Кати Хюмелс Интервю за нейната кулинарна книга без захар

Cathy Hummels За храненето без захар, детската храна и нейната готварска книга

Родителите и феновете на Кати Хумелс могат да намерят впечатляващите 50 рецепти в новата си готварска книга. Какво е общото между ястията: Всички те са без захар - по-точно от индустриална захар. Защото съпругата на Матс Хамелс и майка на един син не го е направила от 16-годишна.

кати

С „Готварската книга за деца без захар“ Кати иска да покаже, че храната без захар има вкус на всичко друго, но не е скучна и може да вдъхнови децата. Вашите рецепти за вегетариански ястия трябва да подкрепят родителите в стресиращо ежедневие и да успеят веднага. Между другото, диета без захар също трябва да има положителен ефект върху тялото и здравето. В интервюто за GALA тя разкрива дали това се отнася и за Кати Хюмелс и как тя овладява ежедневната си рутина на готвене със син Лудвиг до нея.

Кати Хюмелс в интервю за GALA

GALA: 50 рецепти са във вашата готварска книга - гответе ги в ежедневието си като майка?

Кати Хюмелс: Всички те са ястия, които сам съм опитвал и също готвя сам в ежедневието. Споделих рецептите с екотрофолог Кристина Видеман и педиатър д-р. Антония Гавачени се разви.

За мен е изключително важно всички хранително важни компоненти да бъдат включени в храната и да извлечем максимума от нашата диета. Тези 50 рецепти са моите абсолютни фаворити, които продължавам да готвя.

Как ястията от вашата готварска книга пристигат у дома?

Ще бъда напълно честен: синът ми Лудвиг е труден в това отношение, така че понякога се налага да използвам трикове. Но затова разработихме рецептите по такъв начин, че те да са предимно забавни за семейството - т.е. майка, татко и дете. Цялото семейство може да се храни с рецептите.

Лудвиг помага при готвенето?

Обща сума! В нашата кухня има и детска кухня, така че винаги готвим паралелно. И понякога се поставя в „истинската“ кухня с мен. Винаги носим нашите готварски тоалети - те всъщност са само за Лудвиг, но винаги, когато готвим, трябва да ги нося и.

Как изглежда подобно облекло на готвача?

Има престилка и готварска шапка. Готвенето е много по-забавно по този начин!

Готвите здравословно: какво означава това за вас?

Виждам като една от основните си задачи като майка да накарам сина ми да разбере защо е толкова важно да се храня здравословно. За мен това означава, че детето ми получава всички хранителни вещества, от които се нуждае, че се храни редовно, разнообразно и с биологично качество. Но не бива да ограничавате твърде много децата: ако Лудвиг иска да яде месо или риба, той го получава. Ако той предпочита да яде вегетарианско - а Лудвиг предпочита да яде вегетарианско - тогава се опитвам да използвам вегетариански компоненти.

Какво търсите във вашата диета?

Храня се напълно без гранулирана захар от 16-годишна възраст. По това време изобщо не ядох захар - отново ям естествени подсладители от шест или седем години. За мен също беше важно с моята готварска книга без захар да прогоним тази бяла, нездравословна захар и да я заменим с естествени подсладители като подсладители за фурми, кленов сироп, сироп от агаве или стевия.

Забелязали ли сте някакви промени в тялото си, откакто сте спрели да използвате захар?

Ям това, което е подходящо за тялото ми. Разбира се, вие сами трябва да разберете кое работи добре за вас.Ям 80 до 90 процента веган, но имам нужда и от риба за диетата си поради висококачествените протеини и мазнини. По морални причини вече не искам да ям месо.

Какво сервирате, когато нещата трябва да вървят бързо в ежедневието?

Замразявам много и вкъщи имам замразени зеленчуци. Това е също толкова богато на витамини и минерали, колкото и пресните зеленчуци. Като лека закуска често нарязвам авокадо на малки парченца за Лудвиг и запържвам някои зеленчуци с него. Понякога има и риба, която сам панирам.

Има ли рецепта от вашата книга, която е подходяща като бързо хранене в домашния офис?

Юфка с шунка на баба! Заменихме обаче шунката с тофу. За рецептата използвах фиде от нахут, което е с високо съдържание на протеини и идеално за обяд.

Рецепта: юфка с шунка според баба Анемари

Съставките за 2 души:

  • 150 g малки пълнозърнести юфка от спелта (напр. Farfalle)
  • сол
  • 1 малка глава лук
  • 100 г варена шунка (алтернативно тофу)
  • 2 яйца (размер М)
  • 1 супена лъжица мляко
  • пипер от мелницата
  • 4 стръка магданоз
  • 2 супени лъжици масло

Подготовката:

  1. Варете тестените изделия в обилно вряща подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. Изсипете в сито и оставете да се отцеди.
  2. Междувременно обелете лука и нарежете на фини кубчета. Нарежете шунката на малки кубчета. Разбийте добре яйцата с млякото, подправете със сол и черен пипер. Измийте магданоза, разклатете на сухо, откъснете листата и нарежете на ситно.
  3. Разтопете маслото в незалепващ тиган и запържете в него лука и шунката за една до две минути. Добавете пастата и пържете всичко около минута, като обръщате. След това го залейте с яйчената смес, разбъркайте всичко добре и оставете да стегне за около три минути.
  4. За сервиране разпределете фидето с шунка в чинии и поръсете с магданоза. Сервирайте с домашен доматен кетчуп, както искате.

Използвани източници:собствено интервю, ZS Verlag, Instagram