Каталог на диетичните форми - PDF безплатно изтегляне
Каталог на диетичните форми Диетология BHB 0732 7897 11500 Диетология BHS 0732 7677 6967 4-то издание юли 2011 г.
ХРАНИТЕЛНИ ФОРМИ - Общ преглед няма специфични диетични изисквания: НОРМАЛНА ХРАНА Опции за тези пациенти 1. Домашно приготвяне 2. Сладко ястие 3. Лека пълноценна храна 4. Жизненоважна храна 5. Списък на желаните храни 6. Меню за пациенти от специален клас Диетични форми на храна Страница Дефинирани форми на храна 4 Гастроентерологични форми на храна 4 Гастроентерологични добавки 5 Дефинирани от консистенцията форми 6 Протеин и дефинирани с електролити добавки 6 Специални случаи 7 Диети след остър панкреатит 8 Диети след остър гастроентерит 9 Общи положения. Хирургичен състав Храна 10 Диететика Страница 2 22.09.2011
Описание на формата на храната НОРМАЛНА ХРАНА - избор от следващата оферта Храна в домашен стил Сладка храна Лека пълноценна храна Жизненоважна храна Списък на желаните храни Меню на класа за пациенти от специален клас Детско меню Подходящо меню Препоръки Избор на общопоносими ястия, леко подправени, нежна подготовка Препоръки за диета, богата на жизненоважни вещества, мастно модифицирано рапично масло при приготвяне на ниски нива на удобство продукти, опции за смилане непокътнато храносмилателно представяне Избор, меню за кърмачки или предписано за: заболявания на стомашно-чревния тракт след операция на стомашно-чревния тракт като последен етап в диетата след операция, диария за пациенти с индивидуални възможности за непоносимост или предписани за: затлъстяване, хипертония, захарен диабет, хиперлипидемия, хиперурикемия, метаболитен синдром Избор на различни ястия, които се предлагат ежедневно. Избор (обяд) допълнително меню само за S Допълнителна селекция за пациенти от подклас за детски и новородени отделения за майки от акушерското отделение BHB Dietologie Page 3 22.09.2011
ДИЕТЕСТВЕНИ ХРАНИ Диети с диети за намаляване на диетата Диета с диабет Диети с ниско съдържание на холестерол и ниско съдържание на триглицериди Пуринови диети Препоръки за смесени диети с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар и високо съдържание на фибри Препоръки за диети с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар и много фибри Тип 1 и Тип 2 Хиперлипидемия Хиперурикемия Подагра Гастроентерологични диети Леки цели храни Строги леки храни Допълнителна храна Гастро-ентерит ниво 1-3 Съставена диета Панкреатит Ниво 1-3 Съставна диета chir. OP ниво 1-3 вижте опция лесна за смилане нискомаслена ниска фибри лека, нежна подготовка на ястия плодове, зеленчуци (и салати) само на пара, с изключение на банан вижте страница 8 вижте страница 7 вижте страница 9 Диета след диария, заболявания и операции на стомашно-чревния тракт (Панкреатит, болест на Crohn, улцерозен колит, синдром на късото черво) Диететика Страница 4 22.09.2011
Гастроентерологични добавки Ниско съдържание на фибри без сурови зеленчуци, без ограничения в богатите на фибри плодове и храносмилателния тракт Зеленчуци Добавка с фибри с високо съдържание на фибри Запек, дивертикулоза с мюсли, трици, p.op: nod.häm, пълнозърнести продукти, салати, сакрална дермоидна плодова илеостомия без сурови фибри и зеленчуци, без сурови фибри и зеленчуци Зеленчуци и плодове, гъби, гъби (също на пара) Ileostoma max. 2g лактоза/ден нисколактозно мляко без лактоза, масло, кисело млечни продукти с дефицит на лактаза, полутвърди сирена "непоносимост към мляко" се използват в малки количества използване на безлактозно мляко без лактоза, лактозна непоносимост няма готови продукти, които съдържат млечна захар без краве мляко без млечни продукти, няма готови продукти, които съдържат млечни продукти без краве мляко протеин и сорбитол непоносимост към фруктоза без сорбитол избягване на сорбитол непоносимост към сорбитол безглутеново избягване на продукти, съдържащи глутен целиакия без пшеница без използване на пшенична съдържаща пшеница непоносимост храни с нисък хистамин непоносимост към хистамин Диететика страница 5 22.09.2011
