражда глутена, подобно на лактазно-чувствителния лактазен ензимен препарат, който може да се използва от чувствителни към лактоза хора за консумация на млечни продукти и храни, съдържащи лактоза. Да, но дори ензимът лактаза не осигурява 100% разтвор, тъй като а ефективността зависи до голяма степен количеството погълната лактоза, стойността на FCCU на използвания лактазен ензим и не на последно място времето. Ако нещо грешно изчисли чувствителната към лактоза, със сигурност ще има неприятни симптоми.
* по искане на коментара в края на глуталитичното описание: