Диетата без глутен не ви кара да отслабвате, казва гастроентеролог
ПОВТОРЕТЕ - Действителната ли е настоящата модерна безглутенова диета? Какви са истинските му добродетели? Отговорите на професор Кристоф Селие.
Един милион французи са наистина непоносими към глутен. Те трябва да премахнат пшеницата, ечемика или ръжта от диетата си. Но има и такива, които всъщност не са непоносими и които просто искат да преминат на диета без глутен. Днес безглутеновата диета е прищявка. Най-известният му посланик е тенисистът номер едно в света, сърбинът Новак Джокович.
„В момента безглутеновата диета е валидирана само за 1% от населението, което страда цьолиакия", припомня си професор Кристоф Селие, гастроентеролог в болница Жорж-Помпиду в Париж. Тези хора, които имат истински проблем с глутена," нямат избор ", настоява той.
"В този случай глутенът атрофира червата, причинява загуба на тегло, като предотвратява усвояването на калций, желязо и може да доведе до дългосрочни усложнения, т.е. рак, деминерализация", продължава той.