Дефинирани консистенция хранителни форми Мека храна Пюре от нежно месо, нарязано на малки парченца (рагу, кайма) Всички други ястия с мека консистенция Цял хранителен характер Всички ястия в кремообразна, пюреобразна форма Без свободни течности Гериатрични пациенти със затруднено дъвчене, нарушения на преглъщането, стенози в стомашно-чревния тракт Тонзилектомия Неврологични пациенти: st.p. Инсулт в случай на масивно нарушение на преглъщането, без дъвкателна способност Консултирайте се с речева терапия/кърмене Допълнителни протеини и дефинирани с електролити добавки Протеиново модифицирана храна, ниско съдържание на сол, ниско съдържание на калий, ниско съдържание на фосфати, ниско съдържание на течности, малки месни ястия, повече странични ястия, енергийно обогатяване с малтодекстрин + сметана закуски, особено: избягване на късни ястия без високо фосфатна храна от 20:00 ч. без супи, компот без сок цироза на черния дроб, хипертония, бъбречна недостатъчност, цироза на черния дроб, асцит, чернодробна енцефалопатия Диететика Page 6 22.09.2011
Специални случаи без свинско без риба без глутамат вегетарианска храна веганска храна ниско зародиш избягване на свинско месо (вкл. Наденица, шунка.) Избягване на риба избягване на съдържащи глутамат подправки избягване на месо, колбаси, използване на млечни продукти, яйца, избягване на риба на всички животински продукти според специфични насоки, приготвени с пациенти с ниско ниво на микроби, кошерна храна вегетарианска храна, използваща съдове и прибори за еднократна употреба със стриктно разделяне на млякото и месото по искане на еврейските пациенти диетология стр. 7 22.09.2011
НАГРАДЕНА ХРАНА след остър панкреатит ниво 1 ЗАКУСКА ОБЕД ВЕЧЕР 6 сухара 6 бисквити ябълково пюре + MD 6 бисквити ябълково пюре + MD грис супа + MD 6 бисквити 2а, тънко извара, конфитюр (диетично сладко ZF) фидус 0,1% цедени моркови, пюре от картофи без мазнини бис бис ябълка (3 парчета сухари ZF) Супа от овесени ядки + цеден ориз от тиквички на ниво 2b, извара с ниско съдържание на мазнини, конфитюр (диетично сладко ZF), фидус 0,1% цеден спанак, картофено пюре без мазнини + бисквита от MD (3 парчета сухари ZF) суп от грис + MD ориз от моркови с билков сос 2в, нискомаслено извара, конфитюр (диетично сладко ZF), фидус 0,1% тиква, картофено пюре, безмаслено ябълково пюре + MD бисквита (3 сухара ZF) консервирана супа + MD ябълков ориз (на основата на сок от компот) Ниво 3 Строга лека храна с добра смилаемост Vollkost (LVK) Диететика Страница 8 22.09.2011
НАГРАДЕНА ХРАНА след остър ГАСТРО-ЕНТЕРИТ Ниво 1 ЗАКУСКА ЗАВЕЧЕ ВЕЧЕР 6 сухара, 2x овесена каша + 6 бисквити 2x MD Ниво 2a 2b конфитюр (диетично сладко ZF), намазано сирене, бръснато сладко от ябълки (диетично сладко ZF) намазано сирене, сурова обръсната ябълка, пюре от моркови Банан, смесен с Fidus Консервираща супа + MD извара с ниско съдържание на мазнини Fidus сурова, остъргана ябълкова супа от грис + MD селско крема сирене Бисквит сурова, остъргана ябълка Ниво 3 строга лека храна с добра поносимост Лека пълноценна храна (LVK) Диетични продукти Страница 9 22.09.2011
ОБЩА ХИРУРГИЧНА СГРАДА ХРАНА Ниво 1 ЗАКУСКА ОБЕД ВЕЧЕРТА Супа от грис + MD 2a конфитюр (диетично сладко ZF) Fidus супа с пълнител + MD моркови картофено пюре Оризова супа + спанак картофено пюре Ниво 2b Крема сирене Fidus пюре от тиквички пюре от картофено сирене + MD Юфка с доматен сос ниво 3 Строга лека храна с добра поносимост Лека пълноценна храна (LVK) Диететика Страница 10 22.09.2011