Катехини за зелен чай и контрол на теглото
Чаят е източник на полифеноли от флавоноиден тип. Преобладаващата форма на флавоноидите, съдържащи се в чая, са катехините. Четирите основни катехини, открити в зеления чай, са епикатехин (EC), епикатехин-3-галат (ЕКГ), епигалокатехин (EGC) и епигалокатехин-3-галат (EGCG). Ефектите на здравето на зеления чай до голяма степен се дължат на богатството му с катехини [1, 2] и на антиоксидантната сила на тези полифенолни съединения [3].
Освен свойствата си на изчистване на свободните радикали, катехините в чая също се считат за полезни чрез много други механизми, допълващи антиоксидантния ефект. По този начин, скорошна работа съобщава, че катехините могат да бъдат съставни части на нашата диета, участващи в контрола на теглото:
- Чрез подобряване на чувствителността към инсулин.
- Чрез увеличаване на термогенезата и окисляването на мазнините.
- Чрез намаляване на интрависцералното затлъстяване и промяна на разпределението на мазнините.
Катехини за зелен чай и чувствителност към инсулин
Метаболитният синдром, разпространението на който се увеличава във всички индустриализирани страни, се характеризира с набор от биологични промени, при които инсулиновата резистентност е основният фактор и общ знаменател [4].
Основната причина за инсулинова резистентност, наблюдавана при метаболитен синдром, е затлъстяването, особено затлъстяването поради натрупването на висцерални мазнини. Инсулиновата резистентност и висцералното затлъстяване поставят субектите с метаболитен синдром в повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет [5].
Предвид спада на инсулиновата чувствителност и оксидативния стрес, които се развиват при тази патология, хранителните фактори, които подобряват ефективността на инсулина и освен това имат силна антиоксидантна сила, могат да предотвратят рисковия метаболитен синдром, да намалят свързаните метаболитни промени и да намалят честотата на диабета и неговите усложнения при тези пациенти.
Зеленият чай и екстрактите от чай биха могли да бъдат сред тези хранителни вещества, тъй като те, благодарение на високото си съдържание в епигалокатехин галат (EGCG), са едновременно инсулинови потенциатори [6, 7] и антиоксиданти [8]
Няколко скорошни публикации показват, че при животински модел на метаболитен синдром, индуциран хранително чрез диета с много високо съдържание на фруктоза (60%), инсулинемията, кръвната захар и триглицеридите се променят. В същото време консумацията на зелен чай повишава инсулиновата чувствителност, активира инсулиновата сигнална каскада и експресията на гени, кодиращи инсулинови рецептори и глюкозни транспортери [9].
Зеленият чай също оказва противовъзпалителен ефект чрез увеличаване на синтеза на противовъзпалителен протеин, тристетраполин и чрез инхибиране на провъзпалителни фактори, включително TNF-a, който променя инсулиновата чувствителност [10]. В друг модел на метаболитен синдром, хипертоничен SHR на плъх, приложението на EGCG също подобрява инсулиновата чувствителност и ендотелната функция, намалява хипертонията и защитава миокардната тъкан [11].
При здрави възрастни мъже глюкозният толеранс след стрес тестване се подобрява, когато субектите поемат глюкозния товар в присъствието на зелен чай (75 g глюкоза плюс 1,5 g зелен чай) [12]. При млади спортисти, получаващи три капсули екстракти от зелен чай (340 mg катехини), отговорът на теста за натоварване с глюкоза се намалява с 15 p. процента и инсулиновата чувствителност се е увеличила с 13%. сто [13].